Zootecnia

Cruz Gallástegui representa a la perfección la mejor de la ciencia y la investigación del primer tercio del siglo XX.Formado en los centros más avanzados de Alemania y Estados Unidos, se especializa en genética gracias a la insistencia de su amigo y cosejero, Juan López Suárez, alma de la Junta de Ampliación de Estudios.

En 1921 regresa a España y es nombrado director fundador de la Misión Biológica, que se instala en la Escuela de Veterinaria de SAntiago, actural Parlamento de Galicia. Allí, cultivó por primera vez en Europa los híbridos dobles de maíz. Sin embargo, sus éxitos no impidieron que el edificio se conviertiera en cuartel y el centro tuviera que trasladarse al Pazo de Gandarón (Pontevedra) , donde hoy continúan su genial obra.
En la II República Gordón Ordás lo incorpora a su equipo directivo en la Dirección General de Ganadería, definiéndolo como la máxima autoridad de España y una de las más altas de Europa en genética vegetal y animal. Además su programa agrario era definido íntegramente por el Partido Galeguista, asumiendo su figura un gran protagonismo, luego los confilctos políticos y sociales de la posguerra dificultaron su trabajo innovador. Don Cruz estuvo al frente de la Misión durante cuatro décadas, desarrollando una importante labor científica y divulgadora de los progresos técnico, poniendo todo su saber al servicio de la modernización del sector agropecuario.

La ganadería ecológica basa sus planes holísticos de salud y bienestar en programas de control y prevención de las enfermedades en todo el ciclo de cría, utilizando procedimientos veterinarios basados en el manejo adecuado etológico, social, bio-zootécnico, alimentario, reproductor, sanitario e higiénico de la ganadería ecológica junto al uso de terapias naturales. Estas terapias son las que mejor se adaptan a la fisiología orgánica y funcionalidad celular, en particular la homeopatía por su eficacia terapéutica comprobada por los autores en sistemas ecológicos ganaderos, sin riesgo para el medioambiente y la salud de las personas, debido a su mecanismo de acción energética y no química, restauradora de los equilibrios celulares y estimuladora de la actividad inmunológica, que contribuye además a la calidad diferenciada y seguridad alimentaria de las producciones ecológicas.Con esta monografía, dirigida a los monogástricos ecológicos, una más que ha visto su luz, dentro de la serie de producciones ecológicas de la Editorial Agrícola Española, y estructurada en forma de fichas manejables y prácticas por cada una de las principales afecciones y enfermedades de la cría porcina, avícola y cunícola, se ha pretendido ofrecer una visión integrada, que es como debe ser la gestión veterinaria en una granja pecuaria ecológica, de cómo se debe enfocar por el profesional veterinario la estrategia de manejo y homeopatía para resolver alteraciones de la salud y bienestar.Además, este libro pretende ser una guía de enseñanza a los universitarios y alumnos que enfocan su especialización a través de los másters en ganadería ecológica, y, al mismo tiempo, dar a conocer el uso de las terapias verdes, limpias, y sin residuos, en la importante ganadería de monogástricos española.

Contenido: PARTE 1. Los componentes de los alimentos - 1. El animal y sus alimentos - 2. Carbohidratos - 3. Lípidos - 4. Proteínas, ácidos nucleicos y otros compuestos nitrogenados - 5. Vitaminas - 6. Minerales - PARTE 2. La digestión y el metabolismo de los nutrientes - 7. Enzimas - 8. Digestión - 9. Metabolismo - PARTE 3. Cuantificación del contenido en nutrientes de los alimentos: Digestibilidad, valores energéticos y proteicos - 10. Valoración de los alimentos: Digestibilidad - 11. Valoración de los alimentos: Contenido energético de los alimentos y distribución de la energía en el animal - 12. Valoración de los alimentos: Sistemas para expresar el valor energético de los alimentos - 13. Valoración de los alimentos: Proteína - PARTE 4. Necesidades nutritivas de los animales - 14. Necesidades nutritivas para el mantenimiento y el crecimiento - 15. Necesidades nutritivas para la reproducción - 16. Lactación - 17. Ingestión voluntaria de alimentos - PARTE 5. Características nutricionales de los alimentos - 18. Hierba y cultivos forrajeros - 19. Ensilado - 20. Heno, forrajes deshidratados artificialmente, pajas y granzas - 21. Raíces, tubérculos y subproductos relacionados - 22. Granos de cereales y sus subproductos - 23. Concentrados proteicos - 24. Aditivos para piensos - PARTE 6. Los productos de origen animal y la nutrición humana - 25. La nutrición animal y los consumidores de productos de origen animal - Apéndice 1: Soluciones de los problemas - Apéndice 2: Notas acerca de las tablas - Índice alfabético.

