El periodista y escritor Enrique Beotas ha venido trabajando en la edición del libro: Carlos Moro, las raíces de un sueño. Esta publicación traza un perfil personal y humano sobre la figura del presidente y fundador de Matarromera, D. Carlos Moro, pero también sobre la empresa, realizando un breve recorrido por la vida, la trayectoria empresarial y familiar, los lazos y los pensamientos sobre cultura, sociedad, economía, empresa, y por supuesto, vino. Se trata de una edición limitada y numerada de 1500 ejemplares que servirá como testimonio y documento para futuras generaciones, cuyos beneficios además se destinarán a la organización Cáritas para colaborar en su labor humanitaria. Este libro pretende ser un resumen de la filosofía, los códigos y los valores que con toda humildad D. Carlos Moro ha pretendido inculcar en la empresa en estos primeros 25 años de existencia.