Temas varios de Cádiz y provincia

Este libro trata, de un lado, recoger el estudio de este modelo de poblamiento atendiendo básicamente a su carácter de dependencia funcional, es decir, intentando penetrar en el grado de conexión que siempre se establece entre el modo de vida y el modo de ocupar el espacio del cual las casas y su distribución son la muestra más evidente e inmediata; y de otra parte, intentando "atrapar" una realidad que vemos escapar casi por días, una realidad que constituye un legado cultural que ayuda a comprender y a percibir el mundo peculiar que se encierra entre las tierras y mares de la bahía atlántica gaditana.

En enero de 1933, los habitantes de Casas Viejas (Cádiz), secundando una insurrección anarquista, se alzaron en armas contra la República. El Gobierno presidido por Manuel Azaña envió a ese pueblo una compañía de la Guardia de Asalto al mando del capitán Manuel Rojas. Tras una noche de disparos y muertos, la revuelta fue sofocada. Pero, al amanecer, los guardias detuvieron a doce vecinos, los maniataron y los fusilaron. El Gobierno defendió la actuación policial cuando la oposición denunció el crimen. El propio Azaña negó en las Cortes los fusilamientos, si bien luego rectificó. Este libro, merecedor del XXIV premio comillas de historia, biografía y memorias, relata los juicios incoados a Rojas en 1934 y 1935, cómo los contó la prensa, en particular la monárquica y la anarquista, y la campaña desatada contra Azaña, al tiempo que aporta las inéditas declaraciones de Rojas, de sus guardias y de otros testigos ante el juez instructor. Por último, se rescatan asimismo historias desconocidas de estos sucesos, continuamente aireados como un crimen de la República, que marcaron de manera indeleble a Azaña.

Legado y tragedia del dirigente republicano y masón gaditano Manuel Muñoz Martín. Contenido: Introducción. La trayectoria militar de Muñoz Martínez. Inicio y ascenso en la masonería. Triunfo electoral y política reformista en el primer bienio republicano. Casas Viejas y reforma agraria. Preocupación por los conflictos industriales. Liderazgo en el radical-socialismo. Único diputado gaditano de izquierda en el segundo bienio. La creación de Izquierda Republicana. Masón e izquierdista ante la mayoría radical-cedista. Promotor y referencia del Frente Popular. Gobernador civil interino. Director general de Seguridad en los comienzos de la Guerra Civil. Castigo de su familia y nuevo rumbo personal con Araceli Zambrano. Diputado en las Cortes itinerantes. Camino del exilio. Refugiado en París. Perseguido por la justicia franquista. Cautivo de la Gestapo. Extraditado a la España de Franco. Procesamiento y ejecución. Notas. Fuentes. Bibliografía.

Resultados de las investigaciones arqueológicas realizadas en las balsas de salazones del barrio industrial de Baelo Claudia (Tarifa, Cádiz). La realización anual de los Cursos Internacionales de Arqueología Clásica en Baelo Claudia está en la génesis de este exhaustivo trabajo centrado en el análisis arqueológico de las cetariae de esta ciudad romana realizado durante las campañas de excavaciónes 2000-2004.

Vicente Llorens Asensio, ilustre periodista y archivero hispalense y miembro del Ateneo de Sevilla, compiló en su obra Chascarrillos andaluces, impresa por vez primera en 1901, simpatiquísimos cuentecillos de costumbres, frases de sentido equívoco y graciosas anécdotas provenientes de diversos puntos de la geografía del sur de España. Aderezada con el tono humorístico y el carácter folclórico característicos del autor, reproducimos aquí en edición facsímil una de las obras más curiosas de la literatura popular andaluza.

“Chipiona, un paraíso cercano” es además de un libro de viajes para los miles de visitantes que recibe esta bella localidad gaditana, una colección de imágenes para que los chipioneros conozcan mejor su tierra y se sientan orgullosos del privilegiado lugar del que disfrutan cada día.

La periodista Marina Bernal Guerrero recorre los lugares más destacados de Chipiona a la vez que destaca detalles de su historia , tradiciones y costumbres, en este libro editado por Sevilla Press ediciones .

Con cerca de 20.000 habitantes y casi quince kilómetros de playas, Chipiona es un lugar ideal para el turismo, no sólo en verano sino en todas las épocas del año por su clima.

