www.agricolajerez.com uses cookies to improve its service to customers. By continuing to browse through this site, you are consenting to their use.

Find out more information about our cookies policy.

Advanced search

  • Your cart is empty

  1. Home
  2. Food Industry & Gastronomy
  3. Food Industry

Introducción al cálculo de los procesos tecnológicos de los alimentos

Introducción al cálculo de los procesos tecnológicos de los alimentos

Introducción al cálculo de los procesos tecnológicos de los alimentos

  • Author: María del Carmen Lomas Esteban
  • publisher: Acribia
  • Year: 2002 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 21.0 cms., Height 26.0 cms.
  • Weight: 800 grs
  • ISBN: 84-200-0980-6
  • ISBN 13: 9788420009803
  • Book pages: 229
  • Book binding: rustic
  • colour: b/w
  • Availability: On demand
Price: 25.00€ VAT included
Description

El objetivo fundamental de este libro es el de introducir a los profesionales y alumnos de la Ingeniería y la Ciencia Alimentaria en el conocimiento básico de la teoría y de la práctica de los procesos alimentarios, sus fundamentos de cálculo y esquematización requeridos para el seguimiento, la valoración y la interpretación de éstos, así como en los rudimentos de cálculo necesarios para el diseño de nuevos procesos alimentarios.

Related Products

Subproductos animales

Subproductos animales

Contenido: Prólogo. Advertencia. Empleo de subproductos animales. Preparación de alimentos y fert...
8.00€
Reacción de Maillard, La

Reacción de Maillard, La

Este libro es la descripción general de una serie de reacciones complejas, debidas a la reacción ...
17.00€
Ciencia y tecnología de los alimentos

Ciencia y tecnología de los alimentos

Colaboradores. Introducción. Química de alimentos. Análisis de alimentos. Bioquímica de alimentos...
83.00€
Curso de manipulador de alimentos

Curso de manipulador de alimentos

Este libro es en sí mismo un curso completo para el manipulador de alimentos, donde se explica de...
36.00€