www.agricolajerez.com uses cookies to improve its service to customers. By continuing to browse through this site, you are consenting to their use.

Find out more information about our cookies policy.

Técnicas vitícolas frente al cambio climático

Técnicas vitícolas frente al cambio climático

Técnicas vitícolas frente al cambio climático


  • Author: Fernando Martínez de Toda
  • publisher: Mundi-Prensa
  • Year: 2019 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 450 grs
  • ISBN: 84-8476-756-6
  • ISBN 13: 9788484767565
  • Book pages: 196
  • Book binding: rustic
  • colour: colour
  • Availability: In stock

Price: 22.00€ VAT included
Description

Técnicas de manejo de la vegetación del viñedo para mitigar los efectos de las altas temperaturas y del calentamiento climático. El objetivo de este libro es el de recoger y presentar una serie de trabajos de investigación y reflexiones, desarrollados por mi grupo de investigación en los últimos años, sobre las técnicas vitícolas disponibles para mitigar o contrarrestar los efectos negativos de las altas temperaturas y del calentamiento climático. Dentro de esas posibles técnicas de cultivo, me centro especialmente en las técnicas de manejo de la vegetación, ya que las considero más interesantes porque pueden aplicarse sobre viñedos ya instalados, sin necesidad de recurrir al establecimiento de nuevos viñedos, como es el caso de otras técnicas que abordan la ubicación del viñedo en zonas más frescas o la utilización de nuevo material vegetal mejor adaptado. Y, dentro de las técnicas de manejo de la vegetación, dedico una atención especial a aquellas cuyo efecto consiste en el retraso de la maduración de la uva, ya que el efecto negativo fundamental y más claro de las altas temperaturas es el de provocar un adelanto en la maduración de la uva, por lo que dicha maduración se desarrolla más rápidamente y en un período más cálido. Contenido: Capítulo 1. Las altas temperaturas, el calentamiento climático, la viticultura y el vino. 1.1. Altas temperaturas, cambio climático y viticultura global. 1.2. El calentamiento climático, la acidez y el alcohol del vino. 1.3. Reflexiones sobre el elevado grado alcohólico de los vinos actuales. 1.3.1. Por qué: historia vitivinícola y situación extrema actual. 1.3.2. Para qué: ventajas e inconvenientes. 1.3.3. Nuevas tendencias en la preferencia de los consumidores. Capítulo 2. Efectos de las altas temperaturas sobre la vid, la uva y el vino. 2.1. Adelanto de los estadios fenológicos. 2.2. Efectos sobre la producción de uva. 2.3. Efectos sobre la composición de la uva y del vino. 2.3.1. Azúcares. 2.3.2. Ácidos orgánicos. 2.3.3. Antocianos. 2.3.4. Taninos. 2.3.5. Aromas. 2.4. Efectos de los golpes de calor sobre la vid. Capítulo 3. Estrategias, en el establecimiento del viñedo, para mitigar los efectos de las altas temperaturas y del calentamiento climático. 3.1. Ubicación del viñedo. 3.2. Elección del material vegetal. 3.2.1. Variedades, clones y portainjertos. 3.2.2. El papel de las variedades minoritarias. 3.3. Elección del tipo de conducción del viñedo. Capítulo 4. Técnicas de manejo de la vegetación, para retrasar la maduración de la uva, basadas en mecanismos de competencia. 4.1. Poda tardía. 4.2. Poda mínima o no poda. 4.3. Aumento de la carga. 4.3.1. Aumento de la carga con aclareo posterior de brotes o racimos. 4.4. Riego tardío. Capítulo 5. Técnicas de manejo de la vegetación, para retrasar la maduración de la uva, basadas en una menor fotosíntesis. 5.1. Limitación de la relación entre fuente y sumidero. 5.2. Recorte severo de los pámpanos. 5.3. Deshojado de la zona apical. 5.3.1. Deshojado de la zona basal. 5.4. Uso de antitranspirantes. 5.5. Sombreamiento con redes. Capítulo 6. Técnicas de manejo de la vegetación, para retrasar la maduración de la uva, basadas en el forzado de una nueva brotación tardía. 6.1. Forzado de una nueva brotación tardía. Capítulo 7. Técnicas de protección contra los golpes de calor y basadas en reducir la temperatura de los racimos. 7.1. Riego. 7.2. Otras técnicas específicas contra el golpe de calor. Capítulo 8. Otras técnicas de cultivo. 8.1. Doble vendimia o vendimia en dos épocas distintas. Capítulo 9. Resumen y combinación de técnicas.

