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Enología - Vinos de Jerez

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Tres siglos bebiendo Jerez. Comercio y consumo (XVIII - XX)
Tres siglos bebiendo Jerez. Comercio y consumo (XVIII - XX)
autor
Alberto Ramos Santana; Lola Lozano Salado (eds.)
editorial
Suroeste
año
2018 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso
850 grs
ISBN
84-949468-0-3
ISBN 13
9788494946806
páginas
416
encuadernación
rústica
color
b/n

Doce investigadores de la Universidad pertenecientes al Grupo de Investigación Estudios Históricos Esteban Boutelou son los autores de la obra. Contenido:

Javier Maldonado Rosso: El consumo popular de vino en el Marco del Jerez en el siglo XVIII.
Manuel Pacheco Albalate: La Compañía de Jesús en el siglo XVIII: viticultores y cosecheros. El vino en la dieta de los jesuitas expulsos.
Guadalupe Carrasco González: La conquista del mercado estadounidense por los vinos del Marco de Jerez (1791-1824).
Francisco Javier Ramírez Muñoz: La medicina y el vino. El consumo de vino de Jerez como remedio sanitario.
Alberto Ramos Santana: Pautas de consumo de los vinos dulces del Marco del Jerez.
María del Mar Barrientos Márquez: El consumo de vino de jerez en la isla de Cuba en el último cuarto del siglo XIX.
María Vázquez Fariñas: Los vinos de la casa gaditana Lacave y Compañía hacia finales del siglo XIX: ventas y áreas de mercado.
José Luis Jiménez García: Los vinos del Marco del Jerez en la novelística de Armando Palacio Valdés. Consumo y sociedad en la España de la Restauración.
María Eulalia Robles Rábajo: El jerez en la gastronomía española de finales del siglo XIX y comienzos del XX.
Bernardo Rodríguez Caparrini: El mercado estadounidense de los vinos de Jerez. El caso de las empresas Alfonso e Hipólito Sancho (1905-1913) y A. y A. Sancho (1914-1920) de El Puerto de Santa María (Cádiz).
José Joaquín Rodríguez Moreno: “Y beber hasta el anochecer”. Un acercamiento desde una perspectiva cultural al estudio del vino en la España del siglo XX.
Rafael Ravina Ripoll: El vino de Jerez de la Frontera, fuente de cultura y felicidad.

P.V.P.
22,00 €
Velo y la flor, El
Velo y la flor, El
autor
Margarita Martín Ortiz
editorial
Fanes
año
2015 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 15.0 cms., alto 23.0 cms.
peso
785 grs
ISBN
84-944353-3-7
ISBN 13
9788494435331
páginas
466
encuadernación
rústica
color
b/n

Juan Bosco Velasco, hijo, nieto y bisnieto de bodegueros jerezanos, con sólo dieciséis años ha de hacerse cargo de la empresa familiar, al morir su padre repentinamente.Muy pronto, su madre, Blanca, y su tío, Ignacio, se darán cuenta de que no reúne las aptitudes necesarias para la responsabilidad que le espera, aunque impondrán su criterio, por encima del muchacho, que llegará a la edad adulta completamente frustrado, víctima de un matrimonio negociado por su familia y soñando con una vida alejada de las ambiciones de su estirpe. Con este afán, se concentrará en charlas de Casino, fiestas, viajes y corridas de toros, un mundo donde encontrará el amor que marcará para siempre su destino y cuyas consecuencias estarán a punto de destruir el inmenso poder de su familia.Novela ambientada en la posguerra de la ciudad andaluza de Jerez de la Frontera, conocida por su tradición bodeguera, que, al tiempo que narra la existencia de unos pocos afortunados, llena de lujos, refleja el amor al vino, el peso de la herencia familiar y la fuerza ineludible de las pasiones humanas.

P.V.P.
19,50 €
Agotado
VI Congreso Nacional de Enólogos
VI Congreso Nacional de Enólogos
autor
Belén Puertas; Juan Gómez (eds.)
editorial
Asoc. Andaluza de Enólogos
año
2001 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso
820 grs
ISBN
84-89141-48-7
ISBN 13
9788489141483
páginas
390
encuadernación
rústica
color
b/n

Conferencias plenarias, sesión de enología, sesión de vinos de Jerez, sesión de viticultura, comunicaciones libres

P.V.P.
19,00 €
Vida y milagros del vino de Jerez
Vida y milagros del vino de Jerez
autor
José y Jesús de las Cuevas
editorial
Sexta
año
1979 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 21.0 cms., alto 30.0 cms.
peso
1450 grs
ISBN
84-85268-60-1
ISBN 13
9788485268603
páginas
299
encuadernación
cartoné
color
color
Descatalogado. Último ejemplar. Guaflex. Buen estado. Sobrecubierta fatigada en los bordes.

Primera edición de la entrañable y exitosa obra de José y Jesús de las Cuevas en donde se nos relata todo lo referente a los "milagros" del vino de Jerez y su comarca: Primeras viñas de la Xera Griega, los claros y selectos vinos, La viñaduría en el XVIII, tipos de vinos, otras casas del Jerez, la flor del vino, su universidad...

