www.agricolajerez.com uses cookies to improve its service to customers. By continuing to browse through this site, you are consenting to their use.

Find out more information about our cookies policy.

Manual de vinos y bebidas

Manual de vinos y bebidas

Manual de vinos y bebidas


  • Author: José Luis Aleixandre Benavent; José Luis Aleixandre Tudó
  • publisher: UPV
  • Year: 2010 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 960 grs
  • ISBN: 84-8363-524-0
  • ISBN 13: 9788483635247
  • Book pages: 396
  • Book binding: rustic
  • colour: b/w
  • Availability: On demand

Price: 39.10€ VAT included
Description

El Manual de Vinos y Bebidas es un libro sencillo y práctico que tiene como finalidad poner a disposición del alumno un material didáctico que sea útil y a la vez provechoso durante su período de formación. Los tres primeros Temas abordan los aspectos más importantes relacionados con la materia prima utilizada para la elaboración del vino así como los factores naturales que afectan la calidad enológica de la uva de vinificación. En los seis Temas siguientes se expone la tecnología de vinificación para la elaboración de vinos blancos, tintos, rosados y doble pasta, así como las vinificaciones especiales. Siguen cuatro Temas sobre la estabilización de los vinos antes del embotellado, estudiándose aspectos tan importantes como la clarificación, los tratamientos térmicos, y las diferentes técnicas de filtración utilizadas en las bodegas. Finalmente, en los cuatro últimos Temas se explica la obtención de otras bebidas alcohólicas elaboradas con vino o mosto de uva, así como los diferentes tipos de aguardiantes y licores existentes. La fabricación de otras bebidas como la cerveza, la sidra, las aguas minerales, y las bebidas refrescantes completan el contenido de este libro.

Related Products

Lexicón de los vinos

Lexicón de los vinos

Amplíe sus conocimientos sobre el mundo del vino, su color, su sabor y su elaboración. Conozca lo...
10.00€
III Foro Mundial del Vino. Rioja III Milenio

III Foro Mundial del Vino. Rioja III Milenio

Ponencias celebradas en Logroño. 22, 23 y 24 de mayo de 2002
10.00€
Mitos y leyendas del vino. Un libro para consumidores y profesionales

Mitos y leyendas del vino. Un libro para consumidores y profesionales

Este libro pone sobre la mesa, razones objetivas sobre algunas realidades del mundo del vino en l...
24.00€
Crianza del vino tinto desde la perspectiva vitícola, La

Crianza del vino tinto desde la perspectiva vitícola, La

AGOTADO. ÚNICO EJEMPLAR DISPONIBLE!! Introducción. Estabilización y crianza. Compuestos fenólicos...
15.00€30.00€50%