descripción

Esta obra es una verdadera “introducción” de la explotación industrial de las aves, en su más amplia acepción. Preparada de forma independiente por dos equipos, abarca dos facetas bien diferenciadas de la avicultura, las bases anatomo-fisiológicas de la gallina y todo lo que hoy puede decirse sobre los mecanismos hereditarios y la mejora genética. En el primer aspecto la utilidad de la obra es obvia: para que todo aquél que se vaya a dedicar a la avicultura conozca lo mejor posible la máquina animal con la cual trabajará, tanto su descripción, a través de la anatomía, como su funcionamiento, gracias a la fisiología. Sólo el conocimiento más profundo de estos aspectos permite resolver luego al profesional todos los múltiples problemas que se le pueden presentar en la explotación de sus pollos para carne, gallinas ponedoras o reproductoras.En el segundo, la genética, la obra se inicia con la descripción de los distintos componentes celulares y tras pasar por las leyes mendelianas y la herencia de los caracteres cualitativos y cuantitativos, entra de lleno en los programas de selección y mejora genéticas, finalizando con una completa descripción de todas las razas de gallinas. Ambos temas, la anatomía y fisiología de la gallina y su mejora genética, son arduos de explicar, sobre todo pensando en la heterogeneidad de los lectores de esta obra, desde simples avicultores hasta estudiantes de veterinaria o alguna otra ciencia biológica o bien técnicos en ejercicio. De ahí que en todo caso se haya intentado hacerlo de la forma más simple y didáctica, aún reconociendo la casi imposibilidad de conseguirlo en determinados aspectos de la fisiología o de la genética.