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HACCP

HACCP

HACCP


  • Author: Sara Mortimore; Carol Wallace
  • publisher: Acribia
  • Year: 2004 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 420 grs
  • ISBN: 84-200-1035-9
  • ISBN 13: 9788420010359
  • Book pages: 145
  • Book binding: rustic
  • colour: illustrated
  • Availability: In stock

Price: 15.00€ VAT included
Description

Contiene tres secciones; la primera de ellas, que es la más corta, contiene muchas de las preguntas que se hacen los recién llegados a esta materia, junto con sus respuestas; la segunda sección es más detallada y explica la relación del sistemas HACCP con otros que probablemente estén funcionando en la empresa alimentaria; la tercera sección es la más larga y muestra, etapa por etapa, cómo una empresa debe desarrollar el sistema HACCP e incluye ejemplos del caso práctico que se desarrolla completamente en el Apéndice A.

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