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Nutrición y Dietética

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Química en la comida. Aditivos: cómo actúan y por qué son dañinos
Química en la comida. Aditivos: cómo actúan y por qué son dañinos
autor
Hans-Ulrich Grimm
editorial
Sirio
año
2018 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 14.0 cms., alto 21.0 cms.
peso
495 grs
ISBN
84-17030-61-1
ISBN 13
9788417030612
páginas
344
encuadernación
rústica
color
b/n

Seria y exhaustiva investigación en la que se denuncian los métodos fraudulentos de las industrias alimenticias y la escasa intervención de los gobiernos. Aporta información de altísimo valor abordando aspectos como: El envejecimiento prematuro relacionado con el abuso de los aditivos, tan necesarios por las exigencias del mercado. La falsificación de los sabores mediante alimentos prefabricados y potenciadores del sabor, como el glutamato. Riesgos y efectos secundarios de los edulcorantes artificiales. Grave daño de estas sustancias en la salud de los niños. Los falsos productos «eco», etc.

P.V.P.
12,95 €
Quinoa, La. Proteína sin gluten
Quinoa, La. Proteína sin gluten
autor
Beth Geisler
editorial
Sirio
año
2014 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 14.0 cms., alto 21.0 cms.
peso
335 grs
ISBN
84-16233-04-7
ISBN 13
9788416233045
páginas
104
encuadernación
rústica
color
color

Tras haber sido cultivada durante milenios en el altiplano andino, la quinoa ha irrumpido con fuerza en la civilización occidental recientemente. Su agradable sabor, el elevado contenido de proteínas, vitaminas y minerales, junto a la ausencia de gluten, son algunas de sus virtudes. Beth Geisler resume en este libro la historia de esta maravillosa semilla, así como la extraordinaria promesa que supone para nuestro futuro. Tan deliciosa en platos dulces como salados, la quinoa es una maravilla para los enfermos celíacos y para quienes son sensibles al gluten. El libro incluye doce delilciosas recetas de Jo Stepaniak.

P.V.P.
9,95 €
Recetas anticáncer, Mis
Recetas anticáncer, Mis
autor
Dra. Odile Fernández Martínez
editorial
Urano
año
2013 (20 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 15.0 cms., alto 23.0 cms.
peso
865 grs
ISBN
84-7953-437-0
ISBN 13
9788479534370
páginas
544
encuadernación
rústica
color
b/n

¿Qué puede hacer el paciente de cáncer para contribuir a su curación? Odile Fernández, una médico de familia que en 2010 superó un cáncer de ovario con metástasis, responde a esa pregunta en un libro nacido de su propia experiencia.¿Qué es el cáncer? ¿Por qué se produce? ¿Cómo se previene? ¿Es posible revertir el proceso? ¿Cómo influye la dieta?Dada la estrecha relación que existe entre el cáncer y la alimentación, la doctora Fernández dedica buena parte del libro a explicar por qué algunos alimentos favorecen la proliferación de células malignas, como el azúcar, y cuáles en cambio pueden prevenir e incluso revertir el proceso de la enfermedad, como la cebolla o los cítricos. Pero también aborda otros los aspectos que guardan relación con la enfermedad, desde los utensilios apropiados para cocinar hasta la eficacia de las terapias alternativas o las increíbles posibilidades que nos brindan las plantas.El resultado es una obra tan accesible como rigurosa, muy cercana al lector español, imprescindible en una época en la que, por desgracia, el cáncer alcanza las proporciones de epidemia.

P.V.P.
20,00 €
Recetas asombrosas en 30 minutos para diabéticos
Recetas asombrosas en 30 minutos para diabéticos
autor
Doris Fritzsche; Erika Casparek-Türkkan
editorial
Hispano Europea
año
2012 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 17.0 cms., alto 23.0 cms.
peso
450 grs
ISBN
84-255-2037-1
ISBN 13
9788425520372
páginas
128
encuadernación
rústica
color
color