Las fotografías exclusivas de grandes profesionales y amantes de esta localidad, Esteban Pérez Abión, Juan Manuel Zarazaga Guzmán, Helen Holmes, Manuel Durán “El Pollo”, Antonio Alonso Jiménez y la propia Marina Bernal Guerrero, completan esta obra que es la quinta de la periodista Marina Bernal.

La presente obra, atendiendo a un contexto muy limitado y concreto, la comarca gaditana de la Janda en el siglo XVIII, es un estudio global del grupo humano formado por el bajo clero rural secular, en un intento de obtener su verdadera fisionomía. Abarcando las diferentes facetas de la vida del grupo, sus distintos ámbitos de sociabilidad, se pretende lograr un conocimiento lo más amplio y profundo posible del bajo clero rural y del papel que desempeña dentro de la sociedad con la cual interactúa. Es, por tanto, un estudio de mentalidades, de familias, de cultura y sociedad, de economía, de instituciones; es el estudio de una realidad, la realidad de unos hombres extraídos del siglo, a veces, por motivos no necesariamente espirituales, pertenecientes a una sociedad jerarquizada, injusta y desigual, y a un colectivo reflejo de esa sociedad, inmersos en un mundo que no les es ajeno, su pueblo, y en un siglo diferente, marcado por nuevas formas de entender la vida y la muerte.

Sobre un antiguo recetario de cocina, manustrico en Medina Sidonia a principios del siglo XIX, allá por los primeros años de 1800, Carlos Spínola con la colaboración de José Antonio Lambiris estudian y desarrollan la gastronomía y la culinaria de aquella difícil época en la que la provincia de Cádiz estuvo afectada por varios acontecimientos, coom fueron la epidemia de fiebre amarilla, el desastre de la batalla naval de Trafalgar, la Guerra de la Independencia con Cádiz sitiada por las tropas francesas, las Cortes Constitucionales de Cádiz de 1812 y los posteriores acontecimientos absolutistas de Fernando VII, con intentos de pronunciamentos revolucionarios en el trienio constitucional.

Hay sabores y olores que nos traen, repentinos y de improviso, recuerdos exactos de cómo éramos muchos años atrás. Nuestra particular Magdalena de Proust tiene el gusto, en estas tierras gaditanas, del chocolate en el pan de los recreos, de las panizas secándose en la ventana, de las tinajas de aceitunas sajás o de los caracoles que ya adelantaban el tiempo feliz y callejero del verano. Este es un libro de recuerdos, personales y colectivos, que quiere recuperar nuestra memoria. Escuchando el saber que se ha transmitido, durante siglos, de madres a hijas, para comer siempre lo mejor posible con lo que hubiera, ya sea apañando unas tagarninas, un puchero de conejo o los cortes del atún que las conserveras daban por no aprovechables. Le hemos seguido el rastro a esas memorias para encontrar la receta más antigua del turrón de Cádiz, qué dulces gustaban hace doscientos años, qué se comía en el Carnaval de finales del XVIII, cómo se crearon las tortillitas de camarones... Este libro, tan lleno de descubrimientos y sorpresas, es también la crónica de un tiempo que sigue vivo.

La cocina andaluza, hoy considerada como una de las cocinas populares y más interesantes de Europa, empieza a concordar plenamente con el reciente concepto de “alimentación culta”, seduciendo cada día a sectores más amplios de quienes buscan el deleite gastronómico. Dentro del creciente interés que en los últimos tiempos suscitan los modos y los usos de la alimentación meridional, la cocina de Sanlúcar de Barrameda goza de una especial atención. Esta fascinación se fundamenta en los excepcionales productos del campo y del mar sanluqueños que propiciaron el desarrollo de una atractiva culinaria cuya fama ha trascendido gracias, en buena parte, a su célebre langostino y a la rica realidad de unos guisos de ascendencia marinera, inscritos en eso que se ha dado en llamar cocina tradicional. Que no es otra cosa sino “la cocina de cada día, la que crea costumbre, la que educa a la futura memoria”, como escribiera con tanto acierto Carlos Herrera, y que en Sanlúcar se ha mantenido con gran fuerza, vigor y lozanía.
El casi un centenar de recetas que incluimos en este libro son una invitación al descubrimiento de los aromas y sabores de una tierra que, situada en el punto en que conectaron Oriente con Occidente, supo amalgamar cuantos alimentos y estilos culinarios arribaron a su orilla para otorgarles carta de naturaleza y hacerlos propios.