Fruticultura

El objetivo de esta colección audiovisual sobre horticultura, es ofrecer las buenas prácticas que se dan en este importante sector, poniendo en imágenes su alto nivel tecnológico y la seguridad que ofrecen sus producciones para los consumidores dentro y fuera de nuestro país.

Esta obra nace de la pasión por el cultivo de la higuera, y por la voluntad de querer compartir unos conocimientos que de nada servirían si no se hicieran llegar a otros.
Encontraras una obra de carácter práctico, comprensible, didáctico, ameno, 219 fotografías la acompañan para hacerlo posible. Pero el hecho de haberla realizado de una manera sencilla no quiere decir que tras ella no se encuentre un gran trabajo de campo e investigación.
A partir de este momento dejo en tus manos la posibilidad de profundizar en este fascinante cultivo, con la humilde esperanza de que te maraville tanto como a mí.

El libro que presentamos con el título de El cultivo de las plantaciones frutales, pretende ser el complemento de los 5 volúmenes que componen nuestro TRATADO DE ARBORICULTURA FRUTAL que han ido desarrollando durante bastantes años aspectos tales como la Morfología del Frutal, su Ecología, las Técnicas de plantación, el Mantenimiento del suelo en las plantaciones y por último las Técnicas de poda. Ahora, en este nuevo texto, incluimos todo lo que podemos considerar técnicas de cultivo propiamente dichas, es decir, otra vez las técnicas de laboreo, cubiertas vegetales y también inertes (mulching), aplicación de herbicidas, a las que añadimos todo lo que nos parece de interés en las técnicas de fertilización y aportación de enmiendas, más las técnicas de riego empleadas en la actual fruticultura. En España, dada la diversidad de nuestras condiciones ecológicas y las diferencias que se originan entre las técnicas de cultivo aplicadas en los frutales de secano (olivo, vid, almendro, albaricoquero, etc.) y las que se aplican en los de regadío (cítricos, peral, manzano, melocotonero, etc.), la complejidad aumenta; por ello hemos querido presentar una recopilación de todas estas técnicas, probablemente no completa, pero sí más detallada y extensa que la que normalmente aparece en los textos de Fruticultura más conocidos. Creemos que el tema lo merece y que constituye una de las facetas agronómicas que los estudiantes deben afrontar. Por ello y para ellos hemos considerado como de gran interés la publicación de este libro. Contenido: Prólogo. Las técnicas de cultivo en fruticultura. Las técnicas de mantenimiento del suelo. PRIMERA PARTE: EL MANTENIMIENTO DEL SUELO. Mantenimiento del suelo mediante labores de cultivo (laboreo). Descripción y realización del laboreo. Aperos y equipos mecánicos utilizados en las labores. Ventajas e inconvenientes del laboreo. Condiciones de utilización. Incidencia sobre otras técnicas de cultivo. Calendario de operaciones. Utilización del sistema en España. Mantenimiento del suelo con herbicidas (no cultivo). Descripción y realización de la técnica. Equipos mecánicos necesarios. Ventajas e inconvenientes de la técnica. Condiciones de utilización. Incidencia sobre otras técnicas de cultivo. Calendario de operaciones. Utilización del sistema en España. Mantenimiento del suelo mediante mulching. Tipos de mulching. Descripción y realización de la técnica. Aperos y equipos mecánicos utilizados. Ventajas e inconvenientes del mulching. Condiciones de utilización. Incidencia sobre otras técnicas de cultivo. Calendario de operaciones. Utilización del sistema en España. Las cubiertas vegetales. Tipos de cubiertas vegetales. Descripción y realización de la técnica. Aperos y equipos mecánicos empleados. Ventajas e inconvenientes del sistema. Condiciones de utilización. Calendario de operaciones. Incidencia sobre otras técnicas de cultivo. Utilización del sistema en España. Técnicas de mantenimiento. Técnicas mixtas simultáneas. Técnicas mixtas alternantes. Operaciones ocasionales de mantenimiento. Elección de la técnica de mantenimiento. Condicionantes ecológicos. Condicionantes técnicos. Condicionantes económicos. Técnicas de mantenimiento empleadas en España. SEGUNDA PARTE: APORTACIÓN DE ENMIENDAS Y FERTILIZACIÓN. La aportación de enmiendas. Tipos de enmiendas. La enmienda orgánica. Materias orgánicas a emplear. Equipos mecánicos empleados. Épocas de realización de las enmiendas. La enmienda de caliza (los encalados). Productos empleados como enmienda caliza. Necesidades de calcio en las plantaciones. Equipos mecánicos empleados. La fertilización mineral. Los elementos minerales. La fertilización mineral: cálculo de las necesidades anuales de la plantación. Evaluación de las necesidades anuales en los frutales. La fertilización mineral: tipos de abonos empleados. La fertilización mineral: técnicas de fertilización. La fertilización mineral: calendario de operaciones. La fertilización mineral: carencias nutricionales. TERCERA PARTE: EL RIEGO DE LAS PLANTACIONES FRUTALES. El riego de los frutales: generalidades. Técnicas de riego. Calendario y control del riego. Bibliografía.

