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Microbiología enológica. Fundamentos de vinificación

Microbiología enológica. Fundamentos de vinificación

Microbiología enológica. Fundamentos de vinificación

  • Author: Suárez Lepe, J.A.; Leal, I.
  • publisher: Mundi-Prensa
  • Year: 1992 (2 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 1200 grs
  • ISBN: 84-7114-375-5
  • ISBN 13: 9788471143754
  • Book pages: 547
  • Book binding: rustic
  • colour: colour
  • Availability: In stock
Price: 14.00€28.00€50% VAT included
Description

Obra didáctica que aborda el mundo microbiano y su relación con el vino, las levaduras y el proceso fermentativo, la desacidificación biológica, los defectos, alteraciones y enfermedades (incluyendo vinagre) y las vinificaciones especiales. Muy recomendado.

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