Cocina

Con toda una “Biblioteca de Rechupete” publicada en Larousse, Alfonso López va un poco más allá y recopila las recetas de las abuelas, las que le enseñó su propia abuela Lucrecia, y las que ha descubierto después, gracias a las abuelas de sus amigos repartidos por toda la península. Debidamente ilustradas con numerosos paso a paso, organizadas por capítulos (Guisos, Sopas y cremas, Verduras, Carnes y aves, Postres) este libro es un homenaje desde la actualidad a esos platos que nunca pasan de moda, porque son la base de nuestro acervo culinario. A ver quién puede resistirse a este festival de sabores y saberes: Pote asturiano, Rancho canario, Callos a la gallega, Pochas a la navarra, Porra antequerana, Zurrukutuna o Sopa de ajo vasca, Escudella catalana, Patatas a la aragonesa, Migas extremeñas, Rabo a la cordobesa, Patatas a la riojana, Gazpacho manchego, Bacalao ajoarriero, Fideuá de mejillones y almejas, Txangurro a la donostiarra, Suquet de rape, Ensaimadas, Empanada gallega de lacón y setas, Sobaos pasiegos, Bollos de mantequilla de Bilbao, Tarta de galletas de la abuela...

Las verduras son fuente de salud... y también motivo de inspiración para Alfonso López, el alma máter de «Recetas de Rechupete». Por eso ha decidido acudir al huerto y seleccionar entre una amplia variedad de hortalizas para seguir ofreciendo unas sugerentes propuestas culinarias.En la misma línea que otros títulos publicados por Larousse Editorial, las recetas son sanas, sabrosas, variadas y, como no podía ser de otro modo, muy entretenidas en sus explicaciones. Unos platos para chuparse los dedos que además se pueden disfrutar más allá de las páginas del libro. Muchas de las recetas van acompañadas de códigos QRs que permiten acceder al vídeo de la receta, en la página web del autor.¡Rechupete en estado puro!

Libro con las mejores recetas para disfrutar cocinando y comiendo en compañía de tus invitados. Reune 184 recetas para todos los gustos. Desde las más sofisticadas y sabrosas a las más cotidianas y fáciles de hacer. Recetas como los "Raviolis con caviar y vodka" o la "Crema fría de lentejas". Con esta primera recopilación su autora, Clotilde Fernández Gutiérrez del Alamo, ha pretendido reunir algunas de las recetas que le han ido contando, otras de los libros que más le han impactado y las que grandes cocineros le han enseñado. Busca la receta adecuada a la situación en cualquiera de sus capítulos: Aperitivos, canapés y cócteles. Ensaladas y verduras. Cremas frías y calientes. Guisos y otros primeros platos. Pescados. Carnes. Postres. Salsas y otras compañías. Un libro para no perderse en la cocina y asegurarse un éxito total con los invitados. Las ilustraciones son dibujos de sus sobrinas, incluye un protector de plástico para evitar las manchas y está encuadernado en canutillo para facilitar el manejo en la cocina.

Ésta es una auténtica guía práctica para los superocupados padres de hoy. Ya sean sus hijos bebés o adolescentes, Recetas para educar ofrece breves informaciones, alegres dibujos y listas sencillas, accesibles al instante, con consejos para cualquier comportamiento de su hijo. Escrita por una pediatra de renombre, da soluciones a los problemas más comunes entre padres e hijos. Usted sabrá sus causas, cómo evitarlas y cómo suprimirlas de manera eficaz. Contenido: Nota de la autora. Agradecimientos. Prefacio.

Introducción.

PARTE I: Reglas básicas para educar. Se necesitan dos para que haya una pelea. Sorpréndalos siendo buenos. Diez problemas comunes y la forma de resolverlos. Grandes esperanzas.

PARTE II: Educación enriquecida. Cinco maneras de evitar las peleas familiares. Cinco maneras de salir airoso de una pelea familiar. Cinco pasos para ayudar a su hijo a ser independiente y responsable.

PARTE III: Sentirse bien. Cinco pasos para incrementar la propia autoestima. Cinco pasos para incrementar la autoestima de su hijo. Cinco pasos más para incrementar la autoestima de su hijo. Cómo tratar el sentimiento de culpabilidad. Cinco maneras de ser una familia feliz.

Bibliografía. Apéndice.

