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Enología

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Beber y saber. Una historia cultural de las bebidas
Beber y saber. Una historia cultural de las bebidas
autor
Luis Benito García Álvarez; Jorge Uría (prólogo)
editorial
Alianza
año
2005 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 16.0 cms., alto 25.0 cms.
peso
600 grs
ISBN
84-206-7773-6
ISBN 13
9788420677736
páginas
213
encuadernación
rústica
color
ilustrado

Las bebidas han cumplido a lo largo de la historia un importante papel social en el que sin duda destacan las relaciones de carácter comunitario que se articulan en torno a ellas. Su consumo tiene lugar en todas las culturas conocidas y posee una serie de reglas propias y significaciones al margen de su valor nutritivo, y los lugares en los que aquél se realiza lo son también de reunión y fomentan el compartir unos hábitos que fundamentan el sentido de pertenencia e identidad grupal. Luis Benito García Álvarez no se conforma con la simple descripción de las diferentes bebidas (bebidas de consumo masivo como el vino y la cerveza, en España y en el mundo, la sidra, los destilados, etc.); bien al contrario proporciona las distintas perspectivas dentro de la historia social del ocio, que permitirán al lector iniciarse en la cultura material de las bebidas, sus espacios de consumo y las políticas del poder para intentar controlar las conductas sociales y las formas culturales asociadas a su consumo.

P.V.P.
16,50 €
Bebidas artesanas. Más de 100 recetas con y sin alcohol para preparar en casa
Bebidas artesanas. Más de 100 recetas con y sin alcohol para preparar en casa
autor
Lindy Wildsmith
editorial
Blume
año
2015 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 19.0 cms., alto 25.0 cms.
peso
1075 grs
ISBN
84-16138-58-3
ISBN 13
9788416138586
páginas
200
encuadernación
cartoné
color
color

¿Le gustaría aprender a elaborar bebidas artesanalmente? Si la respuesta es afirmativa, este es el libro ideal, ya que con él experimentará el placer de preparar sus propias bebidas. Con más de 100 recetas para preparar bebidas con y sin alcohol, Lindy Wildsmith, aclamada gastrónoma y escritora culinaria, le conducirá desde los ingredientes recién recolectados hasta el producto final. A lo largo del proceso, la autora redescubre las técnicas artesanales y se concentra en la obtención de ingredientes naturales para infusionar, macerar, prensar y fermentar sus propias bebidas desde una perspectiva pura y natural. No hay nada que se pueda comparar con la satisfacción que se siente y la sensación de plenitud que se experimenta al saborear y compartir bebidas que usted mismo ha hecho.Las fotografías junto con las instrucciones claras paso a paso logran captar cada sabor y cada matiz. Tras una introducción que versa sobre la obtención de ingredientes y la estacionalidad, el libro se divide en estilos de bebidas, que abarcan desde cordiales y bebidas gaseosas hasta vinos, cervezas, licores y sidras de manzana y de pera, pasando por tisanas y tés. Descubra asimismo cómo combinar las bebidas que ha elaborado en ponches festivos y en sofisticados cócteles con y sin alcohol. Esta inspiradora colección de bebidas artesanales se compone tanto de clásicos de antaño, como el agua de cebada y limón y la cerveza de jengibre, como de bebidas de la naturaleza, como el vino de flores de trébol y el jarabe de escaramujo, además de clásicos modernos como el siroppo de lima italiano, el cordial de fresas y ron y el gin fizz de ciruela damascena. A lo largo de todo el libro encontrará consejos para obtener ingredientes y para preparar bebidas con seguridad, junto con indicaciones de conservación.

