Química General

Libro de texto dirigido, fundamentalmente, a los estudiantes de la licenciatura de Farmacia. Adaptado a los programas de la asignatura. Exposición clara y sencilla de los conceptos y contenidos de la asignatura. La estructura del libro, así como la inclusión de bibliografía actualizada, hacen que también sea útil para los profesionales del sector como primera obra de consulta. Se estudian el diseño, la síntesis y el análisis de fármacos. En el diseño se seleccionan ejemplos de gran actualidad, que ilustran los distintos métodos y que permiten contemplar el mayor número de grupos farmacológicos. El libro ha sido totalmente actualizado y reestructurado.

La guía más completa sobre la química explicada gráficamente.

Un libro original y divertido del mismo autor y diseñador japonés del exitoso Rakugaki.

Del imprescindible Hidrógeno hasta el desconocido Oganesón, pasando por los gases nobles. las partículas del mundo al alcance de tu mano. A través de imágenes comprensibles e innovadoras que ilustran el origen de los elementos, su composición y algunas de sus anécdotas más increíbles.

Una obra visionaria y científica que nos hace descubrirlos elementos desde la antigüedad (carbono, oro, azufre, hierro, plomo, estaño...) hasta los creados en reactores nucleares o aceleradores de partículas, y que nos ayuda a memorizarlos mientras nos divertimos.

Las claves y fundamentos esenciales de la química moderna explicados con rigor científico. Química orgánica, inorgánica, analítica, bioquímica, química física y cuántica. Todas las áreas principales de la química desde la estructura del átomo y las partículas subatómicas, los elementos químicos y sus reacciones hasta la química de los materiales y la nanotecnología. ¿Qué es y cómo funciona la radioterapia? ¿Existen elementos que no conocemos? ¿Qué son esas dos filas que salen de la tabla periódica? ¿Qué diferencias hay entre el enlace iónico y el covalente? ¿Cómo funciona un sistema redox? ¿Quiere gasolina de 95 o 98 octanos? ¿Cómo se investigan nuevos fármacos? ¿Existe alguna manera legal de modificar el ADN? ¿Cuáles son los principios que rigen la cromatografía? ¿Empezó la electroquímica gracias a una rana? ¿Qué se conoce por Química Cuántica? ¿Es Transgénicos una palabra gafada? ¿Es el grafeno el nuevo oro? ¿Desafían los ferrofluidos a la ley de la gravedad? ¿Qué son los nanotubos y los fullerenos?

En la Síntesis de la cocina de elBulli se leía: "La información que suministra un plato se disfruta a través de los sentidos; también se disfruta y se racionaliza con la reflexión". En los últimos años han entrado con fuerza nuevos productos, nuevas técnicas y nuevos estilos de cocina. Y, a la vez, ha crecido el interés por la relación entre la nutrición, la salud y la gastronomía. Las ciencias –biología, física y química– son las herramientas para la comprensión del conjunto. La química, en particular, describe qué sustancias son las responsables del color, del olor y del sabor, y por qué cambian en las cocciones. Por otra parte, las estructuras químicas y biológicas de células y tejidos animales y vegetales explican las texturas y sus cambios en la cocina. En el presente libro se tratan todos estos aspectos con un lenguaje cotidiano y comprensible, pero técnicamente riguroso y con gran aporte de información. Con todo ello el lector podrá saber qué hay en sus alimentos antes y después de cocinarlos, y ello redundará en una mayor satisfacción intelectual, añadida a la sensorial.

'La tabla periódica. Una guía visual de los elementos' constituye una nueva manera de enfocar esta rama de la ciencia tan notable y fácilmente reconocible. Este libro, que combina la vanguardia de la ciencia con una infografía visualmente fascinante, analiza todos los elementos químicos, desde el argón hasta el zinc; detalla su estructura y sus propiedades específicas; y, además, relata fascinantes historias sobre su descubrimiento y sus sorprendentes usos. También ofrece una descripción general de la tabla periódica, de las tablas alternativas y del funcionamiento de los átomos. 'La tabla periódica' nos desvela los cimientos de todo nuestro universo como nunca se habían visto. Tom Jackson es un periodista escritor especializado en ciencias. Ha trabajado en varios proyectos con Brian May, Patrick Moore, Marcus du Sautoy y Carol Vorderman y entre sus libros se encuentran 'Genetics in Minutes', 'The Human Body in Minutes', 'Mathematics: An Illustrated History of Numbers' y 'The Brain: An Illustrated History of Neuroscience'.

Publicado por primera vez hace más de cuarenta años en colaboración con Steve Woolgar, La vida en el laboratorio es la primera obra de Bruno Latour y el esbozo inicial de lo que más tarde daría forma a la Teoría del Actor-Red. Fruto de dos años de investigación etnográfica en el laboratorio de neuroendocrinología del Premio Nobel Roger Guillemin en el Salk Institute, este libro fundacional sentó las bases de las nuevas tendencias en los estudios de la ciencia. A partir de una mirada antropológica, Latour y Woolgar ponen en jaque las concepciones tradicionales de la investigación científica para someter a su juicio al "hecho científico" y definirlo, desde un enfoque constructivista, como el "producto" de las complejas relaciones que establecen entre sí el conjunto de prácticas, instrumentos e instituciones que conforman el ámbito científico.
Ahora, cuando la ciencia se entrelaza cada vez más con nuestro día a día a través de la omnipresente amenaza del colapso climático y las diversas tendencias negacionistas y anticientíficas, pero también del ecofascismo, parece más necesario que nunca volver a los postulados de Latour para comprender la necesidad de un mundo común que sea capaz de mantener la potencia de los hechos sin dejar de denunciar sus intereses y sus riesgos.

