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Guía técnica de manipulación a bordo de productos pesqueros. Volumen II. Productos Frescos

Guía técnica de manipulación a bordo de productos pesqueros. Volumen II. Productos Frescos

Guía técnica de manipulación a bordo de productos pesqueros. Volumen II. Productos Frescos

  • Author: VV.AA.
  • publisher: Ministerio de Agricultura
  • Year: 2007 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 15.0 cms., Height 21.0 cms.
  • Weight: 295 grs
  • ISBN: 84-491-0517-X
  • ISBN 13: 9788449105173
  • Book pages: 121
  • Book binding: rustic
  • colour: colour
  • Availability: In stock
Price: 3.00€ VAT included
Description

INDICE:
-Caracteres del pescado fresco
-Control de temperaturas
-Manipulación del pescado fresco
-Personal manipulador
-Aseguramiento de la calidad del pescado fresco
-Empleo del agua a bordo
-Limpieza y desinfección
-Plan de desinsectación y desratización
Envases, embalajes y etiquetado
-Definiciones y términos alimentarios ligados a la seguridad pesquera
-Anexo: Tallas mínimas

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