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Seducción de los paladares, La

Seducción de los paladares, La

Seducción de los paladares, La


  • Author: Montserrat Gispert Cruells; Antonio Garrido Aranda
  • publisher: Junta de Andalucía
  • Year: 2008 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 18.0 cms., Height 25.0 cms.
  • Weight: 660 grs
  • ISBN: 84-8474-233-4
  • ISBN 13: 9788484742333
  • Book pages: 169
  • Book binding: board
  • colour: illustrated
  • Availability: In stock

Price: 35.00€ VAT included
Description

Esta colección viaja en esta ocasión a México y al Caribe y recupera para sus lectores los orígenes, la historia y curiosas recetas de cuatro frutos que se introdujeron en nuestra dieta y en tres de los casos, en nuestros campos procedentes de la Nueva España: el aguacate o ahuacate, la piña, la chirimoya y el higo chumbo, o tuna en su denominación mexicana. Este libro recorre lo que hoy llamaríamos "la cultura" de esos frutos, en su sentido más amplio: desde su historia a sus técnicas de cultivo, pasando por sus propiedades medicinales, su composición nutricional, su gastronomía - con originales recetas ultramarinas - e incluso su presencia en topónimos, dichos, refranes y literatura. Una cultura sin duda mucho más profunda y variada en aquellas tierras de las que proceden y donde forman parte de la alimentación cotidiana desde tiempos prehispánicos. La visión multidisciplinar que nos aportan no sólo resulta muy enriquecedora, sino también sumamente entretenida.

Additional info

Colección "El arado y la red". Cubierta en cartoné forrado en tela

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