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Destilación, Coctelería y Licores

Mostrando 1 a 10 de 59

101 Ginebras imprescindibles
101 Ginebras imprescindibles
autor
Ian Buxton
editorial
Omega
año
2017 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 11.0 cms., alto 18.0 cms.
peso
420 grs
ISBN
84-282-1672-X
ISBN 13
9788428216722
páginas
224
encuadernación
rústica
color
color

Estamos viviendo una nueva fiebre de la ginebra.Prácticamente no pasa un día sin que una marcaconsolidada ofrezca una nueva variedad de una de sus bebidas o, todavía más probable, que unadestilería de autor —que elabore ginebra— abra sus puertas. De Adnams a Xoriguer ; de Beefeater a Bombay y de Londres a Plymouth (y más allá), este libro delescritor de bebidas espirituosas super ventas es la guía autorizada del mundo de la ginebra y unacelebración de la bebida más de moda en la escena internacional. ¿Cómo saber cuál es la mejor ginebra en un establecimiento donde puede elegir entre más de 300marcas? Edinburgh Gin: ¿un estilo o una marca? ¿Puede un aguardiente a base de pétalos de rosa y pepino ser denominado ginebra? ¿Puede la ginebra reposar en barricas de madera o esto es solo para los whiskies? Con su estilo inimitable , Ian Buxton dirige al lector por el gran laberinto de la ginebra, con suntuosas ginebras de todo el mundo.

P.V.P.
23,60 €
200 cócteles fabulosos
200 cócteles fabulosos
autor
Jane Rocca
editorial
Vecchi
año
2007 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 15.0 cms., alto 19.0 cms.
peso
550 grs
ISBN
84-315-3790-6
ISBN 13
9788431537906
páginas
168
encuadernación
cartoné
color
ilustrado

Desde el Manhattan al mojito, pasando por el caba real o el verano londinense, aquí se incluyen tanto los combinados más clásicos como las nuevas y asombrosas creaciones que están de moda, así como los favoritos de los bármanes. Con sugerentes y elegantes dibujos de Kat Macleod, este es un libro capaz de levantar la moral a cualquiera.

P.V.P.
19,90 €
365 + 1 cócteles
365 + 1 cócteles
autor
Carlos Delgado
editorial
Alianza
año
2005 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 11.0 cms., alto 17.0 cms.
peso
210 grs
ISBN
84-206-5529-5
ISBN 13
9788420655291
páginas
136
encuadernación
rústica
color
b/n

En este recetario de cócteles, que ofrece una combinación para cada día del año y tiene también la deferencia de prever la singularidad de los bisiestos, CARLOS DELGADO no se limita a detallar la fórmula de las mezclas, sino que provee además de un «ars combinatoria» sobre la materia. Un apartado de «técnica combinatoria» informa sobre el instrumental imprescindible, la cristalería adecuada, los ingredientes de las mezclas, las normas elementales para preparar un cóctel, la forma de agitar la coctelera, el uso correcto del hielo, las medidas, proporciones, equivalencias, etc. Los apéndices de 365 + 1 CÓCTELES incluyen una guía para elegir los más adecuados deacuerdo con cada ocasión (desde los amorosos y excitantes hasta los digestivos y tonificantes), una clasificación según la bebida fundamental y un «diccionario básico de cócteles y combinados».

P.V.P.
6,75 €
500 cócteles
500 cócteles
autor
Wendy Sweetser
editorial
Blume
año
2021 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 15.0 cms., alto 15.0 cms.
peso
650 grs
ISBN
84-18459-26-31
ISBN 13
9788418459269
páginas
288
encuadernación
cartoné
color
color

