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Enología

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Cavas y otras burbujas 2019
Cavas y otras burbujas 2019
autor
VV.AA.
editorial
Peñín
año
2019 (1 edición)
idiomas
Español, Ingles
dimensiones
ancho 15.0 cms., alto 21.0 cms.
peso
400 grs
ISBN
84-948176-6-3
ISBN 13
9788494817663
páginas
250
encuadernación
rústica
color
color

Guía Peñín, la guía de referencia del vino español más consultada por profesionales y aficionados a nivel internacional. Todos los vinos con burbujas de España en una misma guía. Las últimas añadas y marcas comercializadas en 2019. Proyección internacional, edición bilingüe español-inglés. Índices de vinos ecológicos y mejores compras. Vocación didáctica con métodos de elaboración y consejos básicos para disfrutar los vinos con burbujas.

P.V.P.
10,00 €
Cepa a la copa, De la. Guía del vino para TORPES
Cepa a la copa, De la. Guía del vino para TORPES
autor
David Noel Ghosn
editorial
Oberón
año
2010 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 18.0 cms., alto 23.0 cms.
peso
640 grs
ISBN
84-415-2860-8
ISBN 13
9788441528604
páginas
222
encuadernación
rústica
color
color

¡Tal vino me gusta o no me gusta! De esta forma solemos resumir nuestra relación con uno de los placeres de la vida más cotidianos: beber y disfrutar de un buen caldo. Pero nuestra capacidad de disfrute va mucho más lejos, y en gran medida depende de nuestro conocimiento. De saber elegir y comprar un buen vino a buen precio, saber conservarlo, servirlo, degustarlo, saber combinarlo con una buena comida... y una buena compañía. David Noel Ghosn nos introduce de forma sencilla y divertida en el mundo del vino. Empieza a leer y sin darte cuenta habrás llegado al final del libro, habrás sonreído, y te habrás convertido en todo un experto. ¡Salud y buenos vinos! Contenido: Prólogo. Introducción. Introducción al Vino. Los diferentes tipos de vino. Las principales uvas. De la cepa a la botella. Cómo leer la etiqueta. La compra del vino. La conservación del vino. La apertura de botellas. El servicio del vino. Pasos para la cata de un vino. El maridaje de vino y plato. Mapas vitícolas. Glosario del vino.

P.V.P.
3,00 €
Chacolí. Txakolina
Chacolí. Txakolina
autor
Mikel Corcuera; Manolo González; Pedro J. Moreno (fotografía)
editorial
Nerea
año
2007 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 30.0 cms., alto 31.0 cms.
peso
2650 grs
ISBN
84-96431-22-3
ISBN 13
9788496431225
páginas
270
encuadernación
cartoné
color
color

Este vino ancestral, fruto de la viticultura atlántica de variedades autóctonas, es un vino joven, blanco, ligeramente carbónico y afrutado. Un vino realmente singular, elaborado contra viento y marea, superviviente de los avatares históricos sufridos por el viñedo y la paulatina reducción de la producción, que no obstante, en los últimos años, gracias al esfuerzo realizado en preservar su calidad, se ha colocado en la primera línea de la enología actual. También su transformación de vino de orígenes humildes a digno compañero de la más alta gastronomía subraya su excepcionalidad. Compañero de los más sabrosos platos de nuestra cocina costera, es ingrediente de muchas elaboraciones culinarias de vanguardia en las que su peculiar acidez aporta un guiño extra de sabor y originalidad. Todo ello se recoge en esta obra, realizada en edición bilingüe euskera-castellano, que da cuenta asimismo de los distintos tipos de chacolí, del tradicional al moderno, las variedades de uva y la evolución del coupage, así como de los productos más novedosos de los últimos años, como el tinto, los espumosos o la vendimia tardía (semidulces). En el apartado gastronómico, cuatro reconocidos chefs, premiados con estrellas Michelin (Elena Arzak, Isidro Arribas, Patxi Eceiza y Koldo Rodero), elaboran distintas recetas de vanguardia elaboradas con chacolí o para degustar en su compañía. Una obra novedosa, destinada al gran público, avalada por la firma del reconocido gastrónomo Mikel Corcuera, con la colaboración de Manolo González, y de gran contenido visual, con fotografías de gran formato realizadas por Pedro J. Moreno, habitual de prestigiosas publicaciones gastronómicas. En ella, tanto el aficionado a la enología, como el especialista y el profesional encontrarán información documentada, útil y amena, acerca de los secretos de este vino con historia.

P.V.P.
65,00 €
Cinco generaciones de bodegueros en Los Palacios y Jerez
Cinco generaciones de bodegueros en Los Palacios y Jerez
autor
Joaquín Gómez Canga-Argüelles
editorial
Peripecia Libros
año
2021 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso
310 grs
ISBN
84-122871-8-5
ISBN 13
9788412287189
páginas
114
encuadernación
rústica
color
ilustrado

Este libro es un precioso mosaico en el que Joaquín Gómez Canga-Argüelles dibuja con tanto conocimiento como cariño la historia bodeguera de su familia: un ejemplo de emprendimiento continuo. Y lo ha hace en el marco de la vinatería de Los Palacios (productora de vinos de pasto y de su preciados mistela y vino de color) así como de la de Jerez. Se basa para ello Joaquín Gómez Canga-Argüelles en documentos familiares y públicos y sobre todo en los frescos recuerdos de sus vivencias juveniles y de su multifacética y fértil iniciativa empresarial.

