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Novedades Ind. Alimentarias y Gastronomía

Novedad
Cocina sin gluten, La mejor
Cocina sin gluten, La mejor
autor
Nuria Penalva
Categorías
Cocina, Nutrición y Dietética
editorial
Libsa
año
2018 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 20.0 cms., alto 27.0 cms.
peso
820 grs
ISBN
84-662-3749-6
ISBN 13
9788466237499
páginas
128
encuadernación
cartoné
color
color

Este libro reúne más de cincuenta sabrosas recetas que demuestran que los cereales, tan asentados en nuestra dieta, no son necesarios para deslumbrar en la mesa. Se trata de propuestas alternativas con ingredientes como la quinoa, semillas de chía o de lino, harina de maíz de alforfón o de garbanzos, que conforman un menú saludable, variado y lleno de atractivo. Una delicia para los que no pueden tolerar el gluten, y para el resto también.

P.V.P.
11,95 €
Novedad
Come, crea y dibuja. El libro de actividades gourmet
Come, crea y dibuja. El libro de actividades gourmet
autor
Louise Lockhart
Categoría
Cocina
editorial
Coco Books
año
2018 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 21.0 cms., alto 27.0 cms.
peso
800 grs
ISBN
84-945952-5-3
ISBN 13
9788494595257
páginas
176
encuadernación
rústica
color
ilustrado

Un divertido libro de actividades gourmet

¡Para despertar al chef que llevas dentro!

Este libro te invita a jugar y a pasar por todas las etapas creativas de la cocina. Podrás diseñar un menú, decorar el helado de tus sueños, preparar recetas o conocer los diferentes panes del mundo. También podrás explorar los cinco gustos, descubrir cómo sembrar tus hortalizas o las propiedades de las vitaminas de los alimentos.

¡Verás cómo las maravillosas ilustraciones abren tu apetito creativo!

Louise Lockhart es una joven ilustradora que vive y trabaja en una pequeña población del norte de Inglaterra. Ha creado magníficas ilustraciones para juegos infantiles, libros y objetos domésticos. Incluso tiene su propia marca: The Printed Peanut.

P.V.P.
17,50 €
Novedad
Espíritu del Ron, El. Historia, anécdotas, tendencias y cócteles
Espíritu del Ron, El. Historia, anécdotas, tendencias y cócteles
autor
Giovanna Moldenhauer; Fabio Petroni
Categorías
Enología, Destilación, Coctelería y Licores
editorial
LU
año
2018 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 17.0 cms., alto 25.0 cms.
peso
750 grs
ISBN
84-16279-84-5
ISBN 13
9788416279845
páginas
146
encuadernación
cartoné
color
color

Hay muchos tipos de ron, los cuales se diferencian según el tiempo de fermentación, equipo de destilación y método de envejecimiento; un diverso mundo que este libro le ayudará a entender. Aprenderá acerca de 41 rones de diferentes lugares de producción, presentados en fichas técnicas que describen sus características, sabor y color; hemos incluido varias recetas de cócteles para quince de ellos.

P.V.P.
15,00 €
Novedad
Falsos mitos de la alimentación, Los
Falsos mitos de la alimentación, Los
autor
Miguel Herrero
Categorías
Cocina, Nutrición y Dietética
editorial
Catarata
año
2018 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 14.0 cms., alto 21.0 cms.
peso
280 grs
ISBN
84-9097-480-2
ISBN 13
9788490974803
páginas
144
encuadernación
rústica
color
b/n

¿Sabemos por qué los tomates saben poco? ¿Qué hay de verdad en toda la información que nos llega sobre el aceite de palma? ¿La nueva moda de no comer gluten incluso no siendo celiaco está justificada? ¿Y por qué las dietas detox no son tan milagrosas? Hoy en día, la mayoría de personas no se tienen que preocupar por no tener qué comer, sino por no comer en exceso. El aumento en el conocimiento científico ha provocado un incremento en la información disponible acerca de qué alimentos o componentes de los alimentos pueden ser más perjudiciales para la salud. Sin embargo, en el traslado de la información científica a su divulgación al público se producen efectos curiosos, casi siempre caracterizados por su desinformación. Este libro trata de explicar algunos falsos mitos populares en las nuevas corrientes alimenticias, los beneficios y perjuicios de algunas dietas "milagro" y la moda de ciertos productos que se consumen de manera regular sin saber la verdad científica detrás de ellos.