Cultivo del aguacate o palta es una obra que mediante investigaciones actuales recopila y profundiza en la información sobre todo lo concerniente a esa benéfica fruta. El propósito de esta obra es contribuir al conocimiento de este preciado fruto, con datos sobre su historia, cultivo, injertos, portainjertos, métodos de propagación, cosecha, poscosecha, cultivares, riego, poda, fertilización, cuidado, plagas, enfermedades, producción de aguacate orgánico, exportación e importación y, una gran variedad de deliciosas recetas que harán la delicia de todos los que las preparen.

Contenido: Caracteres botánicos del albaricoquero o damaquino. Clima-Terreno-Cultivo. Variedades. Multiplicación. Plantación-Poda-Cuidados culturales. Enfermedades y plagas

La colección "Agroguías" de Mundi-Prensa presenta este manual encaminado a ayudar a resolver sus dudas a aquellos que se inician en el cultivo del babaco.

El libro "El cultivo del caqui" recopila los conocimientos adquiridos en las investigaciones desarrolladas por el IVIA en colaboración con el sector productor valenciano, y cuenta con la participación de expertos de instituciones nacionales e internacionales. Pretende ser una guía completa para todos aquellos que desarrollan su actividad en el ámbito de la producción y comercialización del caqui, frutal que ha experimentado un gran desarrollo en pocos años y es el motor de la economía agraria en algunas de nuestras comarcas. Contenido: El cultivo del caqui. Antecedentes e importancia económica. Morfoogía y fisiología. Material vegetal y mejora genética. Diseño y manejo de la plantación del caqui. La poda del caqui. Manejo del riego. Necesidades hídricas del caqui y respuestas al estrés hídrico. Fertilización. Técnicas para mejorar la calidad del fruto. Fitófagos plaga asociados al cultivo del caqui. Enfermedades fúngicas de importancia en campo y almacén. Fisiopatías del caqui. Tecnología poscosecha del caqui.

En los tiempos actuales, cada vez se requiere de una mayor tecnificación asó como de una reducucción de los gastos del cultivo, para poder mantener la competitividad en los distintos mercados, cada vez más globales y exigentes. Según los autores, esto solo sería posible aplicando sistemas de cultivo modernos, como la utilización de material vegetal de alta calidad, el uso de patrones de poco vigor que permitan realizar desde el suelo las distintas labores del cultivo y acortar el tiempo improductivo, el aporte indispensable de riego, una adecuada fertirrigación, etc... Contenido: Introducción. Descripción, fisiología y utilización. Exigencias edafoclimáticas. Propagación y patronas. Variedades. Técnicas de plantación. La poda. Vecería y aclareo. El mantenimiento del suelo. El abonado. El riego. Fitopatología. Recolección. Conservación. Bibliografía.