P.V.P.
20,00 €
Codex Enológico Internacional
Codex Enológico Internacional
autor
OIV
editorial
OIV
año
2006 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 20.0 cms., alto 26.0 cms.
peso
1160 grs
ISBN
1202
páginas
600
encuadernación
cartoné
color
b/n
Encuadernado en carpeta con fichas para futuras actualizaciones.

Edición 2006. El Codex Enológico Internacional reúne las descripciones de los principales productos químicos, orgánicos o gases utilizados en la elaboración y la conservación de vinos. En él se establecen igualmente las condiciones de su empleo, el modo y los límites de su utilización, aunque debe tenerse en cuenta que la autorización para su empleo depende de las legislaciones nacionales. También se describen y precisan en el presente manual los caracteres de identificación y el grado de pureza de estos productos, así como la eficacia mínima exigida para poder ser calificados "conforme al Codex Enológico Internacional". Por otra parte, aparece en el Codex la definición o la fórmula de cada producto, con su eventual sinonimia. Se señala también el peso molecular, los caracteres generales, en particular las solubilidades, y para evitar los errores, se indican métodos simples de identificación.

P.V.P.
102,50 €
Código Internacional de Prácticas Enológicas (CÓDEX)
Código Internacional de Prácticas Enológicas (CÓDEX)
autor
Organización Internacional de la viña y el vino
editorial
Mº Agricultura, Pesca y Alimentación
año
2006 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso
685 grs
ISBN
84-491-0722-9
ISBN 13
9788449107221
páginas
225
encuadernación
rústica
color
b/n

La presente edición es una codificación de las disposiciones adoptadas por diferentes Asambleas Generales de la OIV desde 1970. Después de cada título de definiciones, tratamientos o prácticas figura entre paréntesis la referencia al número de la resolución y al año de su adopción. Contiene tres partes, Tratamientos y Prácticas enológicas, Definiciones y Guía de buenas prácticas.

P.V.P.
6,00 €
Código vitivinícola
Código vitivinícola
autor
Antonio Viñal & CO. Abogados
editorial
Aranzadi
año
2017 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso
1995 grs
ISBN
84-9099-556-7
ISBN 13
9788490995563
páginas
1500
encuadernación
rústica
color
color

La presente edición del Código Vitivinícola, primera en su género en una colección de textos legales, cerrada a diciembre de 2016, contiene más de 100 normas, entre leyes, decretos y órdenes, que cubren, de acuerdo con un criterio necesariamente selectivo, los aspectos más relevantes de la actividad vitivinícola. De conformidad con la estructura elaborada por Antonio Viñal & Co. Abogados (AVCO), estas normas se agrupan en tres grandes epígrafes: I.- Legislación comunitaria; II.- Legislación estatal y III.- Legislación autonómica.
El primero de ellos, Legislación Comunitaria, contiene, entre otras novedades, las siguientes: Reglamento de Ejecución 2016/1150/UE, de 15 abril, de la Comisión, por el que se establecen disposiciones de aplicación del Reglamento (UE) núm. 1308/2013, del Parlamento Europeo y del Consejo en lo que se refi ere a los programas nacionales de apoyo en el sector vitivinícola. Legislación Estatal: Real Decreto 597/2016, de 5 de diciembre, para la aplicación de las medidas del programa de apoyo 2014-2018 al sector vitivinícola. Y, por último, Legislación Autonómica: Decreto 86/2015, de 2 de octubre, por el que se regula la adaptación del control del potencial vitícola de La Rioja tras la aplicación del Reglamento (UE) Nº 1308/2013 por el que se crea la Organización Común de Mercados de los productos agrarios.
El Código, que constituye una forma cómoda de consultar la normativa más importante en materia vitivinícola, dispersa en numerosos diarios y boletines ofi ciales, concluye con un índice analítico, que es al propio tiempo un índice temático, posibilitando con ello un manejo más sencillo y eficaz del mismo.

P.V.P.
94,00 €
Cómo catar el vino
Cómo catar el vino
autor
Antonio Jesús Gutiérrez Blanco (Nariz de Oro 2007)
editorial
Arguval
año
2008 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 14.0 cms., alto 21.0 cms.
peso
410 grs
ISBN
84-96912-22-1
ISBN 13
9788496912229
páginas
207
encuadernación
rústica
color
ilustrado

Una herramienta de trabajo sumamente válida para cualquier profesional y un soporte en el que el aficionado puede ir desarrollando una técnica muy fiable con la que podrá ordenar de forma metódica y sin resquicio todas las sensaciones que encuentre en ese largo camino que es explicar en cada momento lo que los vinos nos transmiten.

P.V.P.
12,50 €
Cómo degustar los vinos. Manual del catador
Cómo degustar los vinos. Manual del catador
autor
Renato Ratti
editorial
Mundi-Prensa
año
2000 (2 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 14.0 cms., alto 21.0 cms.
peso
500 grs
ISBN
84-7114-940-0
ISBN 13
9788471149404
páginas
153
encuadernación
rústica
color
ilustrado

La degustación o cata. Panel de catadores. Escalas de medida. El catador. La técnica de cata. Las reglas. Sensaciones visuales, olfativas, gustativo-olfativas, gustativas, táctiles. La persistencia. Sensaciones de equilibrio. Tipos de cata. Etc.

P.V.P.
15,50 €
Cómo leer la etiqueta de un vino.
Cómo leer la etiqueta de un vino.
autor
García del río, F.
editorial
Alianza
año
1996 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 11.0 cms., alto 18.0 cms.
peso
400 grs
ISBN
84-206-3871-4
ISBN 13
9788420638713
páginas
174
encuadernación
rústica
color
color

Guía para descifrar los misterios de una botella antes de ser abierta.

P.V.P.
11,00 €
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