Contenido: Introducción. Origen y domesticación de la patata. Introducción de la patata en Europa. La investigación de la patata en España. Las primeras variedades de patata. Variedades autóctonas de Canarias. Metodología de la caracterización varietal. Descriptiva de las variedades: Tenerife, La Palma, APPACALE, NEIKER. Conservación de las variedades. Bibliografía.