Horticultura

Importancia actual del cultivo. Descripción botánica de la planta. Variedades. Exigencias climáticas. Métodos naturales para mejorar la polinización. Suelos y fertilizantes. Cultivo. Plagas y enfermedades. Enfermedades producidas por hongos aéreos, por hongos del suelo. Recolección. Comercialización. Conservación y aprovechamiento. Composición del fruto.

Contenido: I) Introducción: Heladas y bajas temperaturas. Lluvia y sumersión. Viento. Granizo. II) Trabajo experimental: Heladas. Sumersión. Viento. Granizo. III) Descripción y evolución de los daños: Daños por heladas. Daños por sumersión. Daños por viento. Daños por granizo. IV) Bibliografía. V) Índice de figuras.

Con este libro podrás cultivar los ingredientes que necesitas para preparar las recetas en un solo recipiente. De la maceta a la mesa recoge 25 recetas separadas por tipos de plato: sopas y ensaladas, platos principales, platos para picnic, cenas rápidas y deliciosas bebidas y puddings, además de gazpacho, pizza, ratatouille, smoothies, salsas y tartas.En cada receta encontrarás todos los paso a paso, desde el proceso de cultivo hasta la preparación de los platos. Además, podrás consultar una sección introductoria que te guiará a través del mundo del cultivo y te dará la seguridad y habilidades necesarias para elaborar tus propias creaciones.

Consigue tus propias hierbas aromáticas y culinarias… ¡incluso si no tienes jardín! Muchas de ellas se cultivan bien en macetas y son fáciles de cuidar. Crecerán lozanas en tu balcón, terraza o alféizar. Cultívalas y coséchalas tú mismo para enriquecer tus platos.

— Ideas para diseñar macetas y otros recipientes: Jardineras para plantas aromáticas, jardines verticales, recipientes reciclados… Existe una gran variedad de opciones para el balcón y la terraza.

— El cuidado de las hierbas cultivadas en macetas: Desde la siembra o plantación hasta la cosecha. Con los consejos más relevantes acerca del hábitat, el riego, el abono y la protección en invierno.

— Veiticinco recetas con hierbas aromáticas: La albahaca y el tomillo figuran entre las clásicas, pero uno mismo también puede cultivar la citronela, el shiso o la albahaca tulsí.

Con 28 proyectos innovadores paso a paso, De la maceta al plato es una guía visual repleta de consejos prácticos e ideas para cultivar huertos de interior en cualquier espacio por reducido que parezca: desde balcones y paredes hasta encimeras o techos gracias a cultivos colgantes.

Cultiva más de 30 tipos diferentes de verduras, hierbas o frutales siguiendo las directrices de esta guía que convertirán el espacio del que dispone no sólo en un huerto interior sino también en una llamativa decoración natural.

Las instrucciones paso a paso incluyen cómo crear un huerto de albahaca y chile, cómo preparar el espacio del que dispones correctamente para transformarlo en un área de cultivo gracias a detalladas explicaciones: técnicas de drenaje del suelo, tiempos de cosecha, iluminación artificial, etc.

Con De la maceta al plato crearás una espectacular decoración en tu hogar al mismo tiempo que consigues un huerto saludable para conseguir deliciosos platos.

En el ámbito de la gastronomía, dentro del sello Cooking, publicamos por fin "Del huerto a los fogones. Siembra, cultivo y recetas para entusiastas de la horticultura", una entretenida guía para plantar, cultivar y cocinar durante todo el año. Se trata de una publicación que sigue la actual corriente de retorno al mundo rural y el cultivo de alimentos para el propio consumo. Este libro aporta información útil y detallada sobre como cultivar hortalizas, bien sea en huertos urbanos como en un terreno dedicado especialmente a ello, de manera que es indicado tanto para la persona amateur que desea cultivar algunas especies en su terraza o en el jardín, como para personas que disponen de más metros cuadrados de espacio cultivable. Además de explicar cómo cultivar las hortalizas, también proporciona recetas para cada producto, consejos para evitar plagas, los mejores momentos para sembrar... Es un libro con un diseño excepcional, unas ilustraciones magníficas y unos acabados de gran calidad que lo convierten en un objeto útil y sumamente atractivo. "Del huerto a los fogones" está escrito e ilustrado por Lucy Mora, una reconocida ilustradora australiana experta en plantas comestibles y horticultura.