¿Te has desconcertado porque te acaban de diagnosticar diabetes mellitus? Este nuevo desafío parece de gran envergadura y otorga una importancia bastante notable al tema de la comida diaria. Pero adaptar tu alimentación es más fácil de lo que piensas. Si tienes un conocimiento preciso de lo que debes hacer en función de tus propias necesidades nutricionales, podrás mantener activo tu plan dietético y tendrás bajo control el nivel de azúcar en sangre. Las recetas son perfectas para la cocina de todos los días y no se tarda más de 30 minutos en pasar a la mesa. Para los que se inician en la nueva alimentación existe un detallado plan semanal. El mero hecho de comer saludable ya es, en sí, un placer. Finalmente volver a disfrutar – Recetas para cada día. Más de 90 recetas muy variadas. Con ellas resulta fácil comer todos los días de forma equilibrada. Con una perfecta explicación de los conceptos de fondo. Un vistazo a monosacáridos y disacáridos, índice glicémico (IG), carga glicémica (CG), unidad alimentaria y unidad de carbohidratos. Sugerencias y consejos prácticos. Respuestas a las preguntas realmente importantes acerca de la alimentación en la diabetes mellitus tipo 2, desde la experiencia práctica y para su aplicación práctica.

P.V.P.
16,00 €
Recetas con algas atlánticas
Recetas con algas atlánticas
autor
María Niubó Caselles
editorial
Algamar
año
2008 (2 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 15.0 cms., alto 21.0 cms.
peso
425 grs
ISBN
84-609-0687-6
ISBN 13
9788460906872
páginas
165
encuadernación
rústica
color
color

Su autora, Maria Niubó Caselles, es Técnica Superior en Dietética y Nutrición. Experta en alimentación vegetariana, nos ofrece aquí su último gran descubrimiento: las Algas Atlánticas, esas verduras marinas tan antiguas y tan nutritivas. Su estilo directo y sencillo está al alcance tanto de los principiantes como de quienes investigan nuevas y saludables maneras de alimentarse. Estas recetas se basan en las Algas Atlánticas, que crecen en nuestra costa atlántica y que se pueden encontrar en las tiendas de alimentación natural: alga Espagueti de Mar, alga Kombu, alga Wakame, alga Dulse, alga Nori, Agar agar. Este es un libro eminentemente práctico, pero no es solamente un libro de cocina. Está inspirado en la experiencia y en una sólida visión de la salud y del equilibrio nutricional. En los platos propuestos y en la elección del alga apropiada para cada uno de ellos encontrarás también ideas y sugerencias para tu propia creatividad ¡Buen provecho!

P.V.P.
16,50 €
Recetas con hierbas curativas. 100 plantas medicinales para cultivar y cocinar
Recetas con hierbas curativas. 100 plantas medicinales para cultivar y cocinar
autor
VV.AA.
editorial
Bainet
año
2017 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 20.0 cms., alto 24.0 cms.
peso
1300 grs
ISBN
84-945192-9-8
ISBN 13
9788494519291
páginas
352
encuadernación
cartoné
color
color

Cultive las hierbas medicinales en su propia casa y siga, paso a paso, las demostraciones de más de 150 recetas curativas entre las que encontrará infusiones, refrescos, zumos, batidos, ensaladas y sopas, y también, cremas corporales, bálsamos, productos para el baño, mascarillas faciales y una gran variedad de remedios caseros en su propia cocina. Una guía completa para cultivar, combinar y cocinar.

P.V.P.
19,95 €
Recetas con quinoa y otros cereales
Recetas con quinoa y otros cereales
autor
Guadalupe González Hernández
editorial
Tikal
año
2017 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 24.0 cms., alto 24.0 cms.
peso
475 grs
ISBN
84-9928-465-5
ISBN 13
9788499284651
páginas
96
encuadernación
rústica
color
color

La demanda de cereales «alternativos» ha ido en aumento, tanto para obtener una dieta saludable e innovar como para aquellos que sufren algún tipo de intolerancia alimentaria. La quinoa, que en realidad es un pseudocereal, es uno de los alimentos más completos porque tiene todos los aminoácidos esenciales, oligoelementos y vitaminas. En este libro ofrecemos 37 recetas con cereales novedosas, exquisitas y nada complicadas de elaborar.

