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Índice glucémico. Clasificación fisiológica de los hidratos de carbono de la dieta

Índice glucémico. Clasificación fisiológica de los hidratos de carbono de la dieta

Índice glucémico. Clasificación fisiológica de los hidratos de carbono de la dieta


  • Author: T.M.S. Wolever
  • publisher: Acribia
  • Year: 2008 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 700 grs
  • ISBN: 84-200-1104-5
  • ISBN 13: 9788420011042
  • Book pages: 287
  • Book binding: rustic
  • colour: b/w
  • Availability: In stock

Price: 34.00€ VAT included
Description

Contenido: Prefacio. Introducción histórica. Determinación del IG de los alimentos. Consideraciones metodológicas. La respuesta de insulina a los alimentos con hidratos de carbono: evaluación crítica del índice insulinémico. Mecanismos por los cuales los hidratos de carbono diferentes dan lugar a diferentes respuestas glucémicas. Índice glucémico: su aplicación a mezclas de comidas. Medición del IG de la dieta. Índice glucémico y salud. Índice glucémico y enfermedad. Índice glucémico vs. carga glucémica. Bibliografía. Índice alfabético.

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