Manual de clasificación de frescura de especies de interés pesquero en Andalucía

autor: Jose Rafael Garrido López ; Cristina García Saras
editorial: Junta de Andalucía
año: 2005 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 37.0 cms., alto 25.0 cms.
peso: 1100 grs
ISBN: 84-8474-163-X
ISBN 13: 9788484741633
páginas: 246
encuadernación: rústica
color: color
Disponibilidad: Disponible

P.V.P.: 47,00 € IVA incluido

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Incluye 2 tomos y un CD dentro de una carpeta.

Este manual ha sido elaborado con el propósito de constituir un instrumento de referencia para la clasificación de frescura de los productos pesqueros.

Con este fin se ha realizado un catálogo fotográfico que permita determinar y clasificar visualmente y con sencillez el nivel de frescura de las especies de interés pesquero en Andalucía.

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