De España, Italia, Francia, Turquía, Grecia, Marruecos, Egipto y Líbano, entre otros países mediterráneos, proceden infinidad de recetas que actúan contra la tendencia hipercalórica de la dieta moderna, además de ser ricas en sabores y de resultar equilibradas desde el punto de vista de la nutrición. Contiene: entrantes, primeros platos, sopas y purés, segundos platos, guarniciones y verduras, platos únicos, postres y el índice de recetas.