Análisis de Riesgos y Control Calidad

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título: Aditivos alimentarios
autor: Inmaculada Mateos-Aparicio
editorial: Dextra
año: 2017 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 625 grs
ISBN: 84-16898-18-9
ISBN 13: 9788416898183
páginas: 314
encuadernación: rústica
color: b/n
descripción: Los aditivos alimentarios son sustancias añadidas a los alimentos de forma intencionada con una f...
P.V.P.: 25,50 €

título: Alimentos seguros: microbiología
autor: Stephen J. Forsythe
editorial: Acribia
año: 2003 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 880 grs
ISBN: 84-200-1017-0
ISBN 13: 9788420010175
páginas: 400
encuadernación: rústica
color: ilustrado
descripción: Contenido: Prólogo. Introducción a los alimentos seguros. Aspectos básicos. Enfermedades transmit...
P.V.P.: 38,00 €

Alimentos seguros. Guía básica sobre seguridad alimentaria

título: Alimentos seguros. Guía básica sobre seguridad alimentaria
autor: Isabel García Fajardo
editorial: Díaz de Santos
año: 2008 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 19.0 cms., alto 25.0 cms.
peso: 590 grs
ISBN: 84-7978-861-5
ISBN 13: 9788479788612
páginas: 172
encuadernación: rústica
color: color
descripción: La seguridad alimentaria es una de las materias de mayor preocupación para las autoridades sanita...
P.V.P.: 28,00 €

título: Análisis de alimentos
autor: Cristina Álvarez Oquina
editorial: Síntesis
año: 2017 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 20.0 cms., alto 26.0 cms.
peso: 750 grs
ISBN: 84-9077-488-9
ISBN 13: 9788490774885
páginas: 284
encuadernación: rústica
color: color
descripción: Esta obra recoge de forma clara y didáctica los contenidos teóricos y prácticos del análisis fisi...
P.V.P.: 38,50 €

Análisis de alimentos. Prácticas de laboratorio

título: Análisis de alimentos. Prácticas de laboratorio
autor: Cristina Álvarez Oquina
editorial: Síntesis
año: 2017 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 20.0 cms., alto 26.0 cms.
peso: 475 grs
ISBN: 84-9171-009-4
ISBN 13: 9788491710097
páginas: 144
encuadernación: rústica
color: ilustrado
descripción: Este libro contiene treinta prácticas de laboratorio en las que se detallan los procedimientos de...
P.V.P.: 12,00 €

Análisis de los alimentos. Manual de laboratorio

título: Análisis de los alimentos. Manual de laboratorio
autor: S. Suzanne Nielsen
editorial: Acribia
año: 2007 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 21.0 cms., alto 27.0 cms.
peso: 585 grs
ISBN: 84-200-1059-6
ISBN 13: 9788420010595
páginas: 160
encuadernación: rústica
color: b/n
descripción: Contenido: Prefacio y agradecimientos. Observaciones sobre los cálculos de las concentraciones. E...
P.V.P.: 21,00 €

título: Análisis de riesgos. ¿Qué sabemos de ?
autor: David Rios Insua ; Roi Naveiro Flores
editorial: Los LIbros de la Catarata
año: 2022 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 14.0 cms., alto 21.0 cms.
peso: 260 grs
ISBN: 84-1352-458-X
ISBN 13: 9788413524580
páginas: 128
encuadernación: rústica
color: b/n
descripción: Los riesgos son connaturales a las sociedades modernas. Las amenazas relacionadas con los sistema...
P.V.P.: 12,00 €

título: Análisis sensorial de los alimentos
autor: Gustavo A. Cordero-Bueso
editorial: AMV
año: 2017 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 1080 grs
ISBN: 84-945558-4-7
ISBN 13: 9788494555848
páginas: 476
encuadernación: rústica
color: color
descripción: ¿Cuándo comenzamos a consumir ciertos alimentos?, ¿en qué basamos nuestras preferencias a la hora...
P.V.P.: 38,00 €

Análisis sensorial de productos alimentarios. Metodología y aplicación a casos prácticos

título: Análisis sensorial de productos alimentarios. Metodología y aplicación a casos prácticos
autor: Julián Briz Escribano; Rafael García Fure (coordinadores)
editorial: MAPA
año: 2004 (2 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 750 grs
ISBN: 84-491-0616-8
ISBN 13: 9788449106163
páginas: 348
encuadernación: rústica
color: ilustrado
información adicional: 2ª ed. ampliada y corregida
descripción: Contenido: Planteamiento del análisis sensorial. Análisis sensorial del sector hortofrutícola. An...
P.V.P.: 18,00 €

Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas (MF1108_3)

título: Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas (MF1108_3)
autor: Daniel Galy
editorial: Paraninfo
año: 2019 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 525 grs
ISBN: 84-283-4129-X
ISBN 13: 9788428341295
páginas: 234
encuadernación: rústica
color: color
descripción: Este libro desarrolla los contenidos del Módulo Formativo (MF1108_3) Análisis sensorial de produc...
P.V.P.: 21,00 €

Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos

título: Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos
autor: Roland P. Carpenter; David H. Lyon; Terry A. Hasdell
editorial: Acribia
año: 2002 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 533 grs
ISBN: 84-200-0988-1
ISBN 13: 9788420009889
páginas: 191
encuadernación: rústica
color: ilustrado
descripción: En este libro se tratan los siguientes temas: relación entre análisis sensorial y fisiología y ps...
P.V.P.: 20,00 €

Auditoría del sistema APPCC. Cómo verificar los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria HACCP

título: Auditoría del sistema APPCC. Cómo verificar los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria HACCP
autor: Luis Couto Lorenzo
editorial: Díaz de Santos
año: 2008 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 540 grs
ISBN: 84-7978-865-8
ISBN 13: 9788479788650
páginas: 224
encuadernación: rústica
color: b/n
descripción: El sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) es el instrumento más valioso...
P.V.P.: 20,00 €

Calidad alimentaria: riesgos y controles en la agroindustria

título: Calidad alimentaria: riesgos y controles en la agroindustria
autor: J.L. López García
editorial: MP
año: 1999 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 700 grs
ISBN: 84-7114-811-0
ISBN 13: 9788471148117
páginas: 316
encuadernación: rústica
color: ilustrado
descripción: Basada en el Analisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos. Esta obra está hecha pensando en...
P.V.P.: 24,50 €

Centros de limpieza y desinfección de vehículos

título: Centros de limpieza y desinfección de vehículos
autor: Jesús Llorente Martínez; José Andrés Gil Berduque
editorial: MAPA
año: 2006 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 15.0 cms., alto 21.0 cms.
peso: 165 grs
ISBN: 84-491-0686-9
ISBN 13: 9788449106866
páginas: 39
encuadernación: rústica
color: color
descripción: Contenido: Introducción. Definiciones. Autorización de los CLYD´S. Vehículos que constituyen un f...
P.V.P.: 2,00 €

Certificación y Normalización. Informes AENOR. Sector Agroalimentario 2001.

título: Certificación y Normalización. Informes AENOR. Sector Agroalimentario 2001.
autor: AENOR
editorial: AENOR
año: 2002 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 300 grs
ISBN: 84-8143-304-7
ISBN 13: 9788481433043
páginas: 95
encuadernación: rústica
color: ilustrado
descripción: En este libro se explica la importancia del sector alimentario en España, así como la situación a...
P.V.P.: 6,23 €

Clostridium botulinum. Una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos

título: Clostridium botulinum. Una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos
autor: Chris Bell; Alec Kyriakides
editorial: Acribia
año: 2005 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 650 grs
ISBN: 84-200-1055-3
ISBN 13: 9788420010557
páginas: 277
encuadernación: rústica
color: b/n
descripción: Contenido: Antecedentes. Los brotes epidemiológicos: causas y lecciones a aprender. Factores que ...
P.V.P.: 30,00 €

título: Compendio de riesgos alimentarios
autor: Manfred Moll; Nicole Moll
editorial: Acribia
año: 2006 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 865 grs
ISBN: 84-200-1068-5
ISBN 13: 9788420010687
páginas: 379
encuadernación: rústica
color: ilustrado
descripción: Contenido: Prólogo. Agradecimientos. Lista abreviaturas. Índice de figuras. Índice de tablas. Par...
P.V.P.: 36,00 €

Control del aprovisionamiento de materias primas

título: Control del aprovisionamiento de materias primas
autor: Roberto González Castro
editorial: Paraninfo
año: 2013 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 515 grs
ISBN: 84-9732-450-1
ISBN 13: 9788497324502
páginas: 208
encuadernación: rústica
color: color
descripción: El presente libro va dirigido a los alumnos del módulo profesional de Control del Aprovisionamien...
P.V.P.: 24,00 €

título: Control futuro de los alimentos, El
autor: Geoff Tansey; Tasmin Rajotte (Editores)
editorial: Mundi-Prensa
año: 2009 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 650 grs
ISBN: 84-8476-350-1
ISBN 13: 9788484763505
páginas: 312
encuadernación: rústica
color: b/n
descripción: Este libro es la primera guía de gran alcance de los temas claves de propiedad intelectual, genét...
P.V.P.: 32,00 €

título: Diseño y gestión de cocinas
autor: Eduardo Montes; Irene Lloret; Miguel A. López
editorial: Díaz de Santos
año: 2018 (3 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 21.0 cms., alto 27.0 cms.
peso: 2750 grs
ISBN: 84-9052-129-8
ISBN 13: 9788490521298
páginas: 1004
encuadernación: rústica
color: ilustrado
descripción: En sus manos, estimado lector, sostiene una obra que se ha convertido en pocos años en un referen...
P.V.P.: 115,00 €