P.V.P.
12,00 €
Novedad
Maestro cervecero. Guía para elaborar tu propia cerveza
Maestro cervecero. Guía para elaborar tu propia cerveza
autor
Alfredo Domene
Categoría
Tecnología de la Cerveza
editorial
Elipse
año
2018 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 17.0 cms., alto 23.0 cms.
peso
540 grs
ISBN
84-945784-4-8
ISBN 13
9788494578441
páginas
160
encuadernación
rústica
color
color

Todo el mundo conoce qué es la cerveza, y prácticamente todo el mundo la bebe y, por qué no decirlo, la disfruta. Y, además, la fabricación y el consumo de cerveza sigue aumentando de manera exponencial año tras año. Pero, aun así, sigue habiendo muchas -demasiadas- cosas que no sabemos de ella. En este libro encontrará todo lo que pueda imaginar sobre la cerveza, y desde casi cualquier punto de vista. Así, gracias a esta obra podrá:

- saber qué es la cerveza artesana;

- cómo se elabora y cuál es su proceso, paso a paso;

- cuáles son sus ingredientes y cómo conseguirlos;

- las diferencias con la cerveza industrial…,

¡y muchas cosas más!

La obra se completa con recetas de cocina con cerveza o para maridar con ella, creadas especialmente para este libro por algunos de los chefs más innovadores del país.

Un volumen práctico y atractivo con todo lo que hay que saber para poder elaborar tu propia cerveza en casa. Luego, sólo quedará compartirla con familiares y amigos… ¡y disfrutarla!

Alfredo Domene es un auténtico maestro cervecero. ¡Aprendamos de él!

P.V.P.
19,90 €
Novedad
Those curious and delicious Seaweeds. A fascinating voyage from biology to gastronomy
Those curious and delicious Seaweeds. A fascinating voyage from biology to gastronomy
autor
José Lucas Pérez; Ignacio Hernández; Juan José Vergara; Fernando G. Brun; Ángel León
Categorías
Botánica, Cocina, Oceanografía
editorial
UCA
año
2018 (1 edición)
idiomas
Ingles
dimensiones
ancho 24.0 cms., alto 24.0 cms.
peso
1700 grs
ISBN
84-9828-666-2
ISBN 13
9788498286663
páginas
358
encuadernación
cartoné
color
color

The "blue planet", Earth, with three quarters of its surface covered by oceans and seas, remains unexplored and undiscovered. This circumstance, leading to myths and legends, has relegated many marine species to undeserved exclusion, disregard or even contempt. A clear example of this is the seaweeds - "sea vegetables", as they are called in the media for their similarity to their land counterparts -, a marine flora of great variety in size, shape and colour, with little awareness of their applications dating back to the dawn of civilization. They have been used in the East mainly as medicines and food, and have been venerated there for millennia. In the West, on the other hand, they have been reviled for their historical link to times of hunger and hardship, a view that fortunately has been changing in recent times. They are now on the menu in many restaurants and homes, thanks to their organoleptic and nutritional properties. This culinary use for seaweeds was touched upon in our previous book Flora marina del litoral gaditano. Biología, ecología, usos y guía de identificación [Marine Flora of the Cádiz Coastline. Biology, Ecology. Uses and ldentification Cuide] (winner in Spain's XVlth National University Publishing Awards 2012). In this new book, we decided to take up where we left off and target a much wider readership, assisted by Ángel León, the Chef of the Sea, and 16 other internationally renowned chefs who offered us their recipes, genuine works of art, with seaweed as their key ingredient. Since it was first published in Spanish, it has already won two awards: the title of "Best in t he World" in t he category of Nutrition & Health lnstitutions at the Gourmand World Cookbook Awards 2017: and first prize in the category of "outreach publications" in Spain's XXth National University Publishing Awards 2016.

P.V.P.
25,00 €
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