Información sobre cuestiones fundamentales: equipo, técnicas, ingredientes, así como sugerencias para sustituir productos y crear variaciones de un mismo cóctel.
Las recetas muestran la gran cantidad de aguardientes y licores que existen hoy en el mercado, así como los mezcladores y aderezos que las acompañan. Una amplia variedad de cócteles preferidos de todos los tiempos, incluidos ponches, chupitos, cócteles sin alcohol y remedios para la resaca. Si quiere preparar un cóctel y no sabe por dónde empezar, estas recetas le guiarán con precisión y seguridad. Con acertados consejos sobre todos los aspectos, tales como preparar los vasos, remover, agitar, mezclar o servir, estas recetas le asegurarán el éxito cada vez que prepare un cóctel. Los cócteles proporcionan la oportunidad de ser creativo con las bebidas. Imagine preparar en casa los cócteles que solamente ha probado en los bares y restaurantes. En este libro encontrará todo: desde clásicos como el dry martini o el gimlet hasta los preferidos en la actualidad como el cosmopolitan. Tanto si va a celebrar un acontecimiento formal o sofisticado como si sencillamente va a invitar a sus amigos a una reunión, seguro que en este libro encontrará el cóctel indicado para cada ocasión. Una colección amena de carácter temático con 500 recetas en cada volumen. Éstas son exquisitas, muy claras y fáciles de seguir. Con información detallada sobre aspectos fundamentales: técnicas, equipo, ingredientes e ideas de presentación.

P.V.P.
12,00 €
Arte de destilar aguardientes y licores
Arte de destilar aguardientes y licores
autor
VV.AA.
editorial
Maxtor
año
2001 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 11.0 cms., alto 15.0 cms.
peso
225 grs
ISBN
84-95636-86-7
ISBN 13
9788495636867
páginas
150
encuadernación
rústica
color
b/n
Facsímil de1824.

Obra extractada de los mejores autores que han escrito sobre esta materia. Contiene el método de destilar los aguardientes y el espíritu de vino; de componer los licores finos y superfinos de aromas, frutas y flores; de hacer los que se llaman ratafias, y de conservar las frutas en aguardiente. También contiene un apéndice donde se dice el modo de componer todo género de sorbetes, quesos, helados y ponche.

P.V.P.
8,00 €
Barman profesional. Una guía completa para obtener resultados profesionales
Barman profesional. Una guía completa para obtener resultados profesionales
autor
Adam W. Freeth
editorial
Paraninfo
año
2009 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 22.0 cms., alto 26.0 cms.
peso
725 grs
ISBN
84-283-3196-0
ISBN 13
9788428331968
páginas
160
encuadernación
rústica
color
color

La mas completa guía, a todo color, para conocer la profesión de Barman. Todo lo que se necesita saber para regentar un bar: Conocimiento del producto, servicio al cliente, cócteles clásicos y modernos y todo lo necesario parta saber regentar un bar. Contenido: Introducción. El barman profesional. Servicio responsable de alcohol. El cliente. El entorno del bar. Conocimiento del producto (Vodka, Ginebra, Whisky, Ron, Cachaza, Tequila y Mezcal, Brandy, Aromatizados, Bíteres, Licores, Vino y Champán, Cervezas). La mecánica del Barman. Cócteles y mixología. Recetas de cócteles.

P.V.P.
21,00 €
Bebidas tonificantes y tés
Bebidas tonificantes y tés
autor
Rachel de Thample
editorial
Blume
año
2018 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 17.0 cms., alto 21.0 cms.
peso
495 grs
ISBN
84-17254-37-4
ISBN 13
9788417254377
páginas
96
encuadernación
cartoné
color
color