La nueva edición de El Cultivo del Pistacho pone de manifiesto el gran interés que este cultivo está suscitando en España y que podría relacionarse con la confianza que muchos agricultores han ido adquiriendo en esta alternativa con el paso de los años, con los recientes estudios elaborados por prestigiosas universidades de diferentes países y que relacionan el consumo de este fruto seco con los beneficios para la salud, aspecto que indudablemente incrementa todavía más el valor de la dieta mediterránea y sobre todo con sus excelentes expectativas de futuro a medio y largo plazo. Los motivos por los que los autores decidieron actualizar esta obra siguen siendo los mismos que les impulsaron a su elaboración, es decir, las innumerables peticiones de información por parte de agricultores, comercializadores, viveristas, técnicos y estudiantes en su afán de conocer de primera mano y con mayor detalle este frutal. Algunas de las novedades que ofrece, entre otras, esta edición, conciernen al manejo del cultivo en todas sus fases, a la nueva distribución de machos, a los productos específicos autorizados para el cultivo en los tratamientos fitosanitarios, a las conclusiones del último ensayo de regadío relacionadas con el comportamiento de los portainjertos y a un reajuste de los datos en el capítulo de los costes. En definitiva, el lector podrá comprobar la completa y exhaustiva visión que del pistachero se hace en todo el planeta, la profunda y detallada descripción de cada fase de cultivo a fin de llevar a buen término una plantación rentable en España, la teórica delimitación de las áreas geográficas más favorables para su desarrollo a medio y largo plazo en el territorio español, sus necesidades edafoclimáticas, comercialización, posibles utilidades, beneficios de su consumo, fenología, portainjertos, cultivares o variedades aconsejados para cada zona, producciones esperadas, poda, riego, las etapas por las que pasa el procesado del fruto y un código de buenas prácticas para la obtención de un pistacho de alta calidad. Contenido: Introducción. Prólogo a la primera edición. Prólogo a la segunda edición. 1. LA HISTORIA. En la antigüedad. Introducción en la Península Ibérica. En la actualidad. 2. LA BOTÁNICA. Introducción. Clasificación del género Pistacia. Híbridos interespecíficos. Clasificación del pistachero. 3. EL CLIMA Y EL SUELO. Clima. Suelo. 4. LA DELIMITACIÓN DE LAS ZONAS APTAS PARA EL CULTIVO. Introducción. Elaboración de las tablas. Elaboración de los mapas. La delimitación de las áreas. Conclusiones. 5. EL CULTIVO EN EL MUNDO. Introducción. Superficie. Producción. Consumo. Distribución geográfica. 6. EL CULTIVO EN LA UNIÓN EUROPEA. Introducción. Superficie. Producción. Consumo. Países productores. 7. LA FENOLOGÍA. Introducción. Evolución de las yemas. Transformación o diferenciación de las yemas. Floración, polinización y fecundación. La formación y desarrollo del fruto. El desarrollo del brote. 8. LOS PORTAINJERTOS. Introducción. Principales portainjertos. Combinación portainjerto/cultivar. Obtención del portainjerto. La micorrización. Garantía de compra. Conclusiones generales. 9. LA PLANTACIÓN. Introducción. Consideraciones previas. La Plantación. Conclusiones. 10. LOS CULTIVARES. Introducción. Relación de cultivares en el mundo. Caracterización de cultivares en Castilla-La Mancha. Elección del cultivar. Preguntas y respuestas. Conclusiones. 11. EL INJERTO. Introducción. Razones para injertar. Herramientas. Elementos del injerto. Los pies madres (PM). Modalidades de injerto. El injerto en rama. Factores que influyen en el prendimiento. La unión del injerto. Manejo del árbol injertado. El injerto en bolsa o maceta. ¿Planta injertada o injerto en campo? Conclusiones. 12. LA POLINIZACIÓN. Introducción. La polinización. 13. LA PRODUCCIÓN. Introducción. La producción en los países de origen. La producción en los países de difusión. La producción en España. Conclusiones. 14. LA MADURACIÓN, LA RECOLECCIÓN Y EL TRANSPORTE. Introducción. La maduración. La recolección. El transporte. 15. EL PROCESADO. Introducción. El pelado. El secado. La separación de las diferentes fracciones. El almacenamiento, la conservación y el envasado. El salado y el tostado. El repelado. El procesado en EE.UU. El procesado en Irán. 16. LA PODA. Introducción. Momento de ejecución. Tipos de poda. Conclusiones. 