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Fabricación de vinos espumosos

Fabricación de vinos espumosos

Fabricación de vinos espumosos


  • Author: Nereo Cavazzani
  • publisher: Acribia
  • Year: 1989 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 14.0 cms., Height 22.0 cms.
  • Weight: 340 grs
  • ISBN: 84-200-0641-6
  • ISBN 13: 9788420006413
  • Book pages: 178
  • Book binding: rustic
  • colour: illustrated
  • Availability: In stock

Price: 14.00€ VAT included
Description

Contenido: Un nuevo modo de hacer vinos espumosos: el método «lento» en recipientes grandes (Cavazzani). La formación de espuma. Conservación. Cálculo teórico-práctico de los azúcares necesarios para obtener una determinada presión en un vino. Juicio sobre el vino espumoso y manera de servirlo. Degustación técnica del vino espumoso.

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