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Tratado básico de enología

Tratado básico de enología

Tratado básico de enología


  • Author: C.S. Ough
  • publisher: Acribia
  • Year: 1996 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 700 grs
  • ISBN: 84-200-0806-0
  • ISBN 13: 9788420008066
  • Book pages: 294
  • Book binding: rustic
  • colour: illustrated
  • Availability: In stock

Price: 28.00€ VAT included
Description

Contenido: Uvas y concentrados. Procesado de la uva. Fermentación y composición del vino. Clarificación y refinado. Estabilización. Fermentaciones secundarias. Envejecimiento, embotellado y almacenamiento. Evaluación sensorial. Análisis químico y búsqueda de información. Aditivos y contaminantes. La bodega casera.

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