Este Diccionario nace con la intención de recopilar una terminología amplia, diversa y, a la vez, específica que caracteriza a la horticultura en su sentido más amplio. En él se incluyen términos relativos a las especies leñosas y herbáceas cultivadas tanto para su uso alimenticio como ornamental; a la botánica y fisiología vegetal; al medio de cultivo; a las técnicas de cultivo y de propagación de plantas; a la genética y mejora vegetal; a la protección de cultivos; a la ingeniería agrícola en lengua española y se ha aprovechado para realizar un ejercicio de homogeneización y de rigor en la definición de los términos incluidos en el diccionario. En su redacción han participado un elevado número de autores y de colaboradores, necesario para cubrir la diversidad de campos de conocimiento que se abordan en esta obra. Todos ellos son expertos reconocidos en las materias que le han correspondido definir, pero aún así todos los términos han sido revisados por otros, lo que ha permitido pulir, generalizar y clarificar las definiciones en un ejercicio de rigor que a todos ha enriquecido. El Diccionario se ha concebido como un glosario de términos más que como un diccionario enciclopédico, y se han seleccionado aquellos que esperan encontrar en él tanto el científico como el técnico, el profesional o el estudiante. Para todos ellos puede significar una obra de consulta constante en el desempeño de su trabajo, y para los estudiantes de agricultura en particular, una herramienta vital desde los primeros cursos. Contenido: Autores. Prólogo. Características del diccionario. Entradas. Apéndices. Diccionario Inglés-Español. Indice de nombres científicos de plantas. Siglas. Factores de conversión entre las unidades del Sistema Internacional (SI) y las de otros sistemas. Unidades locales de medida. Bibliografía.

Vuelve Bernd Brunner a Libros del Jata, esta vez con un ensayo acerca de la historia de los huertos, de la domesticación de los frutales y su significado en la evolución de la humanidad. El autor entrelaza con mano maestra hilos muy diversos, botánicos, antropológicos e históricos, para crear un tapiz en el que podemos reconocer cómo se fueron conformando los huertos frutales desde la antigüedad más remota y cómo han ido sirviendo a los grupos humanos en distintas épocas y regiones, desde la cuna de la agricultura en Mesopotamia hasta los confines de Asia, de América y de las regiones tropicales de todo el globo. Una auténtica coevolución entre humanos y árboles frutales que fue desarrollándose de manera independiente en diferentes lugares y momentos, en las regiones áridas mediante el manejo de los oasis y del riego o, en regiones de clima tropical, creando mosaicos de cultivos frutales que iban variando con el tiempo, como en los densos bosques de la Amazonia. La domesticación de los árboles frutales ha acompañado a la humanidad desde sus inicios y, por supuesto, continúa muy activa. Como señala Brunner, se trata de un proceso guiado no solo por fines alimenticios, sino también espirituales, religiosos, artísticos o de ocio.

Hortensia Lemaître y José T. Gállego te proponen la alternativa perfecta para disfrutar de lo sano y natural en tu día a día urbano: un huerto ecológico en tu propia casa. Una terraza o un pequeño patio es más que suficiente para que, armado con unas macetas, empieces a crear tu propio huerto urbano en el que cultivar las frutas y hortalizas que desees, y disfrutes del placer y los beneficios que solo el contacto con la tierra te puede ofrecer.

En esta práctica guía para horticultores urbanos, aprenderás todo lo que necesitas saber para que tu huerto sea todo un éxito:
-cómo organizar y aprovechar bien el espacio,
-qué macetas son las más adecuadas para cada tipo de balcón,
-cómo preparar un buen sustrato,
-qué herramientas, fertilizantes y abonos puedes utilizar,
-cómo combatir las plagas de manera ecológica,
-cómo combinar las diferentes hortalizas en las macetas y consejos paso a paso para crear tu primer huerto en la ventana o la terraza.

Se acabó el tirar a la basura hojas de zanahoria, ramitas de cilantro, tallos de lechuga y col y huesos de aguacate. El huerto en la cocina: residuo cero te da toda la información que necesitas para cultivar y volver a propagar verduras a partir de tus restos de cocina.

Con este libro disfrutarás de hortalizas y hierbas frescas en cualquier momento. Reducirás los residuos alimentarios. Ahorrarás tiempo y dinero. Aprenderás horticultura. Y podrás hacer experimentos científicos con tus hijos. Sigue las instrucciones y fotos paso a paso de este libro y los restos de hortalizas que solías desechar se convertirán en sabrosas plantas a tu disposición en la encimera de tu cocina.