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Tratado de vinicultura. Anexo sobre vinagres

Tratado de vinicultura. Anexo sobre vinagres

Tratado de vinicultura. Anexo sobre vinagres


  • Author: M. Carbonell
  • publisher: Aedos
  • Year: 1970 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 15.0 cms., Height 20.0 cms.
  • Weight: 700 grs
  • ISBN: -
  • Book pages: 242
  • Book binding: board
  • colour: illustrated
  • Availability: In stock

Price: 30.00€ VAT included
Description

AGOTADO. ÚNICO EJEMPLAR DISPONIBLE! Libro de 2ª mano, incluye firma antiguo dueño. Introducción. Conceptos, normas legislativas. La uva y el mosto. Fermentación alcohólica. El vino. Vinificación. Vigilancia y tratamiento de los vinos. Enfermedades y defectos de los vinos. Elaboraciones especiales. Análisis de vinos. Vinos espumosos. Vinagres. Fermentación acética. Fabricación de vinagres. Anomalías en la fabricación de vinagres. Análisis de los vinagres.

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