www.agricolajerez.com utiliza cookies para mejorar el servicio. Si sigues navegando, entendemos que aceptas estas condiciones.

Mas información acerca de nuestra política de cookies.

Búsqueda avanzada

  • El carro esta vacío

  1. Inicio
  2. Ind. Alimentarias y Gastronomía
  3. Análisis de Riesgos y Control Calidad

Elaboración de vinos. Seguridad-Calidad-Métodos. Introducción al HACCP y al control de los defectos.

Elaboración de vinos. Seguridad-Calidad-Métodos. Introducción al HACCP y al control de los defectos.

Elaboración de vinos. Seguridad-Calidad-Métodos. Introducción al HACCP y al control de los defectos.

  • autor: Critt Hyginov
  • editorial: Acribia
  • año: 2000 (1 edición)
  • idiomas: Español
  • dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
  • peso: 400 grs
  • ISBN: 84-200-0928-8
  • ISBN 13: 9788420009285
  • páginas: 99
  • encuadernación: rústica
  • color: ilustrado
  • Disponibilidad: Disponible
P.V.P.: 10,00 € IVA incluido
descripción

Introducción - Análisis de riesgos y control de puntos críticos: HACCP - claves para entender el HACCP - Aplicación de la herramienta HACCP: riesgos y control - Control de los defectos ligados a la elaboración - Defectos de origen microbiológico y físico-químico - Proposición de control de defectos - Control de las operaciones de limpieza-desinfección - Interés del as 5M: para no olvidar - Anexos.

Productos relacionados

Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria

Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria

Las crisis alimentarias provocan una gran alarma social y desconfianza en el consumidor, lo que o...
28,00 €
Certificación y Normalización. Informes AENOR. Sector Agroalimentario 2001.

Certificación y Normalización. Informes AENOR. Sector Agroalimentario 2001.

En este libro se explica la importancia del sector alimentario en España, así como la situación a...
6,23 €
Calidad alimentaria: riesgos y controles en la agroindustria

Calidad alimentaria: riesgos y controles en la agroindustria

Basada en el Analisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos. Esta obra está hecha pensando en...
24,50 €
Auditoría del sistema APPCC. Cómo verificar los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria HACCP

Auditoría del sistema APPCC. Cómo verificar los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria HACCP

El sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) es el instrumento más valioso...
20,00 €

Comprados juntos

Rutas por las bodegas de Ronda

Rutas por las bodegas de Ronda

Tras la plaga de filoxera que asoló los viñedos malagueños a finales del siglo XIX, resurge con f...
10,00 €
La vinatería andaluza entre los siglos XVIII y XX

La vinatería andaluza entre los siglos XVIII y XX

Este libro es sin duda alguna el referente más completo sobre la viticultura andaluza en toda su ...
29,00 €