www.agricolajerez.com utiliza cookies para mejorar el servicio. Si sigues navegando, entendemos que aceptas estas condiciones.

Mas información acerca de nuestra política de cookies.

Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos

Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos

Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos


  • autor: Roland P. Carpenter; David H. Lyon; Terry A. Hasdell
  • editorial: Acribia
  • año: 2002 (1 edición)
  • idiomas: Español
  • dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
  • peso: 533 grs
  • ISBN: 84-200-0988-1
  • ISBN 13: 9788420009889
  • páginas: 191
  • encuadernación: rústica
  • color: ilustrado
  • Disponibilidad: Disponible

P.V.P.: 20,00 € IVA incluido
descripción

En este libro se tratan los siguientes temas: relación entre análisis sensorial y fisiología y psicología, para qué se utiliza el análisis sensorial, cómo utilizarlo, quiénes son las personas adecuadas,diseño experimental y análisis de datos, elaboración de informes y almacenamiento de datos, el análisis sensorial en la práctica, historiales (especificación y control de calidad, estudios de vida útil, investigación de contaminantes, prevención de la contaminación, elaboración de un mapa del café, control de calidad en la formación de lotes de productos, métodos gáficos)

Productos relacionados

Análisis sensorial de los alimentos

Análisis sensorial de los alimentos

¿Cuándo comenzamos a consumir ciertos alimentos?, ¿en qué basamos nuestras preferencias a la hora...
38,00 €
Experimentos de fisicoquímica de alimentos

Experimentos de fisicoquímica de alimentos

Comportamiento de los diferentes tipos de alimentos frente a determinadas condiciones ambientales...
14,89 €
Ingeniería, autocontrol y auditoría de la higiene en la industria alimentaria

Ingeniería, autocontrol y auditoría de la higiene en la industria alimentaria

En este volumen, el autor se propone relacionar de manera conjunta los aspectos tanto teóricos co...
17,00 €
Análisis de alimentos

Análisis de alimentos

Esta obra recoge de forma clara y didáctica los contenidos teóricos y prácticos del análisis fisi...
30,00 €