descripción

Es a través del consumo adecuado de los alimentos como obtenemos una alimentación sana ya que además de una función sensorial y placentera, los alimentos cumplen funciones energéticas y nutricionales en nuestro cuerpo. Por ello, es muy importante conocer sus características, propiedades y composición. Se han dividido, según sus características, en: Cereales y derivados; Leche y productos lácteos; Huevos; Azúcares y dulces; Aceites y grasas; Verduras y hortalizas; Legumbres; Frutas; Frutos secos; Carnes y productos cárnicos; Pescados; Crustáceos y moluscos; Condimentos y aperitivos; Bebidas. Los alimentos que aparecen en este libro se muestran en formato ficha dando la siguiente información: Nombre del alimento, Nombre en inglés, Nombre científico (si procede); Estacionalidad, Habitat y pesca. Aspectos de elaboración; Porción comestible; Fuente de nutrientes y sustancias no nutritivas; Valoración nutricional; Composición nutricional.