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Chacinería práctica

Chacinería práctica

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  • autor: R. Sainz
  • editorial: Sintes
  • año: 1985 (7 edición)
  • idiomas: Español
  • dimensiones: ancho 15.0 cms., alto 22.0 cms.
  • peso: 460 grs
  • ISBN: 84-302-0302-8
  • ISBN 13: 9788430203024
  • páginas: 224
  • encuadernación: rústica
  • color: ilustrado
  • Disponibilidad: Disponible

P.V.P.: 10,00 €11,11 €10% IVA incluido
descripción

Contenido: Generalidades. Alimentación y engorde. La matanza. Condimentos. Aparatos y utensilios. Morcillas. Salchichas y salchichones. Longanizas, chorizos y sobresadas. Pastas y galantinas. La lengua y los pies. La salazón. Los jamones. Ahumado. Mantecas y chicharrones. Productos varios.

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