P.V.P.
55,00 €
Agotado
Vinificación en Jerez en el siglo XX, La
Vinificación en Jerez en el siglo XX, La
autor
Justo F. Casas Lucas
editorial
Junta de Andalucía
año
2008 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 20.0 cms., alto 28.0 cms.
peso
1950 grs
ISBN
84-8474-250-4
ISBN 13
9788484742500
páginas
525
encuadernación
cartoné
color
ilustrado
Últimos ejemplares. PREMIO O.I.V. 2010 EN LA CATEGORÍA: VINOS Y TERRITORIOS -

"Clima, suelo, subsuelo, variedades de uva elegidas para la clase de vinos que se han elaborado, buen trabajo de viña y bodega, complementado, a mi juicio, de manera muy importante, con la bota de madera de roble americano de 500 a 600 libros como envase de fermentación, conservación, crianza, envejecimiento y transporte, han influido de manera decisiva en su caliadd destacada, bien reconocida. Las tareas prácticas de bodega se han llevado a cabo hasta el siglo XIX de acuerdo con las ideas basadas en la observación y transmitidas de generación en generación. Desde las épocas más antiguas únicamente se han modificado o perfeccionado leves detalles técnicos que no modifican lo fundamental de los trabajos prácticos. Los estudios de los científicos del siglo XVIII fueron poniendo en evidencia algunos componentes vínicos y establecieron métodos analíticos para medir, principalmente, el contenido en alcohol, azúcar y acidez volátil. En el siglo XIX se obtienen conocimientos que más tarde, adaptados, tendrán influencia en las técnicas, pero de momento quedan prácticamente en las revistas y libros científicos; muy raras y escasas son las aplicaciones a las bodegas. La investigación científica general y la especializada enológica realizadas en el siglo XX han proporcionado un progreso trascendental en el conocimiento de los vinos, que se ha visto reflejado en sus técnicas de vinificación, conservación, crianza, envejecimiento, presentación, transporte, análisis, etc. El objeto del presente libro es dejar constancia de lo principal de este cambio, sin duda histórico, en la elaboración de los universalmente considerados peculiares vinos de Jerez. Algunos puntos concretos precisan cierta formación científica para seguirlos, pero el conjunto es fácil de interpretar para toda persona de cultura media.

P.V.P.
48,00 €
Vino de Jerez en la cocina universal, El
Vino de Jerez en la cocina universal, El
autor
Lalo Grosso de Macpherson
editorial
Espasa-Calpe
año
1982 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 19.0 cms., alto 25.0 cms.
peso
1770 grs
ISBN
84-239-6743-3
ISBN 13
9788423967438
páginas
503
encuadernación
cartoné
color
color
DESCATALOGADO. 2ª MANO. BUEN ESTADO.

Este libro que aquí se presenta contiene 321 recetas con un punto en común: el vino de Jerez. Estructurada en forma clara y moderna, junto a los capítulos dedicados a cada uno de los manajares y modalidades culinarias -desde las deliciosas sopas al más exquisito postre, pasando por toda clase de platos de huevos, carnes o pescados- la autora nos presenta, con un lenguaje claro y sencillo, tanto las características y cualidades de cada uno de los alimentos como el tratamiento que dichos alimentos han de recibir para obtener el más feliz resultado, además de todo el acerbo de su experiencia práctica sobre los pequeños problemas que a diario se prensentan a cualquier ama de casa o aficionado a las artes culinarias, que en sus consejos prácticos encontrará casi siempre la solución más adecuada. Especialmente para este libro, Jesús de las Cuevas ha escrito las siguientes palabras: "indiscutibles -y lo dijo Álvaro Cunqueiro- que `sin vino no hay cocina´, figuraos la espéndida cocina que Mary Lalo Grosso de Macpherson, catedrática de Gastronomía -como la llamó Cayetano Luca de Tena- y con todos los honores y dipolmas de saberes y sabores, nos depara en este sabroso volumen, sobre la base de alegrarle el ánimo a cada plato rociándolo con nuestro sin par jerez: son páginas como para chuparse los deods a cada vuelta de hoja. Nada menos que 321 recetas en las que el jerez inverviene, y confiesa se ha visto obligada a ´frenar´. Pero si impresiona el número, no lo será menos saborear la calidad de esos centenares de recetas reunidas, y al prepararlas, tal ella os indica, lo comprobaréis con creces. Porque son soleras de sabiduría y experiencia las que atesora Mary Lalo y aquí se comprimen y exponen para quienes deseen regalar al paladar y darle al jerez el puesto de honor que en toda mesa que se precio de serlo, se merece desde hace siglos. Vaya pues mi rotundo aplauso a esta Bahía de Gracia que es Mary Lalo Grosso de Macpherson por sazonar tan magnífica marea de recetas, en las que el vino de Jerez es como la brisa acariciante e inolvidable". Este libro no es una simple recopilación de recetas culinarias, sino una enciclopedia de cocina.