P.V.P.
9,95 €
Recetas de cocina anticáncer, Mis
Recetas de cocina anticáncer, Mis
autor
Dra. Odile Fernández
editorial
Urano
año
2014 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 19.0 cms., alto 25.0 cms.
peso
1075 grs
ISBN
84-7953-872-4
ISBN 13
9788479538729
páginas
320
encuadernación
rústica
color
color

-El complemento perfecto de Mis recetas anticáncer, el nuevo bestseller de salud con ocho ediciones en el mercado y 25.000 ejemplares vendidos. -Ilustrado con preciosas fotos a todo color de Heva, la conocida bloguera y fotógrafa gastronómica de Tarjeta de Embarque. -Una mezcla perfecta de libro informativo y libro práctico, con una primera parte llena de información esclarecedora y actualizada y una segunda con recetas para organizar los menús de toda la familia. La comunidad científica se ha rendido a la evidencia: nuestra mayor aliada para tomar parte activa en el proceso de prevención y curación del cáncer es, sin duda, la alimentación. Sin embargo, es difícil encontrar obras que ofrezcan recetas culinarias concretas para aprovechar al máximo las maravillosas propiedades anticáncer que nos brindan los alimentos. Hasta ahora. Odile Fernández, médico de familia y superviviente del cáncer, vuelve con un nuevo título dedicado muy especialmente al menú de cada día. Además de detallar los nutrientes, componentes y propiedades de cada uno de los alimentos que previenen el cáncer –y de alertarnos sobre los que lo favorecen–, Odile ofrece al lector un extenso recetario de platos para cada día –arroces y ensaladas, batidos y desayunos, platos principales y meriendas, que incorporan los ingredientes conocidos por sus propiedades anticancerígenas. Una obra completa, positiva y accesible, indispensable para descubrir la estrecha relación entre el cáncer y la alimentación y aprender a llevar a la mesa los platos que contribuirán a una larga vida llena de salud y de felicidad.

P.V.P.
26,00 €
Recetas Dukan, Las
Recetas Dukan, Las
autor
Dr. Pierre Dukan
editorial
RBA
año
2011 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 14.0 cms., alto 21.0 cms.
peso
520 grs
ISBN
84-92981-38-5
ISBN 13
9788492981380
páginas
320
encuadernación
rústica
color
b/n

Seguir el método Dukan es fácil y, sobre todo, efectivo. Toda España está perdiendo kilos a gran velocidad y se nota alegría en el ambiente. Sin embargo, no todos los adeptos saben combinar los 100 alimentos. Dukan autorizados de manera apetitosa y variada. Gracias a este libro, tendrán ideas para días PP (Sólo proteínas) días PV (proteínas y verduras) y recetas para todas las fases del método.

P.V.P.
13,50 €
Recetas nutritivas para enfermos de cáncer
Recetas nutritivas para enfermos de cáncer
autor
The Royal Marsden Foundation Trust
editorial
Blume
año
2015 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 21.0 cms., alto 25.0 cms.
peso
1180 grs
ISBN
9788416138548
ISBN 13
9788416138548
páginas
256
encuadernación
cartoné
color
color

Una de cada tres personas sufrirá cáncer. Este libro para enfermos de cáncer analiza los alimentos que le ayudarán y le nutrirán mientras sufre la enfermedad. Ofrece más de 150 recetas deliciosas y saludables para preparar durante el tratamiento (platos con más energía y más fáciles de comer) y después del mismo (opciones saludables que fomentan una dieta equilibrada). Asimismo, presenta numerosas ideas, variaciones y consejos. Todas las recetas han sido revisadas y analizadas por la autora, especialista en nutrición de The Royal Marsden Foundation Trust. El cáncer cambia la vida y plantea numerosos retos psicológicos, emocionales y físicos, así como variaciones en el peso, el apetito, la capacidad de saborear y tragar, además de producir alteraciones en el funcionamiento del sistema digestivo. Este libro presenta las recetas adecuadas para compartir con la familia y los amigos, para no tener que preparar comidas individuales y así reducir el estrés y ahorrar tiempo y dinero. Está comprobado que una alimentación positiva y sana es muy importante para que los enfermos se mantengan física y mentalmente fuertes. Este libro pretende facilitar y hacer que la preparación de los alimentos resulte divertida, además de proporcionar apoyo y consejos útiles.

P.V.P.
24,90 €
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