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La carne en la cocina moderna. Cómo elegir, preparar y cocinar carne y aves de corral

La carne en la cocina moderna. Cómo elegir, preparar y cocinar carne y aves de corral

La carne en la cocina moderna. Cómo elegir, preparar y cocinar carne y aves de corral


  • Author: Miranda Ballard
  • publisher: Omega
  • Year: 2017 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 19.0 cms., Height 23.0 cms.
  • Weight: 995 grs
  • ISBN: 84-282-1671-1
  • ISBN 13: 9788428216715
  • Book pages: 240
  • Book binding: board
  • colour: colour
  • Availability: In stock

Price: 34.20€ VAT included
Description

La carne en la cocina moderna es una guía fundamental para elegir, preparar y cocinar la carne en casa. Contiene:

• Guía para seleccionar y comprar la carne de mejor calidad según la temporada.

• Los cortes que hay que usar para cada plato que se vaya a preparar.

• Conozca los detalles de la cría y sabrá qué preguntar a su carnicero cuando vaya a comprar carne.

Más de 90 recetas de platos clásicos e innovadores, desde platos rápidos hasta cenas de compromiso.

Cocine el perfecto filete para un día laborable, un sabroso Coq au vin el fin de semana, cuando disponga de más tiempo, o elija un cordero asado cuando reúna la familia para el almuerzo del domingo.

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