descripción

Se realizó un estudio para obtener los antecedentes para implementar un sistema de pago por calidad de leche a los productores de la Cooperativa Agropecuaria Chiloé Ltda. (Chilolac). Se caracterizó a los productores de acuerdo a aspectos técnicos y productivos a nivel predial en conjunto con las variables de calidad (RCS, RBT, Proteína, Materia Grasa y Volumen). A 100 productores se determino la calidad de su leche y fueron encuestados con la finalidad de aplicar dos técnicas multivariables, de donde se obtuvo tres grupos de productores con sistemas de producción característicos. Con la finalidad de evaluar la utilización de un análisis de menor costo en la determinación del contenido bacteriano, se obtuvo una curva que relacionó los resultados del Test de Reducción de Azul de Metileno (TRAM) con el Recuento total de bacterias. Se estimaron bonificaciones y pérdidas económicas por concepto de calidad higiénica de los productores en base a los parámetros Recuento Total de Bacterias y Contenido de células somáticas