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Quesos artesanos del Mediterráneo. Métodos de valorización y de promoción

Quesos artesanos del Mediterráneo. Métodos de valorización y de promoción

Quesos artesanos del Mediterráneo. Métodos de valorización y de promoción

  • Author: VV.AA.
  • publisher: Junta de Andalucía
  • Year: 2007 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 580 grs
  • ISBN: 84-8474-210-5
  • ISBN 13: 9788484742104
  • Book pages: 190
  • Book binding: rustic
  • colour: colour
  • Availability: In stock
Price: 15.00€ VAT included
Description

Principales características de los quesos tradicionales elaborados artesanalmente en el Mediterráneo. Contenido: Introducción. Cinco regiones, cinco territorios (Andalucía, Basilicata, PN de Cilento y Valle de Diano, Provenza-Alpes-Costa Azul, Córcega). Las razas ganaderas ¿razas locales o razas mejoradas foráneas? Los quesos artesanales: un rico patrimonio a valorizar. Iniciativas de valorización. Las acciones de valorización. Agradecimientos.

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