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Cacao (Theobroma cacao L.). Impacto en la tecnología y en la innovación

Cacao (Theobroma cacao L.). Impacto en la tecnología y en la innovación

Cacao (Theobroma cacao L.). Impacto en la tecnología y en la innovación


  • autor: W.F. Teneda; Llerena; Á.J. Teneda Espín
  • editorial: Acribia
  • año: 2020 (1 edición)
  • idiomas: Español
  • dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
  • peso: 495 grs
  • ISBN: 84-200-1199-1
  • ISBN 13: 9788420011998
  • páginas: 210
  • encuadernación: rústica
  • color: ilustrado
  • Disponibilidad: Disponible

P.V.P.: 34,00 € IVA incluido
descripción

La finalidad del presente libro fue el desarrollar tecnologías sostenibles para el aprovechamiento de los residuos de la cadena productiva del cacao (Theobroma cacao L.) y el desarrollo de nuevos productos que pueden ser utilizados por los agricultores, productores de cacao de pequeñas y medianas empresas que generan valor añadido para mejorar sus condiciones de vida, siendo la fermentación la base para nuevos productos.

La labor de investigación desarrollada y puesta en práctica marca el inicio de proyectos para la agricultura sostenible caracterizada por el uso de tecnologías, innovación y conocimiento permitiendo junto con la producción de biomasa y biopolímeros un desarrollo bioeconómico.

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