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El gran libro sobre el universo y las armonías de los vinos de Jerez en la gastronomía.

El marco de Jerez es la cuna de unos vinos únicos en el mundo, con una tradición de siglos, que nos hablan de un origen noble y de una singularidad extrema.

Cocineros y sumilleres han abierto nuevos caminos para una integración más creativa, más acorde y más sabia de los vinos de Jerez en la mesa, armonizando los inabarcables aromas, sabores y texturas del jerez con las infinitas gastronomías del mundo.

Y es que los vinos de Jerez son los vinos más gastronómicos del mundo, y los testimonios recogidos en este libro dan fe de ello, grandes especialistas del mundo de la gastronomía y de la enología como Josep Roca, Ferran Adrià, Jancis Robinson, François Chartier, Ferran Centelles, Heston Blumenthal, Pedro Ballesteros, José Carlos Capel, Paz Ivison, José Andrés, Oriol Castro, Eduard Xatruch, Mateu Casañas, Andoni Luis Aduriz, Toño Pérez, Jose Antonio Navarrete, Quique Dacosta, Ricard Camarena, Salvatore Catalano, Rodrigo Briseño, Sarah Jane Evans, José Polo, Kristell Monot, Dough Frost, Jan Van Lissum, Alberto Ramos Santana, José Ferrer, Carmen Aumesquet o César Saldaña, presidente de la DO Jerez, nos ofrecen en esta extraordinaria obra sin precedentes su particular visión de los vinos de Jerez como nunca se había visto, hasta ahora.

Blanca es un alegato en defensa de la mujer, una narrativa salpicada de rimas que el autor quiere apreciar. Blanca, mujer inventada o real. Acompaña al narrador en su recorrido desde su primera infancia en el campo hasta el pueblo de Estella y luego a la ciudad hasta su madurez y próxima vejez que parece se niega a reconocer.

Blanca es la columna oyente donde el autor se apoya para relatar su recorrido vivencial con personajes atractivos que quiere sacar del anonimato. Personajes muchos de ellos perdedores en una sociedad para ganadores. Retrato así mismo del pueblo donde conoció a la mayoría de los actores de su relato. Siendo Blanca una mujer ambivalente: perdedora y triunfadora, femenina y feminista, dócil y empoderada, abrumada y esperanzadora. Es sin duda Blanca la comisionada de la mujer célebre o anónima a la que el autor añora y evoca.

Esta guía práctica revela los secretos del fascinante arte japonés del bonsai. Mediante sencillas explicaciones detalladas paso a paso y a todo color, se ayuda incluso al más inexperto jardinero para conseguir bellos y duraderos resultados. Magníficas fotografías en color y un texto práctico completan esta introducción a este fascinante hobby.

Una guía completamente ilustrada que nos muestra, paso a paso, cómo entender, cuidar y disfrutar con su Caniche. Todos los Caniches, ya sean estándar, enanos o toy, disfrutan viviendo en familia. Su personalidad vivaz les hace ser muy populares con los niños y son sensibles animales de compañía.

Una guía completamente ilustrada que muestra al lector, paso a paso, cómo entender, cuidar y disfrutar con su Cocker spaniel. El Cocker spaniel fue desarrollado en un principio para obtener un perro de caza que pudiera trabajar entre matorrales densos. A medida que creció su fama como perro de compañía, se dio más importancia a su temperamento y a la textura del pelaje. El Cocker de hoy es un ser encantador, estupendo para la vida familiar.

-ÍNIDICE:Introducción. El mejor perro. Cuidado del cachorro. Cuidado del perro adulto. Alimentación. Higiene. La salud de su perro. Cría. Exposiciones caninas. El perro de trabajo. Estándar del Cocker spaniel. Estándar del American cocker.

Con 247 fotografías en color

¿Estamos preparados para escuchar lo que pueden contarnos? Un viaje al futuro de la comunicación con los animales.

El 12 de septiembre de 2015, el cineasta y biólogo Tom Mustill observaba ballenas frente a la costa de California cuando una jorobada de treinta toneladas se abalanzó sobre su kayak y casi lo mata. Tras viralizarse un vídeo del suceso, a Mustill le invadió un sinfín de teorías sobre él. Se obsesionó con intentar averiguar qué se le pasó por la mente a la ballena, y le habría gustado poder preguntárselo. Mientras rodaba una película sobre aquella experiencia, descubrió que tal vez no fuera una idea tan descabellada. ¿Y si los animales y los humanos pudieran hablar entre sí?

Esta es la historia de toda una nueva era de descubrimientos pioneros, de avances en biología y tecnología que nos están acercando a la descodificación de la comunicación animal. ¿Y las ballenas? ¿esos mamíferos de cerebro gigantesco, dotados de lenguajes sofisticados y voces virtuosas, que viven largas vidas de gran actividad social? nos ofrecen una de las oportunidades más realistas para conseguirlo.