17. EL MANTENIMIENTO. Introducción. Modalidades de mantenimiento. Asociación de cultivos. La escarda. 18. EL RIEGO. Introducción. Ventajas. Inconvenientes. Calendario de riegos. Cantidad de agua a aplicar. El riego deficitario controlado (RDC). Sistemas de riego y nuevas tecnologías. La distribución del agua en el suelo. Conclusiones. 19. LA FERTILIZACIÓN, CARENCIAS Y TOXICIDADES. Introducción. Factores relacionados con la nutrición. Nutrientes. Programa de abonado convencional. El abonado ecológico. Las enmiendas para corregir el pH. 20. LA SALINIDAD. Introducción. Factores que influyen en la salinidad de los suelos. El problema de la salinidad. La tolerancia del cultivo. Niveles de toxicidad. Síntomas. Las condiciones para el cultivo y la prevención. La recuperación. Las enmiendas al suelo y agua. Conclusiones. 21. LAS PLAGAS. Introducción. Las plagas en los países productores. Descripción de las plagas más importantes. Las plagas en España. Atenciones en la fase del procesado de frutos. Manejo de aperos y plaguicidas. 22. LAS ENFERMEDADES Y OTROS PROBLEMAS NO INFECCIOSOS. Introducción. Las enfermedades en los países productores. Descripción de las enfermedades más importantes. Problemas no infecciosos confundidos con enfermedades. Alteraciones producidas por agentes desconocidos. Las enfermedades en España. 23. LOS ASPECTOS FISIOLÓGICOS. Introducción. El período improductivo. La vecería o producción alterna. La caída de yemas florales. La caída de flores y frutos. Los frutos rajados prematuramente. Los frutos vacíos. La dehiscencia e indehiscencia. La xenia y la metaxenia. 24. EL CULTIVO ECOLÓGICO. Introducción. Razones para la producción ecológica. Normativa. El mercado en la UE. Razones para la producción de pistachos ecológicos. El cultivo del pistacho ecológico. 25. LA COMPOSICIÓN Y LOS BENEFICIOS PARA LA SALUD. Introducción. La composición. Los beneficios para la salud. Valor del pistacho en la dieta mediterránea. 26. LAS UTILIDADES. Introducción. Utilidades. 27. LA COMERCIALIZACIÓN. Introducción. Estructura del sector. Consumo. Acciones de marketing. Acciones fundamentales del productor y/o procesador. El mercado en EE.UU. El mercado en Irán. El mercado en España. El mercado en Europa. El mercado en otros países. El mercado del pistacho ecológico. Las ayudas a los frutos secos. Las normas de calidad. 28. LAS AFLATOXINAS. Introducción. El proceso de contaminación. Niveles de tolerancia. Control. Toma de muestras. 29. EL CÓDIGO DE BUENAS PRÁCTICAS PARA MEJORAR LA CALIDAD DE LOS FRUTOS. Introducción. Prácticas antes de la plantación. Prácticas de post-plantación. Prácticas en el procesado y envasado. 30. LOS COSTES DE CULTIVO. Introducción. Gastos. Estudio económico. Conclusiones. 31. GUÍA PRÁCTICA RESUMIDA. Introducción. Etapas de establecimiento y consolidación de una plantación. 32. LA INVESTIGACIÓN. La introducción del pistachero en España. Posibles líneas de acción futuras. 33. EL PISTACHO EN LA COCINA. Introducción. Recetas. BIBLIOGRAFÍA. APÉNDICES. 1. Índice de siglas y abreviaturas. 2. Definiciones de términos y defectos.

El aguacate es uno de los productos estrella del mercado internacional, debido a sus grandes beneficios sobre la salud en todas las edades. Su demanda se está incrementando notablemente cada año, siendo cada vez más consumido tanto en la dieta europea como en productos derivados como el guacamole, o incluso en la industria cosmética. Este libro nos explica sus orígenes, además de todos sus atributos seguidos de un análisis de su proceso de cultivo, el cual se está ampliando en Europa y todo el mundo ya que se trata de una fruta exótica que ofrece una alta rentabilidad al agricultor. Contenido: Índice. Introducción. Historia. Beneficios del consumo de aguacate. Análisis del mercado del aguacate. Taxonomía y morfología. Características de las variedades y distintos patrones. Requerimientos edáficos del aguacate. Plantación. Control de malezas. Riego y fertilización. Poda. Inducción floral. Tratamientos contra plagas y enfermedades. Manejo de la cosecha. Postcosecha. Costes del cultivo y rendimientos. Conclusiones.