www.agricolajerez.com uses cookies to improve its service to customers. By continuing to browse through this site, you are consenting to their use.

Find out more information about our cookies policy.

Manual de prácticas de bromatología

Manual de prácticas de bromatología

Manual de prácticas de bromatología


  • Author: Maria Luisa de la Mora López ; Carlos A. Lozoya
  • publisher: McGraw Hill
  • Year: 2014 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 21.0 cms., Height 27.0 cms.
  • Weight: 250 grs
  • ISBN: 1-4562-2004-7
  • ISBN 13: 9788448141585
  • Book pages: 86
  • Book binding: rustic
  • colour: b/w
  • Availability: In stock

Price: 27.02€ VAT included
Description

La bromatología analítica o análisis quimico y biológico de los alimentos es el complemento indispensable para la identificación de los alimentos, lo que implica reconocer las alteraciones, adulteraciones, falsificaciones y los fraudes, con el fin de ejercer un control sanitario eficiente y complejo
El alumno conocerá la importancia de los análisis broma- tológicos en los alimentos, así como el fundamento de los métodos para la determinación de carbohidratos, lípidos, proteínas y vitaminas

Related Products

Pan Tartine

Pan Tartine

Si hay una panadería en EEUU que ha revolucionado la forma de hacer pan, esa es Tartine Bakery. S...
30.00€
Recursos humanos y dirección de equipos en restauración

Recursos humanos y dirección de equipos en restauración

En el sector de la hostelería, y concretamente en el de la restauración, el factor humano supone ...
19.00€
Análisis microbiológico de carne roja, aves y huevos

Análisis microbiológico de carne roja, aves y huevos

Contenido: Detalles de contacto de los colaboradores. Introducción. Los análisis microbiológicos ...
32.00€
Reacción de Maillard, La

Reacción de Maillard, La

Este libro es la descripción general de una serie de reacciones complejas, debidas a la reacción ...
17.00€