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Presencia de la diversidad agrícola en la alimentación familiar

Presencia de la diversidad agrícola en la alimentación familiar

Presencia de la diversidad agrícola en la alimentación familiar


  • Author: Zoila Margarita Fundora Mayor
  • publisher: Editorial Académica Española
  • Year: 2012 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 350 grs
  • ISBN: 9783659003608
  • ISBN 13: 9783659003608
  • Book pages: 72
  • Book binding: rustic
  • colour: b/w
  • Availability: In stock

Price: 29.00€ VAT included
Description

La conservación de la diversidad agrícola en fincas es realizada en función del uso que tengan las especies en la familia y se deriva de su manejo por el agricultor. Las demostraciones culinarias conducen a soluciones necesarias y más sanas y su objetivo es mejorar la alimentación y la calidad de vida de los grupos poblacionales, por lo que es prioritario que se eduque a la población en el uso de las diferentes variedades que cultiva para la alimentación familiar. El libro presenta una investigación sobre los aportes realizados a la alimentación familiar en ferias culinarias realizadas en el occidente de Cuba, las diferentes formas de preparación de los alimentos a partir de los recursos de la agricultura tradicional y el rescate de tradiciones culinarias, donde se mezclan éstas con nuevas formas de preparación y la inclusión o sustitución de ingredientes, por otros más sanos o menos escasos. Se hace énfasis en el aprovechamiento de los recursos naturales y se discute acerca de la presencia y accionar de la mujer, el hombre, los niños y las niñas en la tarea de la alimentación de la familia. El libro presenta las recetas más importantes presentadas en estos espacios.

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Libros de impresión bajo demanda. Tiempo aproximado de entrega 7-15 días.

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