Related Products

Plagas y enfermedades del viñedo, Guía de campo

Plagas y enfermedades del viñedo, Guía de campo

La Guía de Campo: Plagas y Enfermedades del Viñedo, aborda, de forma clara y precisa, todas aquel...
20.00€
Vid, el vino y el CSIC, La. Dos siglos de investigación

Vid, el vino y el CSIC, La. Dos siglos de investigación

La vid y el vino no solo son un cultivo o un alimento de gran valor económico a nivel mundial, si...
39.00€
Paisajes del viñedo, Los: la etnografía como herramienta para su estudio y protección

Paisajes del viñedo, Los: la etnografía como herramienta para su estudio y protección

Este dvd contiene la consideración del paisaje desde el punto de vista de la Etnografía, es decir...
6.00€
Poblaciones españolas de vid silvestre, Las

Poblaciones españolas de vid silvestre, Las

Se recogen las principales características botánicas de las vides silvestres, su contribución his...
6.50€

Others clients bought with

Variedades de vid en Andalucía.

Variedades de vid en Andalucía.

Trabajo realizado en la "Estación Experimental rancho de la Merced", de Jerez de la Frontera. Se ...
30.00€
Out of stock
Análisis sensorial y cata de los vinos de España

Análisis sensorial y cata de los vinos de España

La publicación de la obra, promovida por la Unión Española de Catadores, es el resultado de la nu...
40.00€
Ecología vitícola varietal. Aptitudes enológicas

Ecología vitícola varietal. Aptitudes enológicas

Contenido: Preámbulo del trabajo. Descripción del campo de experiencias. Variedades tintas de la ...
11.00€
Out of stock
Interés de las variedades locales y minoritarias de vid

Interés de las variedades locales y minoritarias de vid

Contenido: Genómica y mejora genética de la vid. Recuperación y estudio de variedades españolas m...
10.00€
Vid silvestre en Andalucía. Caracterización y conservación del recurso fitogenético

Vid silvestre en Andalucía. Caracterización y conservación del recurso fitogenético

Contenido: Introducción, motivo de esta publicación y dificultades en la investigación. El origen...
30.00€
Agenda de la degustación del vino

Agenda de la degustación del vino

Consignar sus notas y comentarios en el cuaderno de cata constituye uno de los mejores ejercicios...
12.00€
Manual para la estandarización de los descriptores de Vitis de la OIV

Manual para la estandarización de los descriptores de Vitis de la OIV

Este manual tiene una finalidad eminentemente práctica y pretende ser una herramienta que facilit...
12.50€
"Permítame que le hable sobre el vino"

"Permítame que le hable sobre el vino"

Guía práctica de vinos de la mano de Oz Clarke, uno de los expertos en vinos más destacados del m...
14.90€
Vid, el vino y el CSIC, La. Dos siglos de investigación

Vid, el vino y el CSIC, La. Dos siglos de investigación

La vid y el vino no solo son un cultivo o un alimento de gran valor económico a nivel mundial, si...
39.00€
Variedades de la vid en la Comunidad de Madrid

Variedades de la vid en la Comunidad de Madrid

Contenido: Prólogo. Introducción. Descripciones ampelográficas. Ampelometría. Caracterización iso...
15.00€