descripción
Un nuevo libro que recoge un amplio vocabulario con cerca de 3.000 vocablos en todas las lenguas de España, que definen la cultura del cerdo: origen, historia, razas, características, cría, alimentación, enfermedades, cuidados, sacrificio, eleboración de sus chacinas, Denominaciones de Origen y Específicas y, en general, cuanto se puede decir de este animal, despensa del hogar - que ha acompañado al hombre desde los principios de la Humanidad - con la variada riqueza de expresión de cada pueblo y región, recogido de textos clásicos, diccionarios, vocabularios y obras literarias. 2.000 refranes y dichos con la sabia filosofía del pueblo, recogidos igualmente de refraneros clásicos y específicos de cada región. Más de mil ilustraciones y fotos acompañando a voces y refranes, junto a complas, versos y citas de diversos autores, y numerosos artículos científicos, literarios y costumbristas. Un mapa, en las páginas de color, en el que se representa la zona de cría del Cerdo Ibérico en la Península y las delimitaciones de cada una de las Denominaciones de Origen del Jamón Ibérico con sus logotipos y particularidades de raza, alimentación y elaboración.