El presente libro forma parte del certificado de profesionalidad “Actividades auxiliares en ganadería”, perteneciente a la familia profesional Agraria. En concreto, este libro desarrolla el módulo formativo “Operaciones auxiliares de mantenimiento de instalaciones y manejo de maquinaria y equipos en explotaciones ganaderas”. La estructura del manual y los contenidos que se desarrollan a continuación siguen fielmente lo recogido en la legislación vigente para este certificado (Real Decreto 1375/2008, de 1 de agosto). Al finalizar cada uno de los capítulos, se ofrecen diversas actividades y cuestiones que ayudan a reforzar los conocimientos adquiridos.

El presente libro forma parte del certificado de profesionalidad “Actividades auxiliares en ganadería”, perteneciente a la familia profesional Agraria. En concreto, este libro desarrolla el módulo formativo “Operaciones auxiliares de manejo de la producción en explotaciones ganaderas”. La estructura del manual y los contenidos que se desarrollan a continuación siguen fielmente lo recogido en la legislación vigente para este certificado (Real Decreto 1375/2008, de 1 de agosto). Al finalizar cada uno de los capítulos, se ofrecen diversas actividades y cuestiones que ayudan a reforzar los conocimientos adquiridos.

Importancia para la cadena alimentaria de una óptima nutrición vitamínica de los animales. Nutrición vitamínica óptima en ganado porcino. Avances en la nutrición vitamínica de broilers y pavos. Nutrición vitamínica óptima en ponedoras. Utilización de niveles óptimos de vitaminas en vacuno de carne. Nutrición óptima en ganado vacuno de leche.

De 1996 a 2002, los productores agrícolas brasileros se descapitalizaron en un 44,4%, según datos de la Fundación Getúlio Vargas; de 1980 a 1985, más de 200.000 productores norteamericanos quebraron, según el Consejo Nacional de Investigaciones de aquel país. Estos números demuestran la dificultad de los métodos convencionales para producir resultados económicos positivos para los productores agropecuarios. Esto se debe principalmente, al hecho de que mientras los precios de los productos agrícolas se han mantenido estables o decrecientes, los precios de los insumos industriales -fertilizantes y agrotóxicos- y de las máquinas agrícolas se han incrementado constantemente. Este cuadro está llevando a la producción agrícola -tanto vegetal, como animal- a una situación cada vez más crítica y, muchas veces, insostenible. La producción bovina -carne o leche- hecha sobre la base de pasto ha tenido costos mucho menores, lo cual la torna competitiva y rentable, porque su principal insumo es la energía solar. Cómo y porqué hacerla, y en qué escala, es lo que el profesor Luiz Carlos Pinheiro Machado desarrolla en este libro, cuyo título, Pastoreo Racional Voisin, es una expresión creada por él en el año 1970. El libro tiene la pretensión de responder a la conducta convencional, ofreciendo nuevos rumbos en la producción sobre la base de pasto. Son muchos los aspectos innovadores, entre los que se pueden destacar la ley de la fertilidad creciente de los suelos, la transmutación de los elementos con baja energía, el ciclo etileno, la trofobiosis, el efecto saliva, los bebederos circulares y el nuevo concepto de que el agua debe ir al animal con el sistema de un bebedero para cuatro parcelas, la interdependencia de la parte aérea y del sistema radicular de los pastos, los indicadores, las "desmalezadoras biológicas", el respeto al bienestar animal, en suma, un texto lleno de posiciones innovadoras, todas comprobadas en más de 200 proyectos, en diversos países. El texto describe detalladamente la verdadera conducta agroecológica, que resulta en la producción orgánica de carne o leche.

