www.agricolajerez.com uses cookies to improve its service to customers. By continuing to browse through this site, you are consenting to their use.

Find out more information about our cookies policy.

Pura fermentación

Pura fermentación

Pura fermentación


  • Author: Sandor Ellix Katz
  • publisher: Gaia
  • Year: 2015 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 510 grs
  • ISBN: 84-8445-457-6
  • ISBN 13: 9788484454571
  • Book pages: 256
  • Book binding: rustic
  • colour: illustrated
  • Availability: In stock

Price: 15.00€ VAT included
Description

Disponte a adentrarte en un fascinante viaje por el mundo natural de la nutrición sana y de los alimentos fermentados, unos alimentos vitales que aportan increíbles beneficios para la salud a la vez que resultan deliciosos y sencillos de elaborar. Pura fermentación no es solo una introducción a la historia y a los saludables beneficios que aportan los productos fermentados, sino un verdadero manual práctico para realizar fermentos vegetales, lácteos (yogures, quesos), de legumbres, de harinas y de diversas bebidas como la de la cebada, vinos, sidra, cerveza, aguamiel, etc. Incluye, además, una lista de recetas que complementa magníficamente este texto y que resultará especialmente interesante para quienes se sienten atraídos por la alimentación sana y natural. Los alimentos fermentados son un poderoso estímulo para la digestión y una importante herramienta de protección frente a las enfermedades. La historia registra que desde los comienzos de nuestra cultura la humanidad se ha nutrido principalmente con productos fermentados (como pan, café, chocolate, cerveza, vino, queso, miso, yogur y chucrut, entre los más populares), empleando la magia de la fermentación para preservar e intensificar el sabor de lo que comemos y bebemos, a la vez que incrementamos sus saludables cualidades. Ello es así porque los alimentos fermentados están literalmente vivos gracias a una compleja actividad bacteriana fundamental para la vida misma, sin que sus propiedades hayan sido masacradas y destruidas por el procesamiento alimentario industrial. Pura fermentación es el único recetario exhaustivo de platos fermentados y vivos publicado hasta la fecha. Pero no es solamente un libro de cocina, sino también un «manifiesto cultural» que desarrolla la conexión vital que existe entre la «verdadera» comida y la buena salud mientras explora la historia y la política de la nutrición humana.

Related Products

Vino. El nuevo libro del

Vino. El nuevo libro del

Información de tallada sobre: historia, viticultura y enología. Consumo. El arte de la cata. Los ...
27.80€
Palabra de vino. El placer de una grata conversación hasta apurar la botella

Palabra de vino. El placer de una grata conversación hasta apurar la botella

“El vino no es soledad, es conversación y compañía, antes y durante la comida, también en su sobr...
22.00€
Defectos organolépticos del vino ¿Cuáles y por qué?

Defectos organolépticos del vino ¿Cuáles y por qué?

Los enólogos actuales, formados en el mundo de la Ciencia y Tecnología aplicada a la elaboración ...
39.00€
Curso multimedia de maquinaria enológica

Curso multimedia de maquinaria enológica

Este cd permite a sus usuarios conocer la maquinaria necesaria para la vinificación de vinos blan...
12.00€