Description

Ancien directeur de la station d'agronomie de l'INRA de Bordeaux, Jacques Delas met à la portée des vignerons le fruit de quarante années de recherches. Après un bref rappel des objectifs de la fertilisation, au premier rang desquels figure le maintien des potentialités des terroirs, l'auteur propose une méthode de raisonnement simple articulée autour de plusieurs volets : les besoins de la vigne et le rôle des éléments minéraux, la connaissance du sol, puis celle des matières fertilisantes. Les paragraphes consacrés au diagnostic foliaire, à l'analyse de sol, au choix des amendements organiques sont particulièrement développés. Jacques Delas traite ensuite de la mise en pratique de la fertilisation. Il met l'accent sur la nécessité de raisonner la fumure de fond avant plantation en se basant sur les analyses de sol et de sous-sol et d'ajuster la fumure annuelle d'entretien sur des analyses périodiques de pétioles prélevés à la véraison. Les cas particuliers de la fumure corrective, de la fumure foliaire, de la fertilisation en agriculture biologique et dans les vignobles soumis à l'érosion, des logiciels de prescription de la fertilisation ne sont pas oubliés. Enfin, dans sa dernière partie, ce guide détaille les carences, toxicités et accidents physiologiques…troubles qu'une fertilisation raisonnée permettrait d'éviter ! Cet ouvrage s'adresse en priorité aux viticulteurs. Ils y trouveront une stratégie de fertilisation qui allie respect du terroir et production de raisins à fort potentiel qualitatif.