Recorriendo un camino que va desde los inventores holandeses del siglo XVII, pasa por la industria ballenera del siglo XIX y llega hasta la vanguardia de Silicon Valley, este es un ensayo enormemente original y muy entretenido sobre la posibilidad y las consecuencias de la que parece ser una inminente comunicación entre animales y humanos, acercándonos al sueño del doctor Doolittle y derribando gran parte de lo que creíamos saber sobre estas misteriosas criaturas. Pero ¿qué significaría establecer verdadero contacto con los animales? Y, con el cambio climático amenazando la pervivencia de cada vez más especies, ¿modificaría este logro nuestra forma de ver el mundo natural?

Francisco Bejarano nació en Jerez en 1945. Ha publicado los libros de poesía Transparencia indebida (1977), Recinto murado (Renacimiento, 1980), Elogio de la piedra (1981), Las tardes (Renacimiento, 1988), Antología (1929-1987) (1990), El regreso (Renacimiento, 2002) y Un juego peligroso (Antología poética 1977-2002) (2011). En prosa es autor de Las estaciones (1998) y Consolación de melancólicos (2000). Ha publicado la recopilación de artículos costumbristas de crítica social La torre de marfil (Renacimiento, 1991) y el ensayo Manual del lector y escritor modernos (Renacimiento, 1999). Por Las tardes obtuvo el Premio Nacional de la Crítica en 1989. Por sus artículos periodísticos ha recibido los premios «Julio Camba» y «José María Pemán». Está incluido en las más importantes antologías de poesía contemporánea y traducido al italiano, francés, inglés y alemán. Aparte de su labor creativa, ha sido director de las revistas literarias Fin de siglo y Contemporáneos.

Hay muchos países en el mundo, pero el caso de Islandia es punto y aparte, y su historia, en las últimas décadas, trepidante y ejemplar. John Carlin, sin disimular su pasión de converso, nos cuenta que, a pesar de haber visitado medio centenar de países en viaje de trabajo, el que de verdad le hace brillar los ojos de envidia es Islandia. Lo cuenta con humor delicioso en estos relatos que toman el pulso a una sociedad milenaria y sabia, audaz y visionaria, pero con los pies en un suelo de lo más hostil; que ha levantado un Estado moderno, justo y comprometido, bendecido por los primeros puestos en la lista mundial de países con mayor progreso y bienestar social y el primero en igualdad de género. El autor recorre la isla en varias ocasiones para averiguar las razones de este milagro. Habla con empresarias, políticos, artistas; habla con hombres y mujeres y nada, ni nadie, parece rebatir la idea de que Islandia, el país que más estrepitosamente entró en crisis, y el primero en salir, es un modelo a seguir. Como le cuenta una ministra: «Se ha cambiado la naturaleza de la discusión» y ahora parece que los hombres han aprendido a pensar, también, como las mujeres.

Este libro contiene toda la información que necesitas para plantar maravillosas hierbas aromáticas, por pequeño que sea el espacio de que dispones. El conocimiento y la pasión contagiosa de Andrew Perry por cultivar y usar hierbas aromáticas conseguirán que cuentes con tu propio jardín en un abrir y cerrar de ojos. Cultivo de hierbas aromáticas empieza con las cuestiones básicas sobre el cultivo y te explica cómo evitar los problemas habituales, para que siembres en terreno abonado desde el principio. El libro contiene 12 proyectos: desde un jardín de aromáticas para cócteles hasta un bufé para abejas con el que atraerás a estas afanosas polinizadoras. Puedes confiar en que, entre todas sus propuestas, hallarás al menos una con la que dar nueva vida a tu espacio. Conoce los inmensos beneficios para el bienestar y la sostenibilidad, así como el poder de las plantas para enriquecer nuestra vida, en este compendio de todo lo que necesitas para introducirte en el extraordinario mundo de las hierbas aromáticas.

Cada vez son más los que aprecian las cualidades de los hongos comestibles y de las trufas. Aunque su cultivo presenta algunos inconvenientes, este libro ofrece información general y práctica de cómo cultivar setas y trufas. A través de las diferentes partes del libro se ofrece información general y práctica de cómo cultivar setas y trufas: Detalles sobre la producción de micelios y de sustratos. Requisitos para locales de cultivo. Lucha contra plagas y enfermedades. Necesidades de cada especie. Adecuación de terrenos para elcultivo de trufas.
Introducción. Características generales de las setas. Fases generales del cultivo de hongos. Obtención de micelios. Características de los locales de cultivo. Plagas y enfermedades de las setas cultivadas. Cultivo de Pleurotus ostreatus. Otras setas que se pueden cultivar. Cultivo de trufas.