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Contenido: Prólogo. Agradecimientos. Ecología nutricional. El valor nutritivo de los alimentos para animales: Conceptos de introducción sobre alimentos, nutrientes y análisis de alimentos. Métodos para evaluar la disponibilidad de los nutrientes en los alimentos. Composición fisicoquímica y digestibilidad de forrajes y cereales en grano. Valor nutritivo de los alimentos concentrados. Sustancias secundarias en concentrados y forrajes. Digestión y suministro de nutrientes. Uso y necesidades de agua. Minerales: Sus funciones y necesidades de los animales. Vitaminas. Consumo voluntario de pienso. Nutrición cuantitativa: Necesidades de energía y de proteína. Formulación de raciones. Investigaciones nutricionales: Medidas de la situación nutricional. Nutrición y medio ambiente. Genómica nutricional. Respuestas de los animales a los alimentos procesados. Diseño y manejo de la molturación de alimentos: Introducción - Índice alfabético