P.V.P.
24,90 €
Bebidas espirituosas en España. Un recorrido por la historia del sector. Carteles 1873 - 1969
Bebidas espirituosas en España. Un recorrido por la historia del sector. Carteles 1873 - 1969
autor
Febe
editorial
Mº Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente
año
2012 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 25.0 cms., alto 34.0 cms.
peso
1585 grs
ISBN
84-491-1125-0
ISBN 13
9788449111259
páginas
160
encuadernación
cartoné
color
color

En este libro se plasma la exposición que se celebró con el mismo nombre y que recoge más de un centenar de fotografías sobre la cartelería, en la que se aprecia la evolución de la publicidad durante casi un sigo y su adaptación a las exigencias de los mercados y a los cambios sociales. Es en este sentido destacable su tratamiento sobre la figura de la mujer, o sobre el consumo responsable. Los carteles publicitarios pertenecen a la colección de Carlos Velasco, Profesor de Economía de la UNED que, en una tarea de décadas, ha recopilado lo mejor de la publicidad agroalimentaria, a través de la cual se puede repasar la historia de empresas que han hecho fuerte a los sectores de la agricultura, ganadería y alimentación.

P.V.P.
30,00 €
Bebidas. Tecnología, química y microbiología
Bebidas. Tecnología, química y microbiología
autor
Alan H. Varnam; Jane P. Sutherland
editorial
Acribia
año
1996 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso
950 grs
ISBN
84-200-0826-5
ISBN 13
9788420008264
páginas
488
encuadernación
rústica
color
b/n

Agua mineral y otras aguas embotelladas. Zumos de frutas. Bebidas refrescantes. Té. Café. Cacao, chocolate para beber y bebidas afines. Bebidas alcohólicas: Cerveza. Vinos y bebidas afines. Bebidas espirituosas.

P.V.P.
45,00 €
Bebo, luego existo
Bebo, luego existo
autor
Roger Scruton
editorial
Rialp
año
2020 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 15.0 cms., alto 22.0 cms.
peso
475 grs
ISBN
84-321-4859-8
ISBN 13
9788432148590
páginas
304
encuadernación
rústica
color
b/n

Una copa de vino al día, según muchos médicos, es bueno para la salud. Más de una, puede llevarnos a la ruina. Sea dudoso o no el consejo para la salud del cuerpo, defiende Scruton, es indudablemente bueno para la salud del alma. Y no hay mejor acompañamiento que el vino cuando se trata de filosofar. La filosofía, con una copa en la mano, no solo enseña a beber pensando, sino a pensar bebiendo. Con sentido del humor, el autor ofrece un antídoto ante tantos disparates que hoy se escriben sobre el vino, y defiende con contundencia una bebida que está en el fundamento mismo de nuestra civilización. In vino veritas.

Roger Scruton es doctor en Filosofía por la Universidad de Cambridge, y especialista en Estética. Ha sido profesor en Birkbeck College (Londres) y en las universidades de Boston y St. Andrews. Es fundador y editor del periódico The Salisbury Review, y fundador también del Claridge Press. Miembro del consejo editorial del British Journal of Aesthetics e investigador del Ethics and Public Policy Center, es autor de más de cuarenta libros, entre los que destacan El alma del mundo y Pensadores de la nueva izquierda, publicados en Rialp.

P.V.P.
26,00 €
Bodega, La
Bodega, La
autor
Noah Gordon
editorial
Roca
año
2007 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 13.0 cms., alto 19.0 cms.
peso
300 grs
ISBN
84-96940-66-7
ISBN 13
9788496940666
páginas
384
encuadernación
rústica
color
b/n
Edición de bolsillo.

Languedoc, Francia, finales del siglo XIX. Josep Álvarez descubre de la mano de un viticultor francés el arte de la elaboración del vino. Desde ese momento, su vida estará determinada por esta pasión. A pesar de su juventud, Josep ha conocido el amor, las intrigas políticas y el trabajo duro, experiencia que, junto a su temprana vocación, caracterizará su destino. Tras participar contra su voluntad en un complot que convulsionará la ya turbulenta escena política del momento, huye a Francia, donde trabajará para un viticultor. Pese a su temor de caer en manos de la justicia, decide un día volver a su hogar. Luchando contra los elementos, Josep emprende una aventura tan ardua como fascinante: la elaboración de un buen vino. En torno a él, los habitantes de Santa Eulàlia: la joven viuda Marimar y su hijo Francesc; Nivaldo, el tendero de origen cubano; Donat, el hermano obrero, todos ellos personajes que pueblan esta rica novela. La bodega contiene la esencia anterior de Noah Gordon: historias personales de fuerza, personajes vitales, retratos fidedignos de una época, plasmados con una sensibilidad y acierto que ha admirado a miles de lectores a lo largo de los años. La bodega es el tributo de Noah Gordon a nuestro país, una apasionada novela acerca del fascinante mundo del vino.

