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Papilas y moléculas. La ciencia aromática de los alimentos y el vino

Papilas y moléculas. La ciencia aromática de los alimentos y el vino

Papilas y moléculas. La ciencia aromática de los alimentos y el vino


  • Author: François Chartier
  • publisher: Planeta Gastro
  • Year: 2017 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 22.0 cms., Height 22.0 cms.
  • Weight: 1030 grs
  • ISBN: 84-08-17596-3
  • ISBN 13: 9788408175964
  • Book pages: 224
  • Book binding: board
  • colour: colour
  • Availability: In stock

Price: 29.95€ VAT included
Description

François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas.

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