www.agricolajerez.com uses cookies to improve its service to customers. By continuing to browse through this site, you are consenting to their use.

Find out more information about our cookies policy.

Manual de seguridad y calidad de la carne de vacuno

Manual de seguridad y calidad de la carne de vacuno

Manual de seguridad y calidad de la carne de vacuno


  • Author: Deborah L. VanOverbeke (ed.)
  • publisher: Acribia
  • Year: 2010 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 575 grs
  • ISBN: 84-200-1146-0
  • ISBN 13: 9788420011462
  • Book pages: 219
  • Book binding: rustic
  • colour: b/w
  • Availability: In stock

Price: 30.00€ VAT included
Description

Contenido: Sobre la editora. Colaboradores. Prólogo y agradecimientos. I) SEGURIDAD DE LA CARNE DE VACUNO: Introducción: La seguridad de la carne de vacuno. Seguridad de la carne de vacuno previa a la producción: Gestión de la producción y control de patógenos. Seguridad de la carne de vacuno durante el sacrificio, fabricación y posterior procesado. II) CALIDAD DE LA CARNE DE VACUNO: La revolución de la calidad. Calidad de la carne de vacuno antes de la producción. Calidad de la canal de vacuno. Atributos sensoriales y calidad. Calidad y demanda de la carne de vacuno y preferencias del consumidor. Glosario. Índice alfabético.

Related Products

Enfermedades uterinas. Guías prácticas en producción bovina

Enfermedades uterinas. Guías prácticas en producción bovina

Manual práctico sobre las principales enfermedades uterinas del ganado vacuno (metritis clínica, ...
35.00€
Nuevos sistemas de alimentación en vacuno lechero, Los

Nuevos sistemas de alimentación en vacuno lechero, Los

LIBRO DESCATALOGADO. ÚNICO EJEMPLAR DISPONIBLE
15.00€
Informe de simulación. Análisis comparativo de granjas típicas de vacuno de leche (internacionales versus españolas)

Informe de simulación. Análisis comparativo de granjas típicas de vacuno de leche (internacionales versus españolas)

Contenido: I) Introducción. II) Descripción del estudio: Objetivos del estudio. Selección de gran...
15.00€
Informe de simulación. Análisis comparativo de granjas típicas de vacuno de carne (internacionales versus españolas)

Informe de simulación. Análisis comparativo de granjas típicas de vacuno de carne (internacionales versus españolas)

En el presente estudio se analizan las granjas de la Red Rengrati y una selección de granjas típi...
15.00€