P.V.P.
9,95 €
Bodega. La
Bodega. La
autor
Blasco Ibáñez, V.
editorial
Cátedra
año
2017 (4 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 11.0 cms., alto 18.0 cms.
peso
400 grs
ISBN
84-376-1664-6
ISBN 13
9788437616643
páginas
541
encuadernación
rústica
color
color
REIMPRESIÓN 2019

Novela contra el latifundismo acaecida en el Jerez de 1892. Un clásico descriptivo de la sociedad de la época. La bodega trata la existencia jerezana en los viñedos. Este escenario pone en relieve los problemas y las injusticias sociales que fomentaban el anarquismo en las últimas décadas del siglo XIX: los propietarios ausentes (como los Dupont), la presencia intimidadoria de la Guardia Civil y la mala salud, analfabetismo, fanaticismo y embriaguez de los campesinos. El viñedo central de la novela--llamado notablemente Marchamalo--se había estructurado de modo feudal...

P.V.P.
15,30 €
Bodegas con sabor II.
Bodegas con sabor II.
autor
Peñín, J.; De Pazos, L. (Fotografía)
editorial
PI&ERRE
año
1998
idiomas
Español
dimensiones
ancho 25.0 cms., alto 32.0 cms.
peso
1700 grs
ISBN
84-921830-8-X
ISBN 13
9788492183081
páginas
231
encuadernación
cartoné
color
color
ÚLTIMO EJEMPLAR

Recorrido histórico y fotográfico por aquellas bodegas y viñas que van más allá de la intencionalidad mercantil y se acercan a las buenas medidas de hacer el vino. Excelente libro de regalo.

P.V.P.
29,45 €
Bodegas II: arquitectura y diseño - Wineries II: Architecture & Design
Bodegas II: arquitectura y diseño - Wineries II: Architecture & Design
autor
Antonio Corcuera (Ed.)
editorial
H Kliczkowski
año
2006 (1 edición)
idiomas
Español, Ingles
dimensiones
ancho 27.0 cms., alto 25.0 cms.
peso
1500 grs
ISBN
84-96304-67-1
ISBN 13
9788496304673
páginas
216
encuadernación
cartoné
color
color

Segundo volumen de la colección Arquitectura y Diseño dedicado a la difusión de la arquitectura vitivinícola más reciente e interesante del mundo. Desde grandes compañías hasta pequeñas empresas familiares, los proyectos reunidos en esta compilación ofrecen un panorama esencial de cómo el diseño y la arquitectura dan forma al complejo mundo del vino. 27 bodegas de todo el mundo, incluye un capitulo dedicado a detalles.

P.V.P.
29,95 €
Bon cava, El
Bon cava, El
autor
Jordi Melendo
editorial
Autor-Editor
año
2013 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 15.0 cms., alto 20.0 cms.
peso
300 grs
ISBN
84-616-3829-8
ISBN 13
9788461638291
páginas
128
encuadernación
rústica
color
color
Escrito en español, catalán e inglés

En “El bon cava” (El buen cava), el autor, periodista especializado en vinos reconocido experto en espumosos, presenta en forma de guía, 53 casas elaboradoras de cava, que según su criterio, merecen estar entre las mejores, ya sea por su historia, imagen o por la calidad de sus productos. Aparece una amplía información de cada productor, con sus datos, las viñas que tiene en propiedad, el número de botellas que produce, el porcentaje que se destina a la exportación, la relación de sus productos, etc. De una manera muy concisa y en un pequeño texto (en catalán,español e inglés), el autor pone de relieve lo más importante de cada firma. La guía muestra una DO más delimitada y el autor reivindica la necesidad de que todo vino de calidad vaya relacionado con un territorio de origen. El reconocido sumiller Josep Roca (El Celler de Can Roca), es el autor del prólogo.

P.V.P.
19,00 €
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