En los tres tomos, los lectores encontrarán una información exhaustiva sobre el pasado, el presente y sobre todo la conservación y el futuro de nuestras razas autóctonas. En el primer volumen se consideran los aspectos generales de la ganadería andaluza, de su entorno, y de la metodología que, hoy día, se considera adecuada en el estudio y mejora de las distintas razas. En el segundo volumen se estudia, en particular, cada una de las razas de las distintas especies domésticas, para finalmente en el tercero, dedicar a las medidas de conservación del rico patrimonio ganadero de Andalucía. Dentro de este se consideran tanto aquellas razas andaluzas que se han originado en Andalucía (autóctonas), como aquellas otras que no habiéndose formado en nuestra Comunidad, se han integrado en Andalucía después de su utilización a lo largo de años y de generaciones, y que por lo tanto contribuyen a la economía y a la sociología ganadera andaluza. Se ha procurado a lo largo de esta obra acompañar el texto con una iconografía que lo aclare y haga más atractivos los distintos volúmenes.

Cabra, oveja, animales de corral, burro, caballo, vaca, cerdo.

¿Os apetece comer huevos frescos de vuestro corral?, ¿confiar la siega de la hierba o césped a algunas cabras u ovejas?, ¿disfrutar de la compañía de un caballo, de un burro...?, ¿asegurar una parte de vuestra autonomía alimentaria criando un cerdo o una vaca…? Si tenéis un terreno adecuado y un mínimo de tiempo, es fácil que el sueño se haga realidad. Conviene que primero os informéis bien y reflexionéis sobre vuestro proyecto. Este libro os ayudará a determinar con qué ventajas contáis, con qué recursos, y si es posible aquello que esperáis obtener, antes de poner en marcha vuestra pequeña granja familiar ecológica.

La alimentación de los animales es de gran importancia tanto económica como social, para asegurar su bienestar y el de las personas. Este libro estudia toda la tecnología de la fabricación de piensos y alimentos para animales y lo hace desde varios puntos de vista: Composición de los alimentos para el ganado y animales de compañía. Alimentación del ganado (vacas, cerdos, ovejas, cabras, caballos, llamas, conejos, etc.). Alimentación de las aves (pollos, pulardas, pavos, patos, perdices, codornices, faisanes, avestruces, etc.). Alimentación de animales de compañía (perros y gatos básicamente). Alimentación en las distintas etapas de la vida de los animales (cachorros, corderos lechales, terneras, añojos, etc.). Alimentación de las diferentes razas (cerdo blanco, cerdo ibérico, raza de perros tan variadas, razas de gatos, etc.). Alimentación de peces. Fabricación de piensos y pet food. Decenas de fórmulas de piensos y alimentos para ganado y mascotas, etc. También se incluye la última legislación que ha aparecido sobre este tema, por el que se dictan disposiciones para la aplicación de la normativa de la Unión Europea relativa a la alimentación de animales de producción con determinados piensos de origen animal. Los fabricantes de piensos y pet foods, los veterinarios, ganaderos, agrónomos, clínicas veterinarias, técnicos del sector agropecuario, etc., encontrarán en este libro una herramienta muy útil para conocer de forma clara y actualizada todo lo relativo a este sector en el que no hay publicaciones actualizadas. Contenido: COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS PARA LOS ANIMALES. COMPOSICIÓN DE LA CARNE DE DIFERENTES ANIMALES. LOS CEREALES UTILIZADOS COMO MATERIA PRIMA EN LA ALIMENTACIÓN DE ANIMALES. LAS PLANTAS OLEAGINOSAS Y LAS LEGUMBRES COMO MATERIAS PRIMAS PARA LA ALIMENTACIÓN ANIMAL. LOS TUBÉRCULOS, LA CAÑA DE AZÚCAR, LAS MELAZAS, LA JATROFA Y OTRAS PLANTAS EN LA ALIMENTACIÓN ANIMAL. FABRICACIÓN DE PIENSOS. EQUIPOS E INSTALACIONES. EL SISTEMA APPCC APLICADO A LA FABRICACIÓN DE PIENSOS. PIENSOS Y GRASAS DE ORIGEN ANIMAL. HARINAS Y ACEITES DE PESCADO. ENSILADO DE FORRAJES. EL HENIFICADO DE FORRAJES. FORMULACIÓN DE RACIONES. FABRICACIÓN Y FORMULACIÓN DE ALIMENTOS PARA ANIMALES DE COMPAÑÍA (MASCOTAS). FÓRMULAS DE PIENSOS PARA EL GANADO. ANEXO 1. Real Decreto 578/2014, de 4 de julio, por el que se dictan disposiciones para la aplicación en España de la normativa de la Unión Europea relativa a la alimentación de animales de producción con determinados piensos de origen animal. ANEXO 2. GLOSARIO DE TÉRMINOS DE NUTRICIÓN ANIMAL.