Con 76 ilustraciones en blanco y negro

Los frutos secos son mucho más que el acompañamiento de un cóctel. Son uno de los alimentos más saludables y sabrosos que nos ofrece la naturaleza y se pueden utilizar como ingrediente de numerosos platos. Estas deliciosas recetas aprovechan al máximo su sabor en unos platos que encantarán a familiares y amigos. Desde el popular cacahuete, pasando por las almendras y las castañas hasta otros frutos como las nueces de Brasil, las pacanas y las macadamias, en estas recetas se cubren todos los platos, salsas, cremas, tartas saladas, entrantes y postres. Los invitados a una fiesta quedarán encantados con la Crema de frutos secos con especias para untar en tostadas, o con el Aceite de nueces con hierbas. Añadiendo la textura de unas nueces a una simple ensalada de cuscús o sirviendo un plato vegetariano como el Tabulé con pistachos y almendras, se disfruta del sabor de los frutos secos y de su alto poder nutritivo. Y hablando de platos fuertes, ¿por qué no disfrutar de un Costillar de cordero con costra de frutos secos, acompañado de Pan rústico suizo o de un Lomo de buey con castañas servido con Hojaldres de queso con nueces? ¡También el coco es un fruto seco! Con él se logra un toque tropical en distintos platos, desde unos Tallarines con salsa de coco al curry hasta unas Magdalenas de chocolate con coco. Como apoteosis final, se pueden probar unos dulces tan exquisitos como los Brownies de chocolate con macadamias, un Parfait de pistachos o un Semifreddo con almendras garrapiñadas. Ya se trate de una cena de diario o de una fiesta, con estas recetas el éxito está asegurado.

Par cette publication nous souhaitons offrir à nos lecteurs un survol de la cuisine traditionnelle gaditane dont la sauce "Garum". Cadix, divisée en trois zones parfaitement différenciées: la Costa, la Campiña-Janda et la Sierra.

Es una recopilación de los artículos en prensa, charlas, conferencias y más de 120 recetas, que escribió Carlos Spínola en periódicos, suplementos y revistas durante 25 años (de 1989 a 2014) y que de él y sus libros, escribieron en Diario de Cádiz, Diario de Jerez, La Voz, El Periódico, El Correo, El País, Cosasdecomé y otros medios de comunicación. Son 8 capítulos, en 320 páginas en blanco y negro, de textos y varias fotos en portadillas de capítulos: 1º Para empezar: Un gastrónomo no es un cocinero. Sabores y recuerdos de la niñez. 2º Recopilando artículos. 3º Cádiz, pueblo a pueblo. 4º Platos con historia. 5º Charlas y conferencias. 6º Conversaciones con Don Luis. 7º Los libros en la prensa y 8º Despedida, bibliografía e índice de recetas.

Con la presente obra Santi Santamaria deseaba mostrar a sus lectores cuál era la cocina que le había llevado a convertirse en el gran chef que era: la cocina de sus recuerdos, que enriqueció con sus viajes y experiencias. Para ello propuso una selección de las recetas que estimaba más representativas, acompañada de sus reflexiones acerca de la forma que él tenía de entender la gastronomía. Quería demostrar que la cocina de toda la vida podía renovarse sin perder su esencia, tan sólo dedicándole tiempo, escogiendo productos de calidad y una buena receta; y, asimismo, ayudar a descubrir que las decisiones sobre lo que comemos son relevantes. Una reivindicación del buen comer nos demuestra que, en estos momentos de rápidos cambios en nuestras costumbres, la cocina todavía puede ser un arte alegre y placentero que, en palabras de Santi Santamaria, «no sólo tiene que alimentar de forma equilibrada el cuerpo, sino que debería contribuir a armonizar el saber y el ser de las personas».

Un libro sin tapujos. 60 recetas de cocina donde fundo magia y razón, cocina tradicional y cocina moderna, solidez y lógica con sueños irreales, estética con pragmatismo, cocina practica con cocina soñada. Pero no nos vayamos por las ramas. Un libro practico con recetas tradicionales y otras tantas reinterpretaciones de las mismas. Así de fácil. Así de fácil de hacer son sus recetas,si, de verdad, muy fáciles. Un libro practico, si, pero también divertido, reflexivo, canalla, soñador, realista, aventurero, un libro donde todo puede pasar, un libro, ¡ojo!, para leer. Un paseo por las nubes culinarias para después aterrizar y seguir soñando y cocinando. ¿Cómo un libro en 4D? lee el libro y hallaras la solución.Anímate a cocinar,no te arrepentirás, se liga mogollón.

APRENDE A ELABORAR TU PROPIA KOMBUCHA, UNA BEBIDA MILENARIA CON MUCHAS PROPIEDADES BENEFICIOSAS PARA EL CUERPO.

¿Quién dijo que hacer tu propia kombucha era complicado? En "Revolución Kombucha" aprenderás los detalles de los procesos internos de esta bebida tan fascinante, qué utensilios vas a necesitar para elaborarla y múltiples recetas e ideas originales para crear tu propia kombucha o para improvisar deliciosos cócteles con ella.

Sébastien Bureau y David Côté son unos auténticos especialistas de las bebidas y los alimentos fermentados. A través de su experiencia te sumergirás en la ciencia y el arte de esta bebida tan popular en todo el mundo, aprenderás los secretos de su elaboración y terminarás por descubrir al maestro artesano que hay en ti.

¡Las recetas son muy fáciles y sus beneficios, extraordinarios!