Elaboración de vinos. Seguridad-Calidad-Métodos. Introducción al HACCP y al control de los defectos.

título: Elaboración de vinos. Seguridad-Calidad-Métodos. Introducción al HACCP y al control de los defectos.
autor: Critt Hyginov
editorial: Acribia
año: 2000 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 400 grs
ISBN: 84-200-0928-8
ISBN 13: 9788420009285
páginas: 99
encuadernación: rústica
color: ilustrado
descripción: Introducción - Análisis de riesgos y control de puntos críticos: HACCP - claves para entender el ...
P.V.P.: 10,00 €

Equipos para la medida de termorresistencia de microorganismos y enzimas a elevadas temperaturas

título: Equipos para la medida de termorresistencia de microorganismos y enzimas a elevadas temperaturas
autor: Berta Mª Carballo García
editorial: INIA
año: 1991 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 250 grs
ISBN: 84-7498-388-6
ISBN 13: 9788474983883
páginas: 78
encuadernación: rústica
color: ilustrado
descripción: Contenido: Introducción. Termobacteriología. Cinética de la destrucción bacteriana. Termorresistó...
P.V.P.: 6,50 €

Experimentos de fisicoquímica de alimentos

título: Experimentos de fisicoquímica de alimentos
autor: Amparo Chiralt Boix
editorial: UPV
año: 1998 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 500 grs
ISBN: 84-7721-690-8
ISBN 13: 9788477216902
páginas: 178
encuadernación: rústica
color: ilustrado
descripción: Comportamiento de los diferentes tipos de alimentos frente a determinadas condiciones ambientales...
P.V.P.: 15,00 €

título: Gestión de la calidad agroalimentaria
autor: L. M. Rivera Vilas
editorial: AMV-Mundi-Prensa
año: 1994 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 16.0 cms., alto 23.0 cms.
peso: 370 grs
ISBN: 84-7114-517-0
ISBN 13: 9788471145178
páginas: 139
encuadernación: rústica
color: b/n
descripción: Contenido: La calidad en la empresa agroalimentaria. La mejora de la calidad en la empresa agroal...
P.V.P.: 15,92 €

Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria

título: Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria
autor: Gloria Ferrandis-García Aparisi
editorial: Síntesis
año: 2013 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 515 grs
ISBN: 84-9958-973-1
ISBN 13: 9788499589732
páginas: 234
encuadernación: rústica
color: ilustrado
descripción: Las crisis alimentarias provocan una gran alarma social y desconfianza en el consumidor, lo que o...
P.V.P.: 28,00 €

Gestión de la calidad y riesgos en las cadenas agroalimentarias

título: Gestión de la calidad y riesgos en las cadenas agroalimentarias
autor: VV.AA.
editorial: BBA
año: 2017 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 20.0 cms., alto 25.0 cms.
peso: 1250 grs
ISBN: 607-715-276-5
ISBN 13: 9786077152767
páginas: 350
encuadernación: cartoné
color: color
descripción: Los editores presentan una guía de lectura coherente, que incluye las disposiciones legales más i...
P.V.P.: 39,90 €

Gestión del autocontrol en la industria agroalimentaria

título: Gestión del autocontrol en la industria agroalimentaria
autor: Isabel Escriche Roberto; Eva Mª Doménech Antich (eds.)
editorial: UPV
año: 2006 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 630 grs
ISBN: 84-8363-012-5
ISBN 13: 9788483630129
páginas: 233
encuadernación: rústica
color: b/n
descripción: La actual industria agroalimentaria se enfrenta a nuevos retos de competitividad, exigencia de ca...
P.V.P.: 23,10 €

título: HACCP
autor: Sara Mortimore; Carol Wallace
editorial: Acribia
año: 2004 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 420 grs
ISBN: 84-200-1035-9
ISBN 13: 9788420010359
páginas: 145
encuadernación: rústica
color: ilustrado
descripción: Contiene tres secciones; la primera de ellas, que es la más corta, contiene muchas de las pregunt...
P.V.P.: 15,00 €

título: HACCP. Enfoque práctico
autor: Sara Mortimore; Carol Wallace
editorial: Acribia
año: 2018 (3 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 1260 grs
ISBN: 84-200-1180-0
ISBN 13: 9788420011806
páginas: 494
encuadernación: rústica
color: ilustrado
descripción: Contenido: Introducción al HACCP. ¿Por qué hay que utilizar el HACCP?. Preparándose para el HACCP...
P.V.P.: 40,00 €

título: HACCP. Manual del auditor certificado
autor: John G. Surak; Steven Wilson (eds.)
editorial: Acribia
año: 2016 (2 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 730 grs
ISBN: 84-200-1174-6
ISBN 13: 9788420011745
páginas: 360
encuadernación: rústica
color: ilustrado
descripción: Contenido: Listado de figuras y tablas - Prólogo - Parte I. Introducción al HACCP - 1. Historia y...
P.V.P.: 35,00 €