P.V.P.
50,00 €
Vino de Jerez en los 80 años de la Denominación de Origen, El. Congreso científico
Vino de Jerez en los 80 años de la Denominación de Origen, El. Congreso científico
autor
VV.AA.
editorial
Consejo Regulador
año
2016 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso
1650 grs
ISBN
84-617-4766-6
ISBN 13
9788461747665
páginas
500
encuadernación
rústica
color
ilustrado

Ciclo de conferencias celebradas en el Consejo Regulador con motivo del 80 aniversario de la Denominación de Origen Jerez-Xérés-Sherry. En 2015 se cumplieron 80 años desde la publicación del primer Reglamento de la Denominación de Origen "Jerez-Xérés-Sherry", la primera que se creó en nuestro país. Como parte del programa de actos de celebración de la efeméride, el Consejo Regulador, en colaboración con la Universidad de Cádiz, organizó un congreso de carácter científico, celebrado en su sede de Jerez entre los días 26 y 28 de noviembre de 2015. Bajo el título de "El Vino de Jerez durante los 80 años del Consejo Regulador" y a lo largo de tres intensas jornadas, ponentes de reconocido prestigio procedentes del mundo académico, científico y empresarial, analizaron los múltiples aspectos del producto más emblemático de nuestra comarca, desde una óptica ampliamente multidisciplinar y con una especial atención a estas ocho décadas de intensa y compleja historia para los vinos del Marco de Jerez. La publicación de las presentes Actas del Congreso Científico constituye una contribución de enorme importancia para el estudio del jerez en tanto que elemento económico y cultural; especialmente para tratar de entender lo que han significado estos últimos años, los ochenta desde el nacimiento de la Denominación de Origen en la milenaria historia de nuestro vino y en facetas tan variadas como la enología, el urbanismo, la economía o las artes.

P.V.P.
25,00 €
Vino de Jerez y Sanlúcar, El
Vino de Jerez y Sanlúcar, El
autor
Enrique Becerra
editorial
Almuzara
año
2017 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 15.0 cms., alto 24.0 cms.
peso
400 grs
ISBN
84-17044-87-6
ISBN 13
9788417044879
páginas
176
encuadernación
rústica
color
color

Universalmente conocidos y comercializados en una infinidad de países, los vinos de Jerez y Sanlúcar son los más internacionales de la producción vinícola española desde hace siglos. Desde el Fino con su sabor seco, delicado y fresco, y su terrosidad única, hasta la Manzanilla que sólo puede producirse en Sanlúcar de Barrameda, ciudad enclavada entre el Atlántico y el río Guadalquivir, con ese clima tan especial que le aporta su peculiar reminiscencia salina. Además de estos singulares vinos de crianza biológica, en el marco se crían otros vinos generosos únicos, como el Oloroso, el Amontillado, el Palo Cortado, el Pedro Ximénez, los Medium o los Cream. Unos vinos tan excepcionales como desconocidos, auténticas joyas a descubrir

Enrique Becerra, hostelero de gran renombre internacional, nos muestra un estudio sobre los distintos vinos de la comarca gaditana, sus influencias, su aportación a la cocina española y sus diferentes maridajes. Acompaña al estudio un extenso recetario inédito, donde el vino de Jerez y de Sanlúcar toma un protagonismo esencial. Las recetas que han enamorado a tantos... Hasta el mismísimo Harrison Ford y su mujer, Calista Flockhart en su última visita a España.

P.V.P.
19,95 €
Vino de Jerez, El
Vino de Jerez, El
autor
Máximo Núñez Mediavilla
editorial
Dip. Provincial Cádiz
año
1981 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso
240 grs
ISBN
84-500-4872-9
ISBN 13
9788450048728
páginas
48
encuadernación
rústica
color
ilustrado
AGOTADO, ÚNICO EJEMPLAR DISPONIBLE

Contenido: La vid, situación geográfica de Jerez, terrenos: albarizas, barros y arenas, labores, tratamientos, la vendimia, enyesado, vicicultura jerezana, preparación del vino, esquema de elaboración de los vinos, la crianza de los vinos, la crianza de la flor, transformaciones bioquímicas, sistema de soleras, recipientes y aparatos usados en bodega, características de los vinos, tipos de vinos de Jerez, clarificación, enfermedades de los vinos, la vid en la economía de Jerez, organización de una bodega.

P.V.P.
15,00 €
Vino de Jerez, El
Vino de Jerez, El
autor
Luis Bettónica
editorial
Publicaciones Españolas
año
1974 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 11.0 cms., alto 17.0 cms.
peso
150 grs
ISBN
38850
páginas
47
encuadernación
rústica
color
ilustrado

En este cuadernillo se hace un recorrido por el Vino de Jerez, sus orígenes, enfermedades, peripecias... Libro descatalogado. Ejemplar sellado por la LUGARTENENCIA LOCAL DE Cartagena

P.V.P.
8,00 €
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