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Ofertas gastronómicas

Ofertas gastronómicas

Ofertas gastronómicas

  • Author: Mireia Planas ; Mercé López
  • publisher: Altamar
  • Year: 2020 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 20.0 cms., Height 29.0 cms.
  • Weight: 595 grs
  • ISBN: 84-17872-35-3
  • ISBN 13: 9788417872359
  • Book pages: 215
  • Book binding: rustic
  • colour: colour
  • Availability: On demand
Price: 32.00€ VAT included
Description

TABLA DE CONTENIDOS Introducción a la gastronomía. Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración. La organización de las empresas de restauración. Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos. La oferta gastronómica y la prestación del servicio. Ofertas gastronómicas. El menú. Ofertas gastronómicas. La cartas Cálculo de costes y fijación de precios

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Módulo Hosteleria y turismo

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