www.agricolajerez.com uses cookies to improve its service to customers. By continuing to browse through this site, you are consenting to their use.

Find out more information about our cookies policy.

Seducción de los paladares, La

Seducción de los paladares, La

Seducción de los paladares, La


  • Author: Montserrat Gispert Cruells; Antonio Garrido Aranda
  • publisher: Junta de Andalucía
  • Year: 2008 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 18.0 cms., Height 25.0 cms.
  • Weight: 660 grs
  • ISBN: 84-8474-233-4
  • ISBN 13: 9788484742333
  • Book pages: 169
  • Book binding: board
  • colour: illustrated
  • Availability: In stock

Price: 35.00€ VAT included
Description

Esta colección viaja en esta ocasión a México y al Caribe y recupera para sus lectores los orígenes, la historia y curiosas recetas de cuatro frutos que se introdujeron en nuestra dieta y en tres de los casos, en nuestros campos procedentes de la Nueva España: el aguacate o ahuacate, la piña, la chirimoya y el higo chumbo, o tuna en su denominación mexicana. Este libro recorre lo que hoy llamaríamos "la cultura" de esos frutos, en su sentido más amplio: desde su historia a sus técnicas de cultivo, pasando por sus propiedades medicinales, su composición nutricional, su gastronomía - con originales recetas ultramarinas - e incluso su presencia en topónimos, dichos, refranes y literatura. Una cultura sin duda mucho más profunda y variada en aquellas tierras de las que proceden y donde forman parte de la alimentación cotidiana desde tiempos prehispánicos. La visión multidisciplinar que nos aportan no sólo resulta muy enriquecedora, sino también sumamente entretenida.

Additional info

Colección "El arado y la red". Cubierta en cartoné forrado en tela

Related Products

Cultivo de fresas y fresones

Cultivo de fresas y fresones

Contenido: Introducción. Las fresas salvajes y génesis de las variedades cultivadas. La vida de l...
5.00€5.55€10%
Cultivares autóctonos de castaño (Castanea sativa Mill.) en Galicia, Los

Cultivares autóctonos de castaño (Castanea sativa Mill.) en Galicia, Los

Contenido: Introducción. Material y métodos (material vegetal, ficha varietal, isoenzimas). Resul...
28.50€
Estructura frutícola de la Comunidad de La Rioja

Estructura frutícola de la Comunidad de La Rioja

En esta publicación se recoge la ponencia presentada a la sección de Estructura de la Producción ...
0.50€
Estudio comparativo de los principales cultivares de manzano (Malus x domestica) de Asturias, País Vasco y Galicia

Estudio comparativo de los principales cultivares de manzano (Malus x domestica) de Asturias, País Vasco y Galicia

El Banco de Germoplasma del Centro de Investigaciones Agrarias deMabegondo (CIAM), Xunta de Galic...
20.80€