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Almacenamiento en atmósferas controladas de frutas y hortalizas

Almacenamiento en atmósferas controladas de frutas y hortalizas

Almacenamiento en atmósferas controladas de frutas y hortalizas


  • autor: A. K. Thompson
  • editorial: Acribia
  • año: 2003 (1 edición)
  • idiomas: Español
  • dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
  • peso: 645 grs
  • ISBN: 84-200-1019-7
  • ISBN 13: 9788420010199
  • páginas: 273
  • encuadernación: rústica
  • color: ilustrado
  • Disponibilidad: Disponible

P.V.P.: 30,00 € IVA incluido
descripción

Contenido: Prólogo. Agradecimientos. Introducción. Uso actual del almacenamiento en atmósferas controladas para frutas y hortalizas. El efecto del almacenamiento en atmósferas controladas sobre el sabor, la calidad y la fisiología. Efecto del almacenamiento en atmósferas controladas sobre las plagas y enfermedades. Influencia de factores medio-ambientales sobre el almacenamiento en atmósferas controladas. Envasado en atmósferas modificadas. Condiciones recomendadas en el almacenamiento en atmósferas controladas de productos seleccionados. Referencias. Índice alfabético.

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