descripción

Contenido: Colaboradores. Prefacio a la segunda edición. Prefacio a la tercera edición. Parte primera. Fundamentos y principios básicos. Percepción pública de la biotecnología. Bioquímica y fisiología del crecimiento y del metabolismo. Estequiometría y cinética del crecimiento microbiano desde la perspectiva termodinámica. Manejo y análisis de genomas: Procariotas. Ingeniería genética: Levaduras y hongos filamentosos. Cinética de los procesos microbianos. Diseño de biorreactores. Transferencia de masas. Procesamiento de los productos. Medida, seguimiento, modelado y control. Economía de los procesos. Parte segunda. Aplicaciones prácticas. Búsquedas de alto procesamiento y optimización de los procesos. El negocio de la biotecnología. Aminoácidos. Ácidos orgánicos. Polisacáridos microbianos y aceites unicelulares. Aplicaciones medioambientales. Producción de antibióticos por fermentación. Estrategias de cultivo. Biotecnología de enzimas. Proteínas recombinantes de alto valor. Cultivos de células de insectos y mamíferos. Biotecnología de células de plantas. Biotransformaciones. Aplicaciones inmunoquímicas. Índice alfabético.