Las bebidas tonificantes y los tés gozan de gran consideración desde hace mucho tiempo, tanto por sus efectos curativos para toda suerte de dolencias y enfermedades como por sus asombrosos beneficios para la salud. Creadas con la ayuda de una terapeuta nutricional, y empleando ingredientes naturales fáciles de conseguir, las deliciosas recetas de Rachel de Thample prometen restaurar y revigorizar el organismo, ya sea para combatir un resfriado, equilibrar la flora intestinal o, simplemente, reforzar el sistema inmunitario. Desde el chai de achicoria, el cordial de cereza y vainilla o el kvass de remolacha hasta el jamu kunit de cúrcuma, la bebida de hibisco o el sirope de baya de saúco con equinácea, estas bebidas tonifi cantes y tés le ayudarán a refrescarse y a sentirse revitalizado. Los pueblos de todo el mundo han preparado bebidas tonificantes, tés y tisanas durante miles de años con la finalidad de mantenerse sanos, activos y nutricionalmente equilibrados. Muchos de estos remedios antiguos son tan deliciosos como beneficiosos para la salud. El simple hecho de comenzar el día con un poco de cúrcuma en un chai puede reducir los síntomas de la artritis. La tensión arterial se reduce con el kvass de remolacha… Procure elegir ingredientes orgánicos, ya que están libres de pesticidas y se cultivan en suelos ricos en nutrientes y minerales. El suelo no orgánico contiene grandes cantidades de productos químicos no deseados. Asimismo, filtre el agua o consuma agua mineral embotellada que provenga de un manantial natural. Prácticamente toda el agua de red está tratada con cloro, que anula gran parte de los beneficios y destruye los microorganismos de los alimentos fermentados. Finalmente, no caiga en la tentación de utilizar miel en lugar de azúcar en las recetas fermentadas; las cualidades bactericidas de la miel destruirán sus cultivos. Utilice azúcar orgánico sin refinar. ¡Beba a su salud!

P.V.P.
12,90 €
Bebidas. Tecnología, química y microbiología
Bebidas. Tecnología, química y microbiología
autor
Alan H. Varnam; Jane P. Sutherland
editorial
Acribia
año
1996 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso
950 grs
ISBN
84-200-0826-5
ISBN 13
9788420008264
páginas
488
encuadernación
rústica
color
b/n

Agua mineral y otras aguas embotelladas. Zumos de frutas. Bebidas refrescantes. Té. Café. Cacao, chocolate para beber y bebidas afines. Bebidas alcohólicas: Cerveza. Vinos y bebidas afines. Bebidas espirituosas.

P.V.P.
45,00 €
Caña al ron, De la
Caña al ron, De la
autor
L. Fahrasmane; B. Ganou-Parfait
editorial
Acribia
año
2005 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso
380 grs
ISBN
84-200-1058-8
ISBN 13
9788420010588
páginas
118
encuadernación
rústica
color
ilustrado

Contenido: Introducción. Primera parte. Generalidades. Breve historia de la caña. La caña de azúcar hoy en día. Segunda parte. Principios técnicos de fabricación y tipología del ron. Tecnología del ron. La fermentación alcohólica. La destilación. Maduración y envejecimiento. Tercera parte. El ron hoy en día. El ron, datos económicos y tipología. Química de los rones. Conclusión. Referencias bibliográficas. Glosario. Índice alfabético.

P.V.P.
14,00 €
Cóctel. El secreto está en la mezcla
Cóctel. El secreto está en la mezcla
autor
Tupac Kirby
editorial
Oberon
año
2018 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 22.0 cms., alto 27.0 cms.
peso
1350 grs
ISBN
84-415-4050-0
ISBN 13
9788441540507
páginas
232
encuadernación
cartoné
color
color

La coctelería como arte se remonta tan solo a principios del siglo XIX. Pero el placer por las mezclas existe desde siempre. Y es que de lo que se trata es de buscar el equilibrio a través de distintos elementos sólidos o líquidos y combinarlos para crear un resultado excepcionalmente único. Esta obra, actualizada y ampliada, es un brindis a la fusión de culturas, un himno a los placeres de la vida, a las sobremesas que se alargan y a las conversaciones inspiradoras. De la mano del prestigioso bartender Tupac Kirby, recorreremos el mundo de la coctelería desde su historia hasta sus utensilios, desde la destilación hasta la decoración. Recoge un amplio recetario de cócteles de diferentes épocas y bartenders, desde el famoso Harry Johnson hasta el propio autor, con todo tipo de combinados clásicos, old fashioned, modernos, caribeños o exóticos, para sorprender a tus invitados y dejarlos siempre con un sabor de boca insuperable. Esta segunda edición cuenta además con una amplia carta de cócteles con vinos de Jerez que nos ofrece una inagotable paleta de sabores secos, ácidos, dulces, afrutados, etc. ¡Pura magia para la coctelera!

P.V.P.
19,95 €
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