La primera edición de Principios de Bioquímica, escrita por Albert Lehninger hace veinticinco años, ha servido como punto de partida y modelo para las cuatro ediciones posteriores. A lo largo de este tiempo la bioquímica ha variado enormemente. Uno de los retos principales de cada nueva edición ha sido reflejar el alud de información nueva sin hacer el libro abrumador para los estudiantes que se enfrentan por primera vez con la bioquímica. Cada capítulo ha sido completamente revisado y puesto al día para incluir los principales avances de la bioquímica. También se han introducido cambios para ayudar a los estudiantes: nuevas herramientas para resolver problemas, un interés en los cimientos de la química orgánica y destacar las convenciones clave. Contenido: PRÓLOGO: Fundamentos de bioquímicaI) ESTRUCTURA Y CATÁLISIS: El agua. Aminoácidos, péptidos y proteínas. Estructura tridimensional de las proteínas. Función de las proteínas. Enzimas. Glúcidos y glucobiología. Nucleótidos y ácidos nucleicos. Tecnologías de la información basadas en el DNA. Lípidos. Membranas biológicas y transporte. Bioseñalización. II) BIOENERGÉTICA Y METABOLISMO: Bioenergética y tipos de reacciones bioquímicas. Glucólisis, gluconeogénesis y ruta de las pentosas fosfato. Principios de regulación metabólica. El ciclo del ácido cítrico. Catabolismo de los ácidos grasos. Oxidación de aminoácidos y producción de urea. Fosforilación oxidativa y fotofosforilación. Biosíntesis de glúcidos en plantas y bacterias. Biosíntesis de lípidos. Biosíntesis de aminoácidos, nucleótidos y moléculas relacionadas. Regulación hormonal e integración del metabolismo en los mamíferos. III) LAS RUTAS DE LA INFORMACIÓN: Genes y cromosomas. Metabolismo del DNA. Metabolismo del RNA. Metabolismo de las proteínas. Regulación de la expresión génica.

Incluye un póster de la tabla periódica. Esta espectacular guía muestra el aspecto de los elementos, así como los modos en que hemos aprendido a usarlos. Desde el actinio hasta el zirconio, El libro de la tabla periódica presenta los 118 elementos en un formidable volumen lleno de increíbles imágenes y datos fascinantes.

Pese a formar parte de todos los aspectos de nuestra vida, desde la composición de los productos que consumimos y utilizamos, como el yogur, los geles hidroalcohólicos o la espuma de afeitar y de la cerveza, hasta los fenómenos meteorológicos que nos acompañan en el día a día, como la niebla, los coloides son los grandes desconocidos de la fisicoquímica. Un coloide es una mezcla no homogénea de dos o más fases (gas, líquido o sólido) en las que una de ellas es menor de 1 micrómetro (lo que se denomina rango coloidal). En este libro, mediante explicaciones sencillas y didácticas, descubriremos qué es un coloide, las características de los diferentes sistemas coloidales, su formación, su estabilidad y sus apariciones en las distintas facetas de la vida de un individuo cualquiera, acercando al lector al fascinante mundo de lo pequeño.

La comunicación de la ciencia es un elemento crucial para lograr que ésta sea realmente útil a la sociedad. Cuando hablamos de comunicación de la ciencia hablamos también de una comunicación dirigida a personas no expertas; es decir, no solo se refiere a la que se da entre científicos -que también-, sino sobre todo a la comunicación de los científicos con otros agentes sociales interesados en que la sociedad funcione, como políticos, empresarios, colectivos de profesionales muy diversos y, finalmente, con la gente de la calle.

El objetivo del autor ha sido el de animar a los jóvenes científicos -y no tan jóvenes- a comunicar la ciencia al público, a esa “gente de la calle”. Animarles y demostrarles que comunicar la ciencia es beneficioso para la sociedad y para ellos mismos. Y avisa que no es tarea fácil. Se requiere tiempo, esfuerzo, práctica, disponibilidad… Pero este libro no solo lo leerán científicos e investigadores. Este es, también, un libro de divulgación, así que todas las personas que quieran conocer los entresijos del mundo científico aprenderán muchas cosas interesantes. En él descubriremos quiénes fueron los primeros divulgadores científicos y cómo los gobiernos de diferentes países han intentado desde hace décadas que el conocimiento científico no se quedara solo en los laboratorios, sino que fuera utilizado también para que los ciudadanos estuvieran mejor informados sobre cuestiones científicas. El importante papel que desempeñan las revistas especializadas o el reciente auge de las redes sociales —las hay también para la comunicación y el intercambio de ideas entre los propios científicos— son también objeto de análisis en esta práctica y amena obra, que colma con brillantez una laguna editorial que requería, desde hace mucho, atención específica y versada.