www.agricolajerez.com uses cookies to improve its service to customers. By continuing to browse through this site, you are consenting to their use.

Find out more information about our cookies policy.

Leche, la manteca y el queso, La (pequeña enciclopedia de agricultura)

Leche, la manteca y el queso, La (pequeña enciclopedia de agricultura)

Leche, la manteca y el queso, La (pequeña enciclopedia de agricultura)


  • Author: E. Rigaux
  • publisher: Maxtor
  • Year: 2008 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 11.0 cms., Height 15.0 cms.
  • Weight: 200 grs
  • ISBN: 84-9761-407-0
  • ISBN 13: 9788497614078
  • Book pages: 144
  • Book binding: rustic
  • colour: illustrated
  • Availability: In stock

Price: 7.50€ VAT included
Description

Contenido: I) La leche: formación, composición, elementos, microbios, defectos y alteraciones, análisis, examen... II) La manteca: nata y desnate, procedimientos, operaciones, centrífugas, formación manteca, mantequeras... III) El queso: fabricación, caracteres comunes y diferencias, maduración y refinación. Quesos blandos. Quesos duros.

Additional info

Edición facsímil de 1901

Related Products

Quesos caseros sin lácteos. Deliciosas recetas con quesos veganos artesanos

Quesos caseros sin lácteos. Deliciosas recetas con quesos veganos artesanos

Muchas personas que deciden iniciar una dieta más sana, libre de lácteos o vegetariana, afirman q...
15.95€
Microbiología de la leche y de los productos lácteos. Preguntas y respuestas

Microbiología de la leche y de los productos lácteos. Preguntas y respuestas

Contenido: MICROBIOLOGIA GENERAL: Los microorganismos en la naturaleza. La célula de los microorg...
20.00€
Leche, la manteca y el queso, La (pequeña enciclopedia de agricultura)

Leche, la manteca y el queso, La (pequeña enciclopedia de agricultura)

Contenido: I) La leche: formación, composición, elementos, microbios, defectos y alteraciones, an...
7.50€
Queso fundido, El

Queso fundido, El

Contenido: Prólogo. Introducción. Origen del queso fundido. Definición y característica del queso...
8.00€

Others clients bought with

Elaboración de quesos de oveja y de cabra

Elaboración de quesos de oveja y de cabra

Contenido: Parte I. Fundamentos del tratamiento de la leche. Consideraciones químicas. Considerac...
20.00€