Fabricación de vinos espumosos

Author: Nereo Cavazzani
publisher: Acribia
Year: 1989 (1 Edition)
Languages: Español
dimensions: Width 14.0 cms., Height 22.0 cms.
Weight: 340 grs
ISBN: 84-200-0641-6
ISBN 13: 9788420006413
Book pages: 178
Book binding: rustic
colour: illustrated
Availability: In stock

Price: 14.00€ VAT included

Description
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Contenido: Un nuevo modo de hacer vinos espumosos: el método «lento» en recipientes grandes (Cavazzani). La formación de espuma. Conservación. Cálculo teórico-práctico de los azúcares necesarios para obtener una determinada presión en un vino. Juicio sobre el vino espumoso y manera de servirlo. Degustación